Все об обычных цитрусовых - Дубровин Иван. Страница 8
Нездоровые, ломкие или чрезмерно мягкие ногти тоже доставляют немало хлопот тем, кому нравятся ухоженные руки. Ломкими ногти могут быть от холода, а мягкими — от того, что при мытье рук вы злоупотребляете туалетным мылом. В обоих случаях вам нужно отказаться от лака для ногтей. Но это не значит, что ногти не должны обращать на себя внимание. Попробуйте вернуть им естественный блеск с помощью сока лимона. Просто смочите в нем ватку и протрите ногти. Вот увидите, это простое средство сделает ногти более здоровыми, крепкими и красивыми.
Итак, средства для ухода за кожей лица и тела, а также ногтями и волосами вы вполне можете приготовить и сами. Наш совет — попробуйте! Вы сможете убедиться в том, что будете выглядеть намного моложе, свежее и привлекательнее.
ГЛАВА IV. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК
Наверное, нет такого человека, который не любил бы апельсины, мандарины, лимоны и грейпфруты. Трудно себе представить, сколько разнообразных напитков и сладких блюд можно из них приготовить! Мы надеемся, что настоящие ценители этих замечательных заморских фруктов по достоинству оценят приведенные ниже рецепты.
ЖЕЛЕ
«ХРУСТАЛЬ В СНЕГУ»
Желатин залейте водой на 30 минут. Мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки и снимите с них кожицу. Несколько долек оставьте, а остальные разомните и отожмите сок, затем добавьте туда сахара и воды и прокипятите. Когда желатин достаточно набухнет, лишнюю воду слейте, а желатин поместите в горячий сироп и кипятите до тех пор, покаон совершенно не растворится. Готовое горячее желе разлейте в формы. Когда желе застынет, украсьте его взбитыми сливками и мандариновыми ломтиками.
Вам потребуется:
мандарины — 5–6 шт. крупных или 7–8 шт. средних
сахар — 2 ст.
вода — 2 1/2 ст.
желатин — 2 ст. л.
сливки — 1 ст.
«ДАР БОГОВ»
Заранее приготовьте ломтики грейпфрута. Снимите с него кожуру, разделите на дольки, осторожно снимите кожицу и выньте косточки. Каждую дольку разрежьте на небольшие кусочки и положите пока в отдельную посуду. Из апельсиновой мякоти выжмите сок, добавьте туда сахара и воды и сварите сироп. В сироп добавьте заранее приготовленный (замоченный) желатин, кипятите до полного его растворения. После этого горячее желе разлейте в формы, в каждую опустите несколько ломтиков грейпфрута и поставьте в прохладное место, чтобы желе застыло.
Вам потребуется:
лимоны — 7–8 шт.
апельсины — 4 шт.
грейпфрут — 1 шт.
сахар — 2 ст.
вода — 3 ст.
желатин — 2 ст. л.
«АССОРТИ»
Заранее приготовьте дольки лимона, мандарина, апельсина и грейпфрута. Для этого снимите с фруктов кожуру (труднее всего это будет сделать с лимоном, но, если вы действительно хотите полакомиться, немного потрудитесь), освободите их от косточек, разделите на дольки, с каждой дольки снимите кожицу. Приготовьте 1 стакан апельсинового сока. Сок засыпьте сахаром, добавьте туда воды и сварите сироп. Смешайте сироп с заранее приготовленным желатином, доведите до кипения и кипятите до тех пор, пока желатин совершенно не растворится. После этого снимите горячее желе с огня и добавьте туда апельсиновый ликер, перемешайте, разлейте в формы. В каждую форму с желе положите по одной или две дольки мандарина, лимона, апельсина и грейпфрута. Поставьте желе в прохладное место, чтобы оно застыло.
Вам потребуется:
апельсины — 5 шт.
мандарины — 1–2 шт.
лимоны — 1–2 шт.
грейпфруты — 1–2 шт.
сахар — 1 1/2 ст.
вода — 2 ст.
апельсиновый ликер — 2 ст. л.
желатин — 2 ст. л.
«БОГАМСКИЕ ФАНТАЗИИ»
Лимоны нарежьте кружочками, засыпьте сахаром и подождите, покаони не дадут сок. Киви, ананас и манго очистите от кожуры, манго освободите от косточки, все фрукты нарежьте кусочками средней величины и положите пока в отдельную посуду. Лимонный сок разбавьте водой, добавьте туда сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Заранее приготовленный желатин поместите в горячий сироп и, помешивая, доведите до кипения. Когда желатин полностью растворится, снимите желе с огня и разлейте в формы. В горячее желе опустите приготовленные кусочки киви, ананаса и манго. Поставьте желе в прохладное место, чтобы оно застыло.
Вам потребуется:
лимоны — 7–8 шт.
киви — 2 шт.
ананас -1/2 шт.
манго — 1 шт.
сахар — 2–3 ст.
вода -2 ст.
желатин — 2 ст. л.
«ТРОПИЧЕСКИЙ РАЙ»
Бананы очистите от кожуры и нарежьте ломтиками средней величины. Желатин залейте водой, чтобы он как следует набух. Из мякоти грейпфрута выжмите сок, смешайте его с сахаром и водой и сварите сироп. В горячий сироп добавьте приготовленный желатин и подержите на огне до полного его растворения. Желе разлейте в формы и опустите в каждую несколько кусочков банана. Когда желе застынет, его можно подавать на стол.
Вам потребуется:
грейпфрут — 1–2 шт.
бананы — 2 шт.
сахар — 2 ст.
вода — 2 ст.
желатин — 2 ст. л.
МУССЫ
«НОСТАЛЬГИЯ ПО ЛЕТУ»
Апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки, освободите от косточек и снимите с долек кожицу. Теперь разрежьте апельсиновые дольки ножом на мелкие кусочки. Приготовьте отдельно стакан апельсинового сока, добавьте туда сахар и сварите сироп. В горячий сироп добавьте заранее приготовленный желатин (его нужно залить водой примерно на 30 минут; после того как желатин набухнет, лишнюю воду нужно слить) и кипятите до тех пор, пока желатин совершенно не растворится. В горячую жидкость добавьте приготовленную апельсиновую мякоть, перемешайте и немного остудите. Взбейте сливки и, продолжая взбивать, добавьте туда полученную массу. Взбивайте до образования пены.
Вам потребуется:
апельсины — 4 шт.
сахар — 1/2 ст.
желатин — 1 ч. л.
сливки — 1/3 ст.
«КУРОРТНЫЙ РОМАН»
Очистите лимон от кожуры, освободите от косточек, с долек снимите кожицу. Разрежьте дольки на мелкие кусочки и засыпьте 1/4 ст. сахара. Приготовьте 1 ст. апельсинового сока, добавьте туда1/4 ст. сахара и сварите сироп. В горячий сироп добавьте заранее приготовленный желатин, размешайте и прокипятите. Когда желатин растворится, снимите полученную массу с огня и дайте застыть, затем добавьте туда лимонную мякоть, перемешайте. Взбейте 1 яичный белок с небольшим количеством сахара (примерно с 1 ст. л.), затем, продолжая взбивать, добавьте туда сначала сливки, а потом приготовленную массу из апельсинового сиропа, желатина и лимонной мякоти. Все как следует взбейте до получения пены.
Вам потребуется:
апельсины — 3–4 шт.
лимон — 1 шт.
сахар — 3/4 ст.
желатин — 1 ч. л.
1 яичный белок
сливки — 1/3 ст.