Двести пятьдесят блюд китайской кухни - Васильев Филипп Измайлович
| Название книги | Двести пятьдесят блюд китайской кухни |
| Автор | Васильев Филипп Измайлович |
| Кол-во страниц | 48 |
Описание
Двести пятьдесят блюд китайской кухни - читать полную версию книги бесплатно. fb2book.info - онлайн библиотека.
В книге «250 блюд китайской кухни» описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни, приготовляемых в московском ресторане «Пекин». В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных.
Предлагаемая книга является первой попыткой познакомить работников общественного питания и читателей, интересующихся кулинарией, с искусством приготовления пищи в Китае. Книга получила положительные отзывы работников общественного питания г. Пекина, а также кулинаров, работавших в московском ресторане «Пекин».