Большая книга умного дачника - Кизима Галина Александровна. Страница 32

Можно использовать удобрение AVA. Как уже говорилось выше, его вносят прямо при посадке растения в лунку по 1 ч. ложке. Можно при этом добавить по 1 ст. ложке золы и суперфосфата, если почвы очень бедные, и больше весь сезон не давать тыкве минеральных подкормок. Но, поскольку тыква наращивает в начальный период роста большую зеленую массу, приходится давать ей органическую подкормку постоянно до того момента, пока не подрастут плоды.

Во влаге у тыквы потребность небольшая. Полив надо делать редкий, но обильный, чтобы влага проникла на глубину 40 см, где находится основная масса сосущих корней. Если вы высадите тыкву под пленкой на компостной куче и пленку снимать все лето не будете, то полив вообще не требуется, кроме небольшого периода, когда плоды начнут расти интенсивно. Как только их рост прекратится, следует прекратить все подкормки и поливки (особенно поливки). Если в этот момент идут длительные дожди, то придется поставить над тыквами пленочный тоннель (если почва под тыквой не накрыта пленкой), иначе в клеточном соке плодов накопится излишек влаги и они не будут храниться.

Формирование растений

Плетистые тыквы могут выпускать плети на 3–5 м в длину. Их рост надо ограничивать. Как только плод завяжется и начнет интенсивно расти, надо отсчитать после него 5–6 листьев, их оставить, а все последующие оторвать. Не нужно оставлять на растении больше 2–3 плетей, тогда тыква вырастит 2–3 больших плода. Но если вы хотите вырастить очень большую тыкву, то следует оставить всего одну плеть и лишь один плод.

На небольших садовых участках удобнее выращивать кустовые тыквы, которые не дают боковых побегов, а потому занимают меньше места. Для их выращивания достаточно площади 1 м². На них также не следует оставлять больше 1–2 тыкв. Конечно, для домашнего употребления удобнее небольшие (весом около 1 кг) тыквы, сейчас довольно много соответствующих сортов.

Крупные тыквы (весом до 5–7 кг) удобно использовать для осенних заготовок (на варенье или овощную икру, для замораживания кусками). Тыквы-гиганты весом более 15–20 кг неудобны при транспортировке и хранении, к тому же они, как правило, являются кормовыми.

Под завязавшиеся плоды тыквы, чтобы они не загнивали, надо обязательно подкладывать дощечку. При уборке на хранение ягоду (плод у тыквы – ягода) надо срезать так, чтобы у нее остался хвостик длиной около 5 см, тогда она лучше хранится.

Тыква хорошо хранится в комнатных условиях до самой весны.

Заболевания и проблемы

Болезней у тыквы немного. Главная из них – это мучнистая роса, которая проявляется в виде серовато-белого налета прежде всего на листьях. Как правило, болезнь возникает при резкой смене температур в течение длительного периода.

Иногда тыквы заболевают вирусными болезнями, при которых листья приобретают мозаичную окраску. Болезнь чаще всего появляется в периоды длительного похолодания.

Аскохитоз – это заболевание, которое проявляется в почернении стебля и листьев. Постепенное пожелтение листьев вызывает бактериоз.

Со всеми заболеваниями, кроме вирусных, отлично справляется бактерия-хищница Bacillus subtilis, которая содержится в «Фитоспорине». При появлении первых признаков заболевания надо сразу полить раствором этого препарата целиком весь куст. Можно, конечно, использовать и «Циркон» для опрыскивания по листьям.

Из вредителей главные – это слизни, которые выедают крупные дыры в листьях, иногда нападает тля. О мерах борьбы с ними уже говорилось выше.

Есть сорта тыкв и кабачков, у которых на листьях есть серый сетчатый налет наподобие воскового налета на плодах сливы. Это не заболевание, а особенность сорта.

Кулинарные рецепты

Тыква содержит большое количество пектинов, способствующих усвоению пищи, минеральные вещества, из них особенно ценным является селен (обладает противоопухолевым свойством). В мякоти плодов содержатся углеводы, каротин и витамины, особенно много витаминов группы В. Поэтому тыкву можно считать антистрессовым растением.

Она незаменима в диетическом и лечебном питании, поскольку выводит из организма шлаки, улучшает солевой обмен, она рекомендуется врачами при атеросклерозе, болезнях сердца, печени, желчного пузыря, почек. Из мякоти тыквы выделено вещество, подавляющее рост туберкулезной палочки.

Особенно полезны сырые мякоть и сок. Сырые семена тыквы издавна используют как глистогонное средство против аскарид и других круглых червей. Кусочком тыквы полезно протирать кожу лица, особенно склонную к образованию угрей, а также шею, поскольку тыква обладает омолаживающим и лечебным воздействием на кожу. Из тыквы можно приготовить множество вкусных, полезных и разнообразных блюд.

Каша с тыквой

500 г тыквы (примерно 4 стакана нарезанных кубиков), 1 стакан пшена и 3 стакана молока, соль и сахар по вкусу.

Ломтик тыквы очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, залить молоком и проварить 12–15 минут.

Тщательно, в нескольких водах, промыть пшено и добавить к тыкве.

Посолить по вкусу, добавить сахар и варить, помешивая, чтобы каша не пригорела, до загустения примерно 20 минут.

Тыква с йогуртом

Одинаковое количество тыквы, слив (или чернослива), яблок и изюма, щепотка корицы, сахар по вкусу, йогурт или кефир для заправки салата.

Тыкву нарезать небольшими кубиками и припустить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг. Вымыть и ошпарить изюм и чернослив (или вымыть сливу).

Яблоки и остальные ингредиенты измельчить, добавить в тыкву. Добавить корицу и сахар, перемешать, заправить кефиром или йогуртом.

Тыква с томатами

200 г тыквы, 3 красных томата, 1 головка репчатого лука, соль, майонез для заправки по вкусу, зелень петрушки и укропа.

Натереть на крупной терке тыкву, нарезать кольцами репчатый лук, тонкими кружочками – томаты. Мелко нарезать зелень. Тыкву, томаты и лук смешать, заправить майонезом, если требуется – досолить по вкусу. Украсить сверху зеленью.

Тыква с хреном

200 г тыквы, 1 ст. ложка натертого хрена, лук-порей (можно заменить репчатым луком) и пучок зеленого лука, майонез для заправки.

Тыкву нашинковать, лук тонко нарезать, все перемешать, добавив хрен. Зеленый лук мелко нарезать.

Заправить майонезом и украсить сверху зеленым луком.

Суп на молоке

750 г тыквы, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, цедра одного лимона.

Тыкву нарезать кусочками и проварить в небольшом количестве воды до готовности, протереть сквозь сито. Натереть на мелкой терке кожуру с неочищенного лимона, всыпать ее в тыкву. Добавить молоко, сливочное масло, соль по вкусу и проварить несколько минут.

Тыква с мясом

400 г свинины или баранины, 600 г тыквы, головка репчатого лука, лавровый лист, 1/4 ч. ложки семян тмина, 1 ст. ложка муки и немного жира, зелень петрушки и соль по вкусу.

Отварить мясо в небольшом количестве посоленной воды с нарезанным луком, лавровым листом и тмином. Нарезать тыкву кубиками. Слить часть мясного отвара и сварить в нем кубики тыквы до готовности. Обжарить на жире муку и развести ее небольшим количеством мясного отвара – получится соус. Готовое мясо вынуть, нарезать на кусочки. Выложить тыкву на блюдо, сверху положить кусочки мяса и полить приготовленным соусом.

Мелко нарезать петрушку и посыпать сверху.

Тыква с капустой

500 г тыквы, 300 г квашеной капусты, 1 луковица, 2 стакана яблочного сока, 2 гвоздики, 50 г шпика, сахар, соль и перец по вкусу.