Мух уйма (Художества). Не хлебом единым (Меню-коллаж) - Бахчанян Вагрич. Страница 23

Водка, икра, солянка из стерляди и пара рябчиков

Горячие щи и каша с поджаренным салом

Щи со снятками и каша

Чашка со щами, грибы с капустой, ломти хлеба

Грибные щи, каша с зеленым льняным маслом

Целый ситный, вобла и целый гусь жареный

И баранина, и рыба разная, обед и ужин горячие

Бочка с соленой промысловой осетриной

Хлеб и почти полведра икры зернистой, связка воблы

Печеные яйца и жареная рыба

Огромный противень с бараньей ногой, с горой каши

Гусь, сваренный с пшеном

Варенички, галушечки, пшеничные пампушечки, товченички

Жареный баран

Свинина, колбасы, крошеный с капустой лук и много всяких сластей

Миска с нарезанным салом и окорок ветчины

Кроме кутьи будет варенуха, перегнанная на шафран водка и много всякого съестного

Две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною

Варенуха с изюмом и сливами и на немалом блюде каравай

Щи с тараканами

Хлеб с солеными опенками

Блюдечки с вареньем разных сортов и блюда с арбузами, вишнями и дынями

Сырники со сметаной, соус с голубями, индейка со сливами

Коржики с салом, пирожки с маком, рыжики соленые, разные сушеные рыбки и прочее Вареники с ягодами, кислое молоко, жиденький узвар с сушеными грушами

Грибки с чебрецом, с гвоздиками и волошскими орехами, грибки с смородинным листом и мушкатным орехом!

Мнишки со сметаною, пампушки, медовики, маковики и другие пундики

Весь баран, коза, меды сорокалетние

Вареники, курица, несколько колбас из свинины

Хороший борщ с голубями, варенье, бураки, балык единственный, селедка, икра, колбасы из свиной крови и сала

Утрибка, которую подают к борщу, индейка со сливами и изюмом, кушанье, которое очень походит видом на сапоги, намоченные в квасе, соус, который есть лебединая песнь старинного повара, соус, который подается обхваченный весь винным пламенем, рыба, приготовленная с хреном

Черствые пироги и объедки

Горячий хлебец с луком

Разные сухие кондитерские пирожки

Винегрет, холодная телятина, паштет, кондитерские пирожки и шампанское

Одни только лепешки из гречневой муки да крахмальный кисель

Обед чрезвычайный: осетрина, белуга, стерляди, дрофы, спаржа, перепелки, куропатки, грибы, фрикасеи и желеи

Семга и еще много кой-чего

Суп и жаркое (топор, зажаренный вместо говядины)

Фриштик да бутылка толстобрюшки

Два соленые огурца и полпорции икры

Щи, каша да пироги

Рыба лабардан-с

Арбуз – в семьсот рублей арбуз. Суп в кастрюльке прямо на пароходе приехал из Парижа Селедочка с хлебцем

Щи с слоеным пирожком, мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярка жареная, огурец соленый и вечный слоеный сладкий пирожок, всегда готовый к услугам

Грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками

Пресный пирог с яйцом, ветчина, поросенок, ломоть осетра или какая-нибудь запеканная колбаса с луком, стерляжья уха с налимами и молоками, расстегай или кулебяка с сомовым плесом

Поросенок с хреном и со сметаной, вареная курица, телятина, баранья печенка

Щи, огромный кусок няни, известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками

Свиные котлеты и разварная рыба, бараний бок с кашей, ватрушки, индюк ростом с теленка, набитый всяким добром: яйцами, рисом, печенками, редька, варенная в меду, котлетки с трюфелями

Пирог-курник и пирог-рассольник

Щи, кусок битой говядины

Котлетка с каперсами, пулярка с разными финтрлеями

Какая-нибудь селедка или огурец соленый да хлеба на два гроша

Котлетки с трюфелями, – словом, рассупе – деликатес такой, что просто себя то есть съел бы от аппетита

Ожерелье тарелок – икра, сыры, соленые грузди, опенки, что то в закрытых тарелках

Хребтовая часть теленка, жаренного на вертеле, лучшая часть какая ни была, с почками, кулебяка на четыре угла

Свиной сычуг. К осетру обкладка: раки да поджаренная маленькая рыбка, проложенная фаршецом из снеточков с мелкой сечкой, хренку, да груздочков, да репушка, да морковки, да бобков

Седло барашка, цесарка, салат из омаров, тьюксбрийская ветчина, приправленная «чуточкой» кабуля, клубника со сливками

Суп – прекрасный, хотя чуточку и густоватый, чудесная дуврская камбала, бутылка шампанского. Отбивные котлеты, украшенные розовой гофрированной бумагой. Салат. Жареные цыплята. Спаржа неважная. Стаканчик хереса, яблочная шарлотка на серебряном блюде. Французские маслины и русская икра. Серебряный поднос с немецкими сливами. Турецкий кофе в эмалевых чашечках

Порция телячьего бульона, порция супа из бычьих хвостов, два стакана портвейна

Бифштекс из вырезки с рассыпчатым картофелем, черствый хлеб здешней выпечки

Сэндвич и стакан хереса

Большая коробка конфет

Шампиньоны, клубника и еще одна бутылка «Стейнберг Кэбинет»

Куропатки к обеду

Виски с содовой, бисквит

Яичница по-болгарски, суфле по-софийски

Молоко с сухариками

Кринибобы (по виду они похожи на клубнику, а по вкусу на морковь)

Кофе и лососина, колбаса, треска, рис с яйцом и луком. Почки, бекон, яичница, ветчина, заливное из дичи. Немного джема, крыжовник, клубника, черная смородина, мармелад

Горсть фиников и чашка кофе

Грибы и превосходно прожаренный бифштекс

Мясо

Роскошные кисти винограда Ели прекрасное мясо и сладким вином утешались

Много было сыров в тростниковых корзинах

Ведра и чаши были до самых краев налиты простоквашей густою

Щи, каша, пироги и баранина, жареные гуси и свиньи, чай и кофе

Кофе, чай, булки

Фунт конфект, свежий огурец, корзиночка земляники, горсточка свежих грибов, апельсины, персики

Бульон, постное, кашка, что-нибудь посолиднее

Два супа, два холодных блюда, четыре соуса, пять пирожных, мед, пряники, птичье молоко, бульон, цыпленок, еще пирог есть

Индейка, барбарис моченый

Поднос всяких сластей, варенья, печенья и прочего

Простокваша, творог со сливками, макароны, свежие грибы

Щи, каша, лапша, макароны, блины и т. п.

Какие-нибудь макароны или свиные котлеты

Какое-то пирожное из рису

Лапша, пирог с капустой и яйцами… жареная говядина с картофелем да еще каша на сковороде: превкусная

Потроха, студень, пироги с морковью, гусь, легкий супец из крупы, котлетка, цыпленок и желе… вот настоящий обед

Каша ячменная или из полбы еще деревенский студень, грибы

Большая-пребольшая сковорода грибов

Заливные стерляди, индейка, мясо, цыплята, банка варенья

Кофе или битое мясо, целый пирог, вчерашнее жаркое, цыплята

Одно молоко сеть, яйца, жаркое и грибы

Ломоть холодного арбуза

Громадный арбуз и ананас Кофе, чай, хлеб, картофель, огурцы, рыба, похлебка с грибами

Суп, пирог, мясо

Бифштекс, рыба, жареная дичь, пирожное

Свежая икра, котлетки, трюфли – роскошь юных лет! – шампанское во льду, жареная дичь, пирожное

Блюдо майонеза

Целый угол корок хлеба, сухарики

Устрицы

Говядина и телятина

Суп, пирог

Сыр, да… мадера, вчерашняя ветчина, булка

Легкий бульон, зелень

Картофель да селедка

Булочки, сухарики, сливочки

Суп с потрохами, лапша, желудок, рубцы, красная и белая подливка к соусу, варенья, соленья, печенья, мед, квас, пироги, брусничная и грушевая вода

Исполинский пирог, который сами господа ели еще на другой день; на третий и четвертый день остатки поступали в девичью

Пироги с грибами

Булочки, крендельки, соленья, печенья, варенья, пастилы разные и другие всякие сухие и мокрые лакомства и даже съестные припасы