Леди книжного царства - Гаршина Александра. Страница 14

– А с вами можно будет поехать?

– Да, только не обессудьте – плату возьму, по медяку за каждую.

– Конечно, спасибо, мы согласны!

– Вы тогда через полдюжины дней подойдите сюда, тут жинка будет, она вам скажет, когда точно выезжаем и во сколько.

На том и порешили. А раз уж у нас есть свободная неделя, займусь-ка я тем, чем изначально планировала – буду пробовать создать любимую молочку! А там поглядим – может и на рынок с ней выйдем, пока с работой ничего не решено. А может ещё что придумаем.

С этой целью я скупила очень много молока, сливок и сметаны. Если идеальное время выдержки в печи для топлёного молока я уже знала, то вот с йогуртами ещё предстояли эксперименты.

Пока мастер нам ремонтировал лестницы, пару поскрипывающих половиц, и подоконник, я закрылась на кухне.

Растопить печь, дождаться, когда прогреется. Пока жду – найти чистый кусок ткани, который максимально похож на марлю. К счастью, у Аннет такой был. Дома творожный сыр я не делала ни разу, только читала несколько рецептов, даже сохраняла себе, но руки попробовать так и не дошли. Вот сейчас и дойдут. Первый вариант – просто выложить сметану на ткань, подвесить на что-то и оставить на сутки. На одной из кухонных полок с посудой я это и проделала, поставив под висящую ткань плошку для сыворотки. Второй способ – разложить марлю на сите для муки, сито в тару, сверху пресс. В качестве пресса использовала широкий глиняный горшочек. На сколько оставлять не помню, но пусть тоже будет сутки. Если всё получится, завтра можно будет добавить зелени, натёртый солёный огурчик, немножко чеснока. Поэкспериментировать и с местными овощами, но пока навскидку ничего из них в голову не приходило.

Следующий пункт – йогурт. Всё, что я помнила – в нагретое молоко добавить закваску, перемешать и оставить в тёплом месте на восемь часов. У меня дома роль тёплого места выполняла мультиварка, а роль закваски – натуральный йогурт из магазина. Тут же закваски не найти, но читала ещё дома, что можно в её качестве использовать ту же сметану. А в каких пропорциях? Да кто же знает. А вот с тёплым местом сложнее – перегреть или недогреть нельзя. Поставить к печи – неравномерный подогрев будет, не буду же я постоянно бегать её вертеть. На печь если? Когда уже достаточно остынет. И как без градусника определить, достаточно ли остыла? Ладно, попробую несколько вариантов, там видно будет.

Как только угли начали затухать, я подогрела молоко, проверив температуру мизинцем. Тёплое – значит можно разливать по горшочкам и пробовать. Взяла разные размеры, для лёгкости отслеживания, чистый лист бумаги с карандашом, пожалев об отсутствии ручек, и начала записывать. В какие-то добавила поменьше сметаны, куда-то побольше. Часть горшочков оставила на печи под крышкой, часть убрала всё-таки на пол, к печке под бок, завернув в пледы. Ещё пару поставила в большой чугун с тёплой водой, так же накрыв крышкой и его. Под конец осталось только поставить молоко в печь и первый день экспериментов окончен. К этому моменту мастер уже закончил ремонт, Тира прибралась и оплатила его работу с заранее выданных денег, и появилось немного времени на пробу магии. Притащив несколько книг с чердака в свою комнату, я села на пол, подогнув под себя ноги. Аккуратно стёрла пыль и песок с разбухшей обложки – похоже когда-то она падала в воду. Положила ладонь на книгу, попытавшись вернув те ощущения, что были вчера. Что же я тогда чувствовала? Жалость к книге – уж очень я любила читать ещё с детства и больно было видеть, как с такими сокровищами обращаются так непочтительно и неаккуратно. Ведь книга – это как портал в другой мир. Там ты можешь почувствовать себя принцессой или разбойницей, простушкой или аристократкой, красивой или дурнушкой, пережить их чувства, эмоции, приключения, разгадать их тайны. Открыть новую книгу, почувствовать запах типографской краски и лёгкую древесную нотку, отстраниться от мира и пережить новую, не свою, жизнь, под лёгкий шелест тонких страничек.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.