Блюда из черствого хлеба - Логинова Н. Н.
Блюда из черствого хлеба - Логинова Н. Н.
| Название книги | Блюда из черствого хлеба |
| Автор | Логинова Н. Н. |
| Кол-во страниц | 16 |
Описание
Блюда из черствого хлеба - читать полную версию книги бесплатно. fb2book.info - онлайн библиотека.
Холодные закуски возбуждают аппетит, стимулируют деятельность пищеварения. Поэтому они, как правило, бывают острыми и должны быть красиво оформлены. Обилие и разнообразие холодных закусок характерны для русской кухни. Подают их с самыми различными приправами: с хреном, квасом, уксусом, рассолами, чесночной заправкой и другими приправами, придающими закускам пикантный вкус и остроту. Обычно сначала подают "вступительные закуски": капусту, грибы, моченые яблоки, бруснику, а затем холодные блюда. Нередко составной частью закусок и приправ служит хлеб, сухарики.