Открытое (ЛП) - Мессенджер Шеннон. Страница 67
Если вы решите попробовать эти рецепты, убедитесь, что с вами есть родитель или взрослый, чтобы помочь, так как выпечка — это очень весело, но должно быть безопасно!
МЕЛЛОУМЕЛТ
Технически меллоумелт — это липкий торт, рецепт которого вы можете найти на моем сайте (shannonmessenger.com), а также рецепт кексов со вкусом меллоумелт (потому что кексы — это всегда хорошая идея).
Но, как уже знает любой из вас, кто следит за мной в Instagram, Я недавно потратила много времени на выпечку печенья. (Это отличное снятие стресса… и их так легко делать и делиться!) И однажды ночью я подумала: «А что, если бы я могла приготовить печенье со вкусом меллоумелт?!»
Потребовалось несколько попыток, чтобы усовершенствовать метод, но конечный результат был таким же плавленым и вкусным, как я себе представляла… и теперь вы, ребята, тоже можете делать печенье со вкусом меллоумелт! (Но убедитесь, что с вами есть родитель или взрослый, чтобы помочь!)
Примерно на 24 печенья.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:
1/2 стакана подсоленного сливочного масла, растопленного
1/3 стакана сахарного песка
1/2 стакана граннулированного коричневого сахара
1 большое яйцо
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 1/2 стакана муки
1 1/4 стакана полусладкой шоколадной стружки
1/4 стакана чипсов из ирисок
12 зефирин, разрезанных пополам
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПОЛИВКИ:
1/2 стакана полусладкой шоколадной стружки
1/3 стакана 10–15 % сливок
ДЛЯ ИРИСКОВОЙ ПОЛИВКИ:
3/4 стакана чипсов из ирисок
2 столовые ложки 10–15 % сливок
ДЕЙСТВИЯ
ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:
В средней миске смешайте муку, соль и пищевую соду. Отложите.
В большой миске смешайте растопленное сливочное масло и оба сахара до получения однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до получения однородной массы, не забывая скаблить края миски. (Примечание: это также можно сделать в подставочном миксере с насадкой лопастей или с ручным миксером — ваше предпочтение!)
Добавьте половину мучной смеси к влажным ингредиентам и перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте, пока тесто не станет гладким, обязательно соскребая края миски.
Аккуратно перемешайте шоколад и ириски до получения однородной массы. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и охладите тесто в холодильнике не менее 2 часов (или до ночи).
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (около 180 градусов по Цельсию). Достаньте тесто для печенья из холодильника и дайте постоять 10 минут. Выстелите листы для выпекания пергаментной бумагой. Зачерпните 2 столовые ложки теста на печенье и скатайте в шарики. Разложите шарики теста для печенья на расстоянии 2 дюймов друг от друга на каждом подносе и выпекайте в течение 12 минут.
Пока печенье выпекается, разрежьте зефир пополам, а по прошествии 12 минут быстро выньте противни из духовки и положите половину зефира разрезанной стороной вниз поверх каждого печенья. Верните печенье в духовку и выпекайте еще 2 минуты. Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противнях в течение 5-10 минут, затем переложите на охлаждающую стойку и дайте ему полностью остыть.
Примечание: печенье очень вкусное, но если вы хотите запечатлеть истинную липкость меллоумелта, вам нужно добавить шоколад и ириски.
ШОКОЛАДНАЯ ПОЛИВКА:
Смешайте шоколадную стружку и сливки в микроволновой миске.
Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.
Выньте и перемешайте.
Повторите процесс, разогревая в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, пока шоколад не расплавится и не станет однородным. (Осторожно: миска может нагреться.)
Ложкой полейте шоколадом каждое охлажденное печенье. (Если вы хотите, чтобы он выглядел более причудливым, вы можете использовать кондитерский мешок. Или, если вы хотите, чтобы все было просто, вы также можете намазать сверху, как глазурь. Какой бы метод вы ни выбрали, убедитесь, что печенье полностью остыло, прежде чем добавлять поливку.)
ИРИСОЧНАЯ ПОЛИВКА:
Смешайте чипсы из ирисок и сливки в микроволновой миске.
Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.
Выньте и перемешайте.
Повторите процесс, разогревая в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, пока ириски не расплавятся и не станут гладкими. (Осторожно: миска может нагреться.)
Ложкой сбрызните ириски над каждым остывшим печеньем. (Если вы хотите, чтобы оно выглядело более причудливым, вы можете использовать кондитерский мешок. Или, если вы хотите, чтобы все было просто, вы также можете намазать сверху, как глазурь. Какой бы метод вы ни выбрали, убедитесь, что печенье полностью остыло, прежде чем добавлять поливку.)
Дополнительное примечание: Я использую соленое масло для печенья, потому что я думаю, что оно помогает сбалансировать сладость ирисок… но если вы предпочитаете печь с несоленым маслом, оно работает так же хорошо!
КОРИЦЕКРЕМ
С тех пор как я изобрела корицекрем для сцены в «Путеводной Звезде», я мечтала, чтобы он существовала. Я имею в виду, кто не хочет выпить что-то теплое и парное, что на вкус как растопленные сникердудлы?
Мне потребовалось некоторое время, чтобы выяснить правильную комбинацию ароматов, чтобы запечатлеть то, что я себе представляла… но, в конце концов, я это сделала! А теперь вы (и ваши друзья) тоже можете сделать себе кружки корицекрема! (Просто убедитесь, что с вами есть родитель или взрослый, пока вы пытаетесь!)
На 2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
1/4 стакана + 3/4 стакана 10–15 % сливок (разделенные)
1/2 стакана белого шоколада
1 палочка корицы
1 стакан цельного молока
1/8 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 стакана мини-зефира
Дополнительно: мини-зефир
и взбитые сливки для посыпки
ДЕЙСТВИЯ
В небольшой кастрюле смешайте 1/4 стакана сливок с белым шоколадом и палочку корицы.
Поставьте на плиту и поставьте комфорку на слабый огонь.
Помешивайте, пока шоколад не растает.
Добавьте оставшиеся 3/4 стакана сливок, молоко, соль и молотую корицу, постоянно помешивая.
Добавьте мини-зефир и перемешайте, пока он не растает.
Разлейте по кружкам.
Сверху добавьте дополнительный мини-зефир и / или взбитые сливки, если хотите.
Примечание: этот рецепт работает с любым видом молока, которое вы предпочитаете. Лично мне нравится, когда оно состоит из равных частей цельного молока и сливок, но вы можете использовать все, что вам нравится. И убедитесь, что вы работаете на слабом огне, чтобы молоко не ошпарило вас.
ЯГОДНЫЙ СОК
(версия для Запретных Городов)
Наверное, самая главная просьба, которую я получаю от читателей за эти годы, — это рецепт сока из ягод. И, к сожалению, мне всегда приходилось говорить всем: «увы, эти ягоды существуют только в Затерянных Городах» — и это правда. Я еще не встречал ни одного гнома, который мог бы вырастить их для меня.