Сад – кормилец - Дубровин Иван. Страница 38

ДЕСЕРТНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Приготовляется смешением различных наливок с добавлением консервированных фруктов (сорт по вкусу). Предпочтение отдается вишневой наливке и «Сливянке». Основная наливка — из ягод черной смородины. Первоначально наливки смешиваются в бокале, потом в них добавляют кусочки консервированных фруктов по указанной ниже мере и сливают весь фруктовый сок. Сахарный сироп не добавляется. Коктейль подают охлажденным, для чего напиток предварительно выдерживают в холодильнике, а перед подачей к столу кладут в него кубики пищевого льда.

Вам потребуется:

черносмородинная наливка — 30 г,

вишневая наливка — 15 г,

«Сливянка» (наливка) — 10 г,

лед пищевой — 15 г,

консервированные фрукты — 5 г.

Похожим способом готовятся крюшоны, очень вкусные крепкие фруктовые напитки, в которые в основном кладут цитрусовые. Так как цитрусовые в вашем саду не растут, то в настоящей книге приведен только один рецепт приготовления крюшона — из яблок.

ЯБЛОЧНЫЙ КРЮШОН

Мытые свежие яблоки очищают от кожуры, разрезают пополам или — для большего удобства — на четвертинки, чтобы извлечь из них сердцевину. Яблоки нарезают мелкими ломтиками. Нарезанные яблоки помещаются в эмалированную или стеклянную посуду, добавляют туда крепкий свежезаваренный чай, предварительно охлажденный, а также лимонный сок, и засыпают сахаром. Посуду плотно закрывают и помещают в холодильник или любое другое холодное место не более чем на 6 часов (постарайтесь не передержать!), а после переливают в крюшонницу, в которую для вкуса доливают шампанское.

Вам потребуется:

яблоки — 1,5 кг,

чай — 2 л,

лимоны — 2 шт,

сахар — 2,5 стакана.

шампанское — 1 бутылка.

И, наконец, расскажем о таком замечательном напитке, как яблочник, который знатоки «крепкого дела», то есть опытные в приготовлении домашних спиртных напитков люди, не всегда относят к наливкам, хотя готовится яблочник похоже.

ЯБЛОЧНИК

Готовится только из яблок, точнее — из яблочного сока, без добавления других соков или плодов. Возьмите кислые и сладкие яблоки в равных долях. Количество яблок, необходимое для приготовления напитка, зависит от мощности вашей соковыжималки или пресса, поскольку все определяет количество сока. Яблоки тщательно вымойте и нарежьте на мелкие дольки, которые потом перемешайте (кислые и сладкие яблоки вместе), после чего спрессуйте.

Для приготовления яблочника требуется сахарный сироп, получаемый уже известным способом: доведением до кипения водного раствора сахара и последующей варкой на медленном огне в течение 1 часа. Готовый сироп остудите, переливая в фаянсовую или, еще лучше, деревянную посуду. Смешайте сироп с яблочным соком в достаточно вместительной емкости (бочонке).

Емкость не слишком плотно закройте и поместите для бурного брожения в погреб или другое холодное место на срок до 8 дней. Потом добавьте в напиток водки и емкость герметично закупорьте и оставьте для полного перебраживания в прежних условиях в течение 3 месяцев. По истечении срока напиток готов к употреблению.

Вам потребуется:

яблочный сок — 3 л,

сахар — 2 кг,

вода — 6 л,

водка — 750– 1000 г.

Рассказ о самодельных алкогольных напитках «из сада» заканчивается, и нам только остается напомнить, что все вышеперечисленные напитки в готовом состоянии следует хранить в темном и холодном месте. При неправильном приготовлении или несоблюдении правил хранения напитки портятся. Признаками испорченных напитков являются приобретение напитком темного или темно-бурого цвета, сероводородного запаха и появление у напитка странных неприятных привкусов, главным образом дубового, дрожжевого или так называемого «лисьего». Употреблять такие напитки нельзя, это может привести к отравлению.

Вы дочитали нашу книгу до этой главы? Молодцы, теперь снимайте фартуки и поговорим о красоте. Вернее о том, как ее сохранить и поддержать с помощью ягод и фруктов.

ГЛАВА IX ВЫ НЕКРАСИВЫ — ВЫ ОЧЕНЬ КРАСИВЫ (СОВЕТЫ ГРАФИНИ ВИШНИ)

Скажите честно, дорогие читательницы, кто из вас не мечтает о том, чтобы быть красивой: обладать пропорциональной, стройной фигурой, правильными чертами лица, роскошными волосами и ровной, гладкой кожей? Думаем, что этого хотят все женщины.

Но нередко (а скорее, чаще всего) вы недовольны собой: вашу фигуру никак не удается подогнать под мировой стандарт 90:60:90, волосы, увы, не вьются, а кожа оставляет желать лучшего… Конечно, во многом это могут быть просто ваши домыслы: вы слишком требовательны к себе и склонны замечать такие мелкие недостатки своей внешности, на которые никто не обратит внимания.

Однако это не значит, что за собой не надо следить, особенно в том случае, если вы женщина, объективно оценивающая свою внешность и четко представляющая себе, над чем в своей внешности надо «поработать», чтобы достичь лучших результатов. Наметив основные направления работы над собой, вы начинаете действовать.

После этого многие из вас наверняка совершают одну и ту же ошибку: бросаются к прилавкам дорогих магазинов в поисках чудодейственных косметических средств.

Остановитесь! Подумайте, так ли они вам необходимы? Оглянитесь вокруг: сколько полезных и нужных средств вы можете найти буквально у себя под рукой! Вот если, например, у вас есть свой сад, то добрая половина ваших «косметических проблем» отпадет сама собой, ведь сад — это просто кладезь витаминов, которые так нужны вашему организму и которые так хорошо влияют на состояние вашей кожи.

О том, как использовать этот кладезь в косметических целях, мы и поговорим в данной главе.

Прежде всего хотим предупредить вас, что при выборе тех или иных косметических средств нужно руководствоваться не тем, что вам сказала подруга («Мне это очень хорошо помогло: попробуй и ты!») и не тем, что рецепт какого-нибудь из предлагаемых нами косметических средств заманчиво звучит, а исключительно типом вашей кожи и ее состоянием.

Конечно, лучше всего это сможет определить специалист-косметолог, но все же мы дадим вам некоторые сведения о типах кожи.

НОРМАЛЬНАЯ КОЖА. Считайте, что вам повезло: ваша кожа просто идеальна! Она ровная, гладкая, в меру увлажненная, с небольшими порами, без морщинок. Однако вашу великолепную кожу нужно регулярно поддерживать в таком состоянии, иначе вы можете ее пересушить. Не надо наивно предполагать, что если сейчас ваша кожа выглядит безупречно, то такой она будет всегда.

СУХАЯ КОЖА. Не огорчайтесь и не впадайте в панику. Сухая кожа может быть невероятно красивой! У молодых девушек она тонкая, ровная, матовая, с мелкими, практически невидимыми порами. Но, увы, это не вечно: с течением времени такая кожа покрывается сетью морщинок, а потом начинает шелушиться. Однако при своевременном и систематическом уходе за кожей эти проблемы не возникают.

ЖИРНАЯ КОЖА. Не унывайте! Пусть вас поддерживает то, что это, пожалуй, самый распространенный тип кожи, которая, между прочим, дольше всех остальных типов сопротивляется процессу старения. Если вы, как говорится, женщина в возрасте и обладательница именно этого типа кожи, можно держать пари, что выглядите вы цветущей, чего в большинстве случаев нельзя сказать о ваших подругах с сухой кожей.

Однако проблем много и здесь. Наверняка кожа у вас блестит, выглядит неровной и загрязненной. Часто такая кожа покрывается черными точками, которые являются следствием закупорки грязью и пылью протоков сальных желез. Конечно, такую кожу непременно надо поддерживать «в форме», иначе ваш внешний вид будет вас постоянно огорчать. Разве вас это устраивает? Не лучше ли будет последить за своей кожей и добиться хороших результатов?

Во всех случаях вам помогут дары вашего сада — ягоды и фрукты. Однако помните, что то, что полезно жирной коже, не подходит для сухой. Иными словами, для каждого типа кожи существуют свои косметические средства.