1000 советов для девочек на все случаи жизни. Секреты бабушек и дедушек - Веселова Анастасия. Страница 27

В заключение помоем пол в ванной.

Туалет

Главный предмет в туалете – унитаз – моем так же, как и ванную. Кстати, это желательно делать не только во время генеральной уборки, а хотя бы каждую неделю. Ввиду того, что туалет – самое маленькое помещение в квартире, его трудно загрязнить и замусорить всяким хламом. Хотя некоторые умудряются заваливать его старыми газетами, журналами, иногда даже швабрами с ведрами. Если такое наблюдается в вашем туалете, то генеральная уборка – самый удобный случай вытащить весь хлам наружу.

Газеты и журналы должны храниться на антресолях или в кладовке, а ведрам со швабрами – место в чулане. «Освободив» таким образом туалет, протрем в нем стены шваброй, на которую намотана чистая сухая тряпка, а пол – естественно, мокрой.

Коридор

На очереди у нас – коридор. Какая самая главная беда любого коридора? То, что в нем скапливается обувь всех сезонов и на нее постоянно натыкаешься. Пришло время разобраться с этой свалкой, отобрать обувь, которая валяется тут без употребления, привести ее в божеский вид (о том, как это сделать, я расскажу тебе в другой главе) и убрать, набив прежде газетной бумагой, чтобы не потеряла форму.

Так же мы поступим и с вешалкой, на которой наверняка, висят лишние вещи. Потом разберемся с полочкой под зеркалом, на которой стоят и лежат всяческие тюбики с губной помадой, ненужные ключи, расчески и много случайных мелочей. Тут уж вы будете возиться вместе с мамой, потому что бабушка вряд ли знает, почему обязательно надо сохранять этот треснувший тюбик с остатками губной помады, который валяется тут полгода.

А пока приведи в порядок свою расческу, помой ее намыленной щеткой, сложи аккуратно другие расчески и положи их на специально отведенное место.

Ну вот, наконец мы с тобой и закончили генеральную уборку. Не правда ли, это дело не такое трудное, как тебе раньше казалось, – нужно только правильно распределить силы. И, наверное, мама и бабушка управились гораздо быстрее, потому что ты им помогала. Неважно, что именно ты делала: вытирала ли пыль, пылесосила или расставляла книги – важно не это, а твое участие. Ты устала, как, впрочем, и бабушка, и мама, но несмотря на усталость, вы все в отличном настроении. Они почувствовали, что у них растет будущая помощница, ты увидела, как это интересно – делать что-то вместе, узнала множество маленьких секретов и хитростей, которые потом так пригодятся тебе в будущей жизни.

А ты представляешь, что скажут папа и старший брат, когда вечером вернутся домой? Кстати, не исключено, что в следующий раз, когда в доме будет генеральная уборка, кто-то из них, а может быть, и оба захотят тоже остаться с вами, чтобы вам помочь – ведь хороший пример заразителен!

Кухня

Кухня – это твое будущее «царство», в нем ты будешь полновластной хозяйкой, так что начинай знакомиться со всеми премудростями уже сейчас.

Учимся готовить

Я думаю, редкая внучка не захотела бы научиться готовить, как бабушка. Ведь даже твоя мама всегда старалась спросить у своей мамы, то есть у твоей бабушки, как готовится то или иное блюдо. И это совсем не значит, что мама плохой кулинар. Просто бабушки, желая не только накормить, но и угодить, вкладывают в каждое блюдо душу и частичку любви к вам. Поэтому бабушкины кушанья отличаются особым вкусом.

Начнем, пожалуй, с самого начала, с азов кулинарного искусства. А именно – с кулинарной утвари, без которой невозможно приготовление ни одного блюда. Наверняка ты не раз видела, как ловко орудовала твоя бабушка сковородками, прихватами, кастрюльками или ситечками.

Но никакая кухонная утварь не поможет тебе, если на кухне беспорядок. В аккуратно прибранной кухне приятнее заниматься приготовлением кушаний. Не забудь привести в порядок и себя. Волосы лучше заколи или собери в хвостик, чтобы они не падали на стол, надень фартук. Его, кстати, совсем несложно сшить самой. И что самое главное, если ты имеешь дело с продуктами, нужно обязательно вымыть руки.

С вымытыми руками, с прибранными волосами и в нарядном фартучке начни познание кулинарного искусства с исследования собственной кухни. В одном из шкафчиков ты обнаружишь обилие разных кастрюлек. Для приготовления первых блюд используют кастрюли большего размера, желательно эмалированные, поскольку в них витамины и другие полезные вещества сохраняются лучше. Вторые блюда, каши или гарниры готовят в кастрюлях меньшего размера.

Изучая кухонные шкафчики, ты наверняка обнаружишь не одну сковороду. В маленьких сковородочках ты сможешь приготовить себе яичницу к завтраку. В сковородках небольшого размера поджаривают лук для заправки супа. Большие сковороды предназначены для жарения и тушения.

Твое внимание, вероятно, привлекла продолговатая кастрюля с высокими толстыми стенками. Такие кастрюли называются гусятницами. В них готовят плов, тушат мясо или овощи.

Существуют и другие кухонные «помощники» – это половник, скалка, молоток для отбивания мяса, мясорубка, толкушка, шумовка, дуршлаг и различные ножи.

Для чего нужны многие из этих предметов, ты знаешь. Половником наливают суп. На мясорубке прокручивают мясо. Шумовкой удобно вытаскивать сваренные пельмени или вареники. Толкушкой мнут картофель для приготовления пюре. Дуршлаг предназначен для промывания макарон, вермишели, риса или фруктов.

Твоя бабушка добавила бы к перечисленному венчик для взбивания, ступку для размалывания, а современная хозяйка, для того чтобы взбить крем или перемолоть кофе, обращается к услугам кухонной техники. Только не пытайся осваивать миксер или кофемолку, когда никого нет дома. Возможно, с непривычки тебе потребуется помощь.

Открыв дверцы другого шкафчика, ты увидишь обилие баночек и коробочек с различными пряностями и приправами. Умение применять специи – большое искусство.

Пряности – это различные добавки к блюдам. Чаще всего используют черный и красный молотый перец, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику, корицу. Некоторые травы тоже относят к пряностям – это укроп, петрушка, сельдерей, базилик.

Чтобы улучшить вкус блюда, применяют и различные приправы: соль, сахар, уксус, соусы, майонез. Приправы и пряности не должны перебивать основной вкус блюда, а лишь дополнять его, усиливать естественный аромат кушанья.

Приправы так же, как и другие специи, нужно применять умело. Твои мама и бабушка прекрасно ориентируются в них и легко различают по виду и запаху. Видя, как смело они берут баночку и сыплют специи в приготавливаемое блюдо, не пытайся им подражать.

Использовать специи так же, как соль, нужно с осторожностью. Не сыпь сразу много. Лучше попробуй и при необходимости добавь еще. Некоторые специи могут совсем изменить вкус блюда. Например, корица совсем не подходит как приправа для супа. А вот лавровый лист смело можно опустить в бульон. Зато если ты положишь лаврушку в пирожок, точно удивишь своих домочадцев. Для пирожков и булочек больше подойдет корица. Чтобы не путать специи, баночки лучше подписать. Попробуй сама сделать красивые ярлычки и наклей их на баночки.

Чаще всего возникают проблемы с солью. Даже опытная хозяйка может легко пересолить блюдо. Наверняка тебе приходилось видеть, как аппетитно дымящийся в тарелке борщ при первой же ложке вызывал на лице гримасу от избытка соли. В результате – разочарование. Вкусного обеда не будет. А хозяйке обиднее всех.

Пусть подобное не произойдет с тобой никогда. Хотя пересаливай на здоровье, когда превратишься во взрослую девушку и влюбишься! Чтобы никогда не пересаливать кушанья, воспользуйся проверенной твоей бабушкой мерой. На двухлитровую кастрюльку мясного бульона достаточно 2 ч. л. соли. Когда соль через несколько минут разойдется в бульоне – попробуй. Если считаешь, что соли маловато, – добавь. Никогда не пробуй бульон сразу после того, как посолила. Соль еще не разошлась в бульоне, и тебе может показаться, что бульон недосолен. Ты добавишь соль, а в результате – горькое, вернее, соленое разочарование.