Профессия кондитер. Учебное пособие - Шамкуть Ольга Владимировна
Профессия кондитер. Учебное пособие - Шамкуть Ольга Владимировна
| Название книги | Профессия кондитер. Учебное пособие |
| Автор | Шамкуть Ольга Владимировна |
| Кол-во страниц | 15 |
Описание
Профессия кондитер. Учебное пособие - читать полную версию книги бесплатно. fb2book.info - онлайн библиотека.
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.
Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.
Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.