Блюда из рыбы - Мельников Илья

ОПИСАНИЕ

Блюда из рыбы - читать полную версию книги бесплатно. Mir-knigi.info - онлайн библиотека.

Горячие рыбные блюда занимают значительное место в общем количестве блюд, приготовляемых на предприятиях общественного питания. Рыбные блюда богаты белками, которые усваиваются легче, чем белки мяса. Ткани рыбы мягче и нежнее, так как в них намного меньше соединительной ткани, чем в мясе животных.