Сад – кормилец - Дубровин Иван. Страница 31

ДЖУЛЕП «ЛЕТНЯЯ ПРОХЛАДА»

Соедините, не смешивая, черносмородиновый сок, малиновый морс, мятный сироп, пищевой лед, замороженные ягоды черной смородины и малины, свежие ягоды клубники.

Вам потребуется:

сок — 100 г,

морс — 80 г,

сироп мятный — 20 г,

лед — 20 г,

клубника — 100 г.

ДЖУЛЕП «ФРУКТОВЫЙ АРОМАТ»

Соедините, не смешивая, абрикосовый сок, персиковый сок, яблочный морс, лед. Свежие персики, абрикосы и яблоки вымойте, разрежьте на дольки и добавьте в джулеп.

Вам потребуется:

абрикосовый сок — 100 г,

персиковый сок — 100 г,

яблочный морс — 80 г,

мятный сироп — 20 г,

лед — 20 г,

персики — 15 г,

абрикосы — 15 г,

яблоки — 15 г.

ДЖУЛЕП «ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА»

Соедините, не смешивая, сок белого и черного винограда. Добавьте вишневый сок и мятный сироп, пищевой лед и маленькие замороженные кисточки черного и белого винограда.

Вам потребуется:

белый виноградный сок — 100 г,

черный виноградный сок — 100 г,

вишневый сок — 20 г,

мятный сироп — 20 г,

лед — 10 г,

замороженный виноград — 100 г.

ДЖУЛЕП «МАЛИНКА»

Соедините малиновый сок, мятный сироп, пищевой лед консервированные и свежие ягоды малины.

Вам потребуется:

малиновый сок — 180 г,

мятный сироп — 20 г,

лед — 10 г,

малина — 10 г.

А если в фруктово-ягодный сок добавить газированную воду, то получится совершенно другой, необычный пенящийся напиток — физ. Физ в переводе — «шипучий»," игристый". Все охлажденные компоненты напитка вместе со льдом смешивают в миксере или шейкере в течение нескольких минут. Затем переливают в бокал и доливают холодной газированной водой.

Попробуйте несколько таких замечательных рецептов, которые станут сюрпризом для ваших детей. Норма продуктов дана из расчета на одну порцию.

ПЕРСИКОВЫЙ ФИЗ

Смешайте в миксере персиковый сок, апельсиновый сок, ванильный сироп, белок яйца, лед. Перелейте в бокалы и долейте газированной водой.

Вам потребуется:

персиковый сок — 80 г,

апельсиновый сок — 20 г,

ванильный сироп — 10 г.

ФИЗ «ВОСТОЧНЫЙ БАЗАР»

Смешайте в миксере пряный сироп, айвовый джем, алычовый сок и малиновый морс, добавьте мелко колотый лед. Перелейте в бокал и долейте газированной водой.

Вам потребуется:

айвовый джем — 10 г,

алычовый сок — 50 г,

пряный сироп — 10 г,

малиновый морс — 50 г,

лед — 20 г,

газированная вода — 70 г.

ФИЗ «НИАГАРСКИЙ ВОДОПАД»

Смешайте в миксере малиновый и клубничный сок, морс из крыжовника, пищевой лед, перелейте в бокал добавьте газировку.

Вам потребуется:

малиновый сок — 50 г,

клубничный сок — 50 г,

морс из крыжовника — 40 г,

пищевой лед — 20 г,

газированная вода — 80 г.

И наконец — коктейли! Сливочные, молочные, фруктово-ягодные, что может лучше утолить жажду. Нет человека, который бы не любил коктейли, а уж ваши ребятишки будут пить их с превеликим удовольствием.

Несколько общих правил приготовления коктейлей. Вначале в миксер вылейте сливки или молоко, затем сиропы и в последнюю — очередь мороженое. Отмеривайте продукты точно по объему или по массе. Есть коктейли, при приготовлении которых миксером не пользуются, в частности плодово-ягодные с молоком и мороженым, их компоненты наливают в бокал осторожно, не перемешивая.

Норма продуктов дается из расчета на одну порцию.

КОКТЕЙЛЬ «ВИНОГРАДНОЕ МОЛОЧКО»

Соедините виноградный сок, молоко, мятный сироп. Подавайте охлажденным. В бокал положите несколько виноградинок.

Вам потребуется:

виноградный сок — 60 г,

молоко — 80 г,

мятный сироп — 10 г.

КОКТЕЙЛЬ ШОКОЛАДНО-ГРУШЕВЫЙ

Взбейте в миксере охлажденные молоко, грушевый и шоколадный сироп, мороженое. Готовый коктейль украсьте шоколадной стружкой и дольками засахаренной груши.

Вам потребуется:

молоко — 100 г,

шоколадный сироп — 10 г,

грушевый сироп — 25 г,

мороженое — 25 г.

КОКТЕЙЛЬ КОФЕЙНО-СЛИВОВЫЙ

Смешайте в миксере охлажденное молоко, сливовый и кофейный сироп и фруктовое мороженое. Готовый коктейль украсьте дольками сливы.

Вам потребуется:

молоко — 100 г,

сливовый сироп — 25 г,

кофейный сироп — 10 г,

мороженное — 25 г.

КОКТЕЙЛЬ «АБРИКОТИН»

Смешайте в миксере охлажденный абрикосовый сок, мороженое-пломбир, свежие абрикосы. Украсьте половинками абрикоса и листиками мяты, сверху посыпьте тертыми орешками.

Вам потребуется:

абрикосовый сок — 75 г,

мороженое-пломбир — 75 г,

абрикосы — 30 г,

мята,

орехи.

КОКТЕЙЛЬ «БУДЬ ЗДОРОВ!»

Смешайте в миксере охлажденные яблочный, морковный и апельсиновый соки. Добавьте мед, лед. Хорошо взбейте. Перед подачей к столу украсьте дольками апельсина, листочками мяты и натертой цедрой.

Вам потребуется:

яблочный сок — 50 г,

морковный сок — 20 г,

апельсиновый сок — 70 г,

мед — 20 г,

лед — 10 г,

апельсин — 30 г.

КОКТЕЙЛЬ «ФИРЮЗА»

Смешайте в миксере охлажденный персиковый и гранатовый сок, сахарный сироп, мороженое. Взбейте коктейль и украсьте его зернышками граната и кусочками персика.

Вам потребуется:

персиковый сок — 30 г,

гранатовый сок — 30 г,

сахарный сироп — 15 г,

мороженое — 75 г.

КОКТЕЙЛЬ «СТАРАЯ, СТАРАЯ СКАЗКА…»

Смешайте в миксере малиновый сироп, абрикосовый и виноградный сок, вишневое пюре и мороженое. Хорошо взбейте, перед подачей украсьте коктейль целыми ягодами винограда, вишни и малины, посыпьте цветной карамельной стружкой.

Вам потребуется:

малиновый сироп — 20 г,

абрикосовый сок — 50 г,

виноградный сок — 50 г,

вишневое пюре — 10 г,

мороженое — 60 г,

виноград,

карамельная стружка.

КОКТЕЙЛЬ «КОРОЛЬ»

Для приготовления этого коктейля вам необходимо промыть ягоды клубники, удалить плодоножки, добавить молоко и сметану, клубничный сироп или жидкое варенье и смешать все компоненты миксером.

Вам потребуется:

молоко — 1/2 л,

сметана — 150 г,

клубника — 150 г,

сироп — 5 ст. л.,

измельченный лед — 4 ст. л.

КОКТЕЙЛЬ «КЛУБНИЧНАЯ ЗАРЯ»

Вымойте клубнику, протрите через сито и разотрите с сахаром, до полного растворения сахара. Добавьте сливки и мороженое и взбейте миксером или венчиком. Затем поставьте в холодильник на 30–40 минут. Края бокала смочите и обмакните в сахар для того, чтобы получился «иней», разлейте коктейль по бокалам и подайте к столу с соломинкой.

Вам потребуется:

клубника — 500 г,

сливки — 1/2 л,

сливочное мороженое — 500 г,

сахар — 50 г.