Путешествие в историю русского быта - Короткова Марина Владимировна. Страница 18

6. Объясните, из какого зерна делают хлеб и варят каши. Какие вы знаете русские пословицы о хлебе?

7. Составьте предложения со словами: пост, забела, уха, овощ, взвар, мазюня, пастела, пряник, употребляя их в старинном смысле.

8. Объясните пословицы и поговорки: «Рыба– вода, ягода – трава, а хлеб – всему голова», «Каша – мать наша», «Лук от семи недуг», «Хорош квасок, да бьет в носок», «Горох да репа –

животу не крепа». Сделайте рисунки к этим пословицам. Какие еще пословицы про старинную русскую кухню вам известны?

9. Выберите из списка те кушанья, которые ели горожане в старину: кофе, хлеб, чай, манная каша, пироги, шоколад, гречневая каша, рыба, котлеты, изюм, пряники, пельмени, зефир, пастелы, уха, печенье, сыр, творог, молоко, конфеты.

10. Составьте мясное и постное меню для горожанина, который жил в старину. Скажем, он был боярином.

11. Сделайте рисунок к русской народной прибаутке:

12. Отгадайте загадки о русской еде и нарисуйте отгадки.

1. Чиста, да не вода,

Клейка, да не смола,

Бела, да не снег,

Сладка, да не мед,

От рогатого берут

И живулькам дают.

2. В печь несут —

Жидко, горячо,

Из печи несут —

Густо–холодно.

3. Одну меня не едят,

А без меня мало едят.

4. Крепь–город

Да Бел–город,

А в Беле–городе

Воску брат.

5. И комковато,

И ноздревато,

И мягко, и ломко,

А всех милей.

6. Ни шит, ни кроен,

А весь в рубцах,

Без счету одежек,

И все без застежек.

7. Ни окон, ни дверей —

Полна горница людей.

8. Кругла, а не месяц,

Желта, а не масло,

С хвостиком, а не мышь.

9. Желтая курица

Под тыном дуется.

Отгадки: кисель, капуста, молоко, огурец, репа, соль, тыква, хлеб, яйцо.

Какие из этих загадок упоминаются в сказках?

13. Как вы думаете, какие пословицы, поговорки и загадки знали в старину, а какие нет?

1. Хлеб да вода – наша мужицкая еда.

2. Хлеб в человеке воин.

3. Хлебушка – калачу дедушка.

4. Скорый едок – спорый работник.

5. Губа не дура, язык не лопатка: знает, что горько, а что сладко.

6. Не красна изба углами, а красна пирогами.

7. Блин – не клин, брюха не расколет.

8. Хоть сахар и сладок, а хлеба не заменит.

9. Пей чай – позабудешь печаль.

10. Сидит дед – во сто шуб одет.

Кто его раздевает,

Тот слезы проливает.

11. Снаружи черна,

Внутри бела,

На всех зла,

А всем мила.

12. Весной одну закопают,

А осенью семью получают.

13. Маленький, горький,

Луку брат.

14. В землю вросло,

Сверху толсто,

Снизу востро,

Собой красно.

15. Стоит толстячок,

Подбоченивши бочок.

16. Шумит, кипит, уходить не велит.

Отгадки: редька, лук, чеснок, самовар, свекла, картофель, чай в самоваре.

9 Православные и народные праздники

В древние времена и крестьяне, и горожане–ремесленники обязательно отмечали православные религиозные праздники. Вся их жизнь протекала от одного праздника до другого. Летние праздники были связаны с пробуждением природы и назывались поэтому «зелеными Святками» , а зимние – с подготовкой к будущему севу и сбору урожая.

Время от Рождества Христова (25 декабря (7 января) до Крещения (6 (19) января) называли зимними Святками. В Святках слились языческие и христианские обряды. В зимние вечера молодежь собиралась у кого–нибудь дома на вечерки (посиделки). Девушки гадали, пели песни, пряли. Помните в сказке? –

В Святки детвора ходила с бумажной звездой вокруг домов, пела рождественские песни, прославляющие хозяина и его дом. За эти песни хозяева щедро угощали песенников, дарили им подарки. Вечером от двора к двору ходили в эти дни славильщики, исполнявшие песнопения, посвященные Рождеству Христову, величания хозяину, хозяйке и их детям. Такие песнопения еще назывались колядками. Они начинались со слов: «Христос рождается, славите». Хозяева обязательно давали славильщикам (колядующим) угощение, деньги. После колядования участники обряда собирались в каком–нибудь доме на краю деревни или улицы, высыпали все из мешков и делили поровну.

Древнерусские музыкальные инструменты

Музыканты. С гравюры XVII в.

Гадание под Новый год. Лубочная картинка. XIX в.

Среди святочных обрядов одним из наиболее интересных было гадание. Способов гаданий в старину знали множество. Например, на стол ставили красное деревянное блюдо, на которое участницы клали кольца, наперстки и другие мелкие вещи. Затем блюдо накрывали платком и заводили песню. Под пение из–под платка по одному доставали предметы. Ответ на гадание давали слова песни, под которую вынимали вещь той или иной девушки. Песен с разным содержанием было великое множество.

Был еще и такой способ гадания. Выходили во двор, считали в заборе колья три раза по девять. Последний кол должен был обозначать жениха девушки: если он был в сучках – жених будет сердитым, если без коры – жених будет бедняком, если с корой и стройный – богачом.

Маски скоморохов. Новгород, XII в.

Непременными участниками Святок были ряженые. Костюмы и маски готовили заранее. Парни рядились офицерами, цыганами, женщинами. А девицы – птицами: изображали курицу или журавля. Костюмы медведя, волка и козы также были популярны.

«Медведя» – парня в вывороченной мехом наружу шубе – водили на цепи. Вожак медведя был непременно с льняной бородой. Нелегко было носить костюм журавля: вывороченная шуба набрасывалась так, чтобы рукав торчал на макушке, в него продергивалась кочерга, служившая головой и клювом, а спину надо было выгибать, подражая птице. Двое парней рядились лошадью. Передний держал на двузубых вилах голову лошади, сделанную из соломы. Голова, как и вся «лошадь», обтягивалась попоной, так что видны были только ноги парней.

Ряженые, в отличие от славильщиков, заходили в избу, давали представления, затевали игры. Они могли войти в дом и непрошеными. Посиделки в какой–то момент прерывались их приходом. Вбегали персонажи с рогами, хвостом, помелом. Пугали хозяев и гостей, озорничали, шумели. У каждого была возможность блеснуть остроумием и выдумкой. Игры сопровождались смехом и песнями. Самой популярной была игра в жмурки. Водящему завязывали глаза и отводили к двери. К нему подбегали, хлопали по плечу полотенцем, кушаком, рукавицей: пока не поймает себе замену.

Горожане в старину очень любили кукольные представления. Кукольник надевал юбку с обручем на подоле, поднимал ее так, что она закрывала ему голову, и из–за этой «занавески» показывал кукол. Иногда ходили с вертепом. Это был двухъярусный ящик, в котором вертящиеся деревянные фигуры разыгрывали сцены из жизни Христа, например поклонение волхвов.