Приготовление мясных блюд - Мельников Илья

ОПИСАНИЕ

Приготовление мясных блюд - читать полную версию книги бесплатно. Mir-knigi.info - онлайн библиотека.

Важными составными частями мяса являются белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества. Белки служат для построения и восстановления тканей организма, а жир является источником энергии. Экстрактивные вещества придают вкус и аромат мясным блюдам.