Полная энциклопедия фермера - Гаврилов Алексей Сергеевич. Страница 49
Выращивание
Развитие из яйца любой пчелы происходит в три стадии: личинка – предкуколка – куколка. Яйцо покрыто довольно плотной белой оболочкой. Его длина 1,5–1,6 мм. Через 3 дня в нем образуется личинка. Яйцо начинает наклонятся к своему донышку. Возле 3-дневного яйца пчелы-кормилицы откладывают немного маточного молочка.
Под влиянием этого молочка оболочка яйца размягчается, и личинка, прорвав ее, выходит наружу. Если же к созревшему яйцу пчелы не положат корм, то личинка не выйдет и через некоторое время погибнет. Так пчелы поступают тогда, когда на все отложенные яйца не хватает корма. Первые 3 дня личинка ест маточное молочко, которое состоит из белков, Сахаров, жиров, витаминов, минеральных веществ и ферментов. За это время вес личинки увеличивается в 190 раз. Следующие 3 дня пчелы-кормилицы снабжают личинок смесью из меда и перги. В этот период питание личинок очень важно для их будущего. При нехватке корма пчелы получаются маленькими и с менее развитыми рабочими органами. Личинка несколько раз линяет по мере своего роста. На шестой день ее прекращают кормить, она вытягивается во весь рост – головой к выходу из ячейки.
Если пчелиная семья весит лишь 3 кг, то в сборе меда участвуют только 40–50 % пчел. Они могут принести за один вылет до 500 г нектара. Оставшаяся часть пчел работает в улье: воспитывает расплод, строит новые соты, принимает нектар и перерабатывает его в мед и т. д.
Рабочие пчелы запечатывают ячейку смесью из перги и воска. Эта крышечка воздухопроницаемая. Личинка освобождается от кала, прядет кокон и превращается в неподвижную куколку. В это время все личиночные органы распадаются и образуются органы взрослой пчелы. Личинка уже начинает напоминать взрослую пчелу – только белого цвета. У нее появляются зачатки ножек, крыльев, жала; тело разделяется на голову, грудь, брюшко. Цвет ее начинает меняться: она становится желтого, затем синего, потом черного цвета. Через 12 дней после запечатывания личиночная стадия заканчивается, личинка превращается во взрослую пчелу и выходит наружу.
Весь процесс развития личинки длится 21 день. Развитие матки и трутня в целом такое же, как и рабочей пчелы. В приложении в таблице № 13 дана продолжительность стадий развития всех трех видов пчел.
Личиночный корм влияет на развитие особи. Если личинку из обычной ячейки поменять местами с личинкой из маточника, то из перенесенной личинки из обычной ячейки разовьется матка, а из другой перенесенной личинки – рабочая пчела. Поэтому пчелам очень легко устранить безматочность семьи. Они просто закладывают свищевые маточники на рабочих ячейках и личинок, которые там находятся, кормят маточным кормом. Из такой личинки образуется матка. Этим же методом можно воспользоваться при выведении большого количества маток.
Крупных маток можно вывести только в сильных семьях при нормальных условиях содержания и обеспеченности кормовой базой. Температура в гнездах может колебаться от +13 до 28 °C. В холодные ночи она понижается и повышается в теплые дни до +35 °C. Но с появлением расплода пчелы начинают поддерживать температуру воздуха в улье в пределах +34–35 °C. Тепло создается за счет разложения питательных веществ, в основном меда. Тепло выделяет и сам расплод, который очень чувствителен к перепадам температуры. Если она снизится до +30 °C, его развитие замедлится на 2–3 дня. Пчелы, выведенные в таких условиях, получаются маленькими, с коротким хоботком и маленькими крыльями. При повышении температуры до +36–37 °C четверть личинок погибает. С увеличением семьи регуляция температуры улучшается. Она осуществляется с помощью рефлекторных действий пчел. При понижении температуры они размещаются на сотах и концентрируют образование тепла на расплоде. С потеплением пчелы расходятся. При перегреве они расходятся на свободные соты, а если этого оказывается недостаточно, то пчелы вентилируют гнездо, собираясь у летка и взмахами крыльев направляя поток воздуха из гнезда.
Человек должен помогать пчелам поддерживать в ульях определенную температуру воздуха.
Следует заботиться и о влажности воздуха, наличии корма, особенно в весеннее время. В зависимости от возраста у рабочих пчел происходит распределение работ. Молодые пчелы (ульевые) работают внутри улья.
Сразу после выхода из ячейки в первые 3 дня пчелы чистят и полируют ячейки. Следующие 3 дня своей жизни они кормят личинок медом и пыльцой. На седьмой день их жизни у них начинает выделяться маточное молочко, которым они кормят матку. Через неделю рабочие пчелы уже вылетают из улья (их тогда называют летными пчелами). Первый свой полет пчелы осуществляют вокруг улья, запоминая его расположение и цвет и очищая свой кишечник. Затем возвращаются в улей. С каждым новым полетом пчела улетает на более дальние расстояния. В улье молодые пчелы продолжают кормить матку и личинок. В 2-недельном возрасте пчела начинает вылетать и собирать нектар. Другие пчелы при хорошем взятке с восьмого по восемнадцатый день своей жизни собирают у летных пчел нектар и перерабатывают его в мед. В это же время пчелы начинают строить соты, выделяя много воска. Другая часть пчел охраняет леток улья, не пропускает в него чужих пчел, вентилирует его и поддерживают чистоту.
В случае необходимости молодые пчелы могут начать раньше собирать нектар или, наоборот, старые пчелы могут вернуться в улей и выполнять работу молодых пчел.
Если начинается роение, то пчелы перестают летать за нектаром. Весной в возрасте 5–6 месяцев они выращивают расплод.
Технология производства продуктов пчеловодства, оценка качества продукции
Основными продуктами жизнедеятельности пчел являются мед, воск, перга, прополис, пчелиный яд, маточное молочко.
Мед вырабатывается пчелами из нектара, сока растений и сладких выделений некоторых животных и насекомых. Мед содержит все необходимые человеку макро– и микроэлементы: натрий, калий, хлор, кальций, фтор, железо, магний, марганец, медь, кобальт и др. Кроме того, в меде есть витамины группы В, С и К. Он обладает бактерицидными свойствами, которые проверяют по сроку хранения мяса, погруженного в мед. Зрелый мед может сохранить мясо в течение нескольких лет. При нагревании меда его бактерицидные свойства снижаются. Плотность меда можно измерить по соотношению его массы в мерной емкости к ее объему.
Чтобы получить столовую ложку меда, 200 пчел должны собирать нектар в течение всего дня. Другие пчелы также целый день обрабатывают его в улье. Для запечатывания меда в 75 ячейках требуется 1 г воска.
В некоторых странах по плотности отличают натуральный мед от фальсифицированного. Затем его оценивают по запаху, цвету, вкусу. Мед может быть различного цвета и запаха в зависимости от того, где пчелы собирали нектар.
Самый душистый мед добывают в средней полосе России. Темно-коричневый мед получается, когда пчелы собирают нектар с гречихи, темно-янтарный мед они приносят с вереска, мед других цветов бывает при собирании нектара с луговых и других цветков. Разные виды меда кристаллизуются в разное время, что зависит от содержания глюкозы и фруктозы, цвета меда и от местности, где он собран.
Замечено, что в северных регионах мед кристаллизуется дольше, чем в южных. В сотах мед дольше остается в жидком состоянии. Его можно откачать из сотов с помощью медогонки, предварительно срезав их крышечки. Откачанный мед следует отстаивать несколько часов, пока кусочки воска не всплывут на поверхность. Затем их надо снять и разлить мед в емкости.