Все об обычном хлебе - Дубровин Иван. Страница 15

Подавайте тосты с вишней теплыми к чаю, молоку или простокваше.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

1 ст. вишни

2 ст. л. сахара

1 ст. л. толченых сухарей

4 ст. л. сливочного масла

Гренки с вареньем

Ломтики пшеничного хлеба или батона обмакните в яичную массу, которая готовится по следующему рецепту: яйца, молоко и сахар взбейте при помощи венчика. Хлеб обжарьте с двух сторон на сливочном масле.

Готовые гренки немного остудите и смажьте толстым слоем любого варенья.

Вам понадобится:

200 г. пшеничного хлеба или батона

2 яйца

0,5 ст. сахара

1 ст. молока

2 ст. л. сливочного масла

0,5 ст. варенья

Гренки с яблоками

Пшеничный хлеб или батон нарежьте тонкими ломтиками так, чтобы хлебных кусочков получилось четное количество. Половину ломтиков намажьте джемом (джем может быть любым, на ваш вкус), другой половиной накройте их.

Очистите яблоки от кожуры, порежьте их на мелкие кусочки и смешайте со взбитыми яйцами. Приготовленную яблочную смесь толстым слоем положите на уже подготовленные гренки.

Готовые гренки поджаривайте на подсолнечном масле в сковороде до тех пор, пока хлеб не подрумянится, а яблоки не станут мягкими и сочными.

Подавайте гренки с яблоками к чаю или молоку, предварительно посыпав их сахарной пудрой.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба или батона

3 яйца

4 яблока

2 ст. л. джема

2 ст. л. сахарной пудры

3 ст. л. подсолнечного масла

Гренки с колбасой

Ломтики пшеничного хлеба опустите на несколько секунд во взбитые яйца. Затем положите на каждый ломтик кусочек колбасы и вновь опустите во взбитые яйца, которые к этому времени надо уже смешать с молоком, мукой и солью.

Готовьте гренки с колбасой на хорошо разогретой, смазанной жиром сковороде.

Подавайте гренки сразу же после их приготовления.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

200 г колбасы

2 яйца

0,5 ст. молока

2 ст. л. муки

соль по вкусу

1 ст. л. жира

Гренки с ветчиной и с сыром

Тонкие ломтики батона намажьте сливочным маслом, сверху нанесите слой горчицы или томатной пасты. Положите слой ветчины и накройте ломтиками твердого сыра.

Готовьте гренки в хорошо разогретой духовке на смазанном маслом противне до тех пор, пока сыр не расплавится.

Подавайте гренки с ветчиной и сыром горячими.

Вам понадобится:

200 г батона

200 г ветчины

50 г сливочного масла

150 г сыра

0,5–1 ч. л. горчицы или томатной пасты

Гренки с мясом

Отварите мясо, порежьте его на мелкие кусочки, добавьте обжаренный на сливочном масле лук, тертую булку и немного посолите. Все хорошо перемешайте и обжарьте на сливочном масле в течение 10–15 минут. Смешайте приготовленную массу со свежим яйцом и сметаной.

Приготовленную смесь нанесите толстым слоем на ломтики хлеба, посыпьте сверху небольшим количеством тертого сыра и запекайте в хорошо разогретой духовке при средней температуре в течение 15–20 минут.

Подавайте гренки сразу же после их приготовления.

Вам понадобится:

200 г булки

200 г отварного мяса

2 луковицы

2 ст. л. тертой булки

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. сметаны

яйцо

соль по вкусу

Гренки с копченой грудинкой

Пшеничный хлеб порежьте ломтиками и обжарьте в духовке до золотистого цвета. В то время, когда хлеб жарится, копченую грудинку порежьте ломтиками и обжарьте в хорошо разогретой сковородке без жира. Когда грудинка сама даст жир, снимите ее со сковороды и обжарьте в этом жире предварительно нарезанные кусочками свежие помидоры.

На поджаренный хлеб положите по кусочку грудинки, сверху по кружочку помидора и залейте соусом, который остался после обжаривания помидоров. Подготовленные гренки слегка поперчите и поставьте в хорошо разогретую духовку на 10–15 минут.

Готовые гренки сразу же подавайте на стол.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

100 г копченой грудинки

3 помидора

перец по вкусу

Гренки со шпротами

Ломтики пшеничного хлеба средней толщины намажьте тонким слоем сливочного масла, после чего положите слой шпрот. Сверху шпроты смажьте томатным соусом. Выпекайте гренки в хорошо разогретой духовке при средней температуре в течение 10–15 минут.

Подавайте гренки со шпротами горячими, предварительно украсив их рубленой зеленью.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

100 г шпрот

50 г сливочного масла

2 ст. л. томатного соуса

2 ст. л. мелко рубленой зелени укропа, лука, петрушки.

Гренки с селедкой

Тонкие ломтики пшеничного хлеба поджарьте в сливочном масле на сковороде до золотистого цвета.

Вымочите селедку в холодной воде, очистите ее от кожи, удалите кости и нарежьте мякоть кусочками. Удаленные из селедки молоки разотрите с желтком сваренных вкрутую яиц, добавьте горчицу и растительное масло. Обжаренный хлеб смажьте приготовленной смесью, сверху положите кусочки селедки.

Запекайте гренки в хорошо разогретой духовке в течение 5–7 минут.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

200 г селедки

2 яичных желтка

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. горчицы

Гренки с сардинами

Ломтики пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом и поджарьте в духовке до золотистого цвета. Положите на каждый обжаренный ломтик по кусочку сардины.

Залейте гренки соусом и сразу же подавайте на стол.

Соус готовится по следующему рецепту: тщательно перемешайте сок лимона, уксус, растительное масло, сладкий перец, маслины, горчицу, нарубленный лук и мелко порезанную зелень; постоянно помешивая, на слабом огне доведите смесь до кипения, после чего немного остудите и полейте гренки.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

1 ст. л. сливочного масла

2 крупные сардины в масле

Для соуса:

1 ч. л. сока лимона

2 ст. л. уксуса

2 ст. л. растительного масла

3 тушеных стручка сладкого перца

2-3 маслины

1 ч. л. горчицы

1 некрупная луковица

1 ст. л. мелко рубленной зелени

Гренки с омлетом

Ломтики пшеничного хлеба обжарьте в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Яйца смешайте с молоком, растопленным сливочным маслом и посолите.

Приготовленной смесью залейте обжаренный хлеб.

Выпекайте гренки на смазанной маслом сковородке в течение 15–20 минут.

Перед подачей на стол гренки рекомендуется украсить зеленью петрушки и укропа.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

4 яйца

3-4 ст. л. молока

3 ст. л. сливочного масла

соль

перец

2 ст. л. мелко порезанной зелени укропа и петрушки

Гренки из ржаного хлеба с яйцами и луком

Ломтики ржаного хлеба средней толщины хорошо поджарьте на сливочном масле. Когда с двух сторон хлеб подрумянится, не переставая поджаривать его, разбейте на каждый ломтик по одному яйцу, чуть посолите и жарьте до тех пор, пока белок не станет твердым.

Подавайте гренки, предварительно посыпав их рубленым зеленым луком, горячими.

Вам понадобится:

200 г ржаного хлеба

6 яиц

3 ст. л. сливочного масла

6 ст. л. рубленого зеленого лука

соль по вкусу

Гренки с яйцами и тертым сыром

Пшеничный хлеб нарежьте ломтиками и опустите на несколько секунд в заранее взбитые с молоком яйца.

Подготовленные гренки поместите на смазанную маслом сковороду, посыпьте сверху тертым сыром и запекайте до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

Подавайте гренки с яйцом и тертым сыром горячими.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

2 яйца

0,5 ст. молока

1 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. тертого сыра