Микробиология: словарь терминов - Фирсов Николай Николаевич. Страница 24
К
КАДАВЕРИН – продукт декарбоксилирования лизина:
Образуется в результате разложения белков микроорганизмами. См. также биогенные амины, гниение.
КАЗЕИН – белок, образующийся при створаживании молока под действием протеолитических ферментов или кислот. В микробиол. К. или его гидролизат используется как компонент питательных сред.
КАЛИБРОВКА – настройка прибора по стандартам или с помощью известных методов для получения абсолютных результатов при последующих измерениях.
КАЛОРИМЕТР – прибор для определения количества теплоты, выделяемой или поглощаемой при каком–либо физ., хим. или биол. процессе.
КАЛОРИМЕТРИЯ – методы измерения количества теплоты, выделяемой организмом (культурой микроорганизмов) в процессе жизнедеятельности за определенный промежуток времени. К. позволяет определять общий уровень энергетических затрат организма.
КАЛЬВИНА ЦИКЛ – см. цикл Кальвина.
КАНАМИЦИН – антибиотик из группы аминогликозидов (аминозидов), к которым относится широко известный стрептомицин и более 100 других антибиотиков. Продуцируется актиномицетами (Streptomyces kanamyceticus). Ингибитор синтеза белка, используется в качестве противотуберкулезного препарата, для лечения стафилококковых инфекций, сибирской язвы, гонореи и др.
КАНДИДОЗЫ, КАНДИДАМИКОЗЫ – заболевания кожи, слизистых у животных, человека, вызываемые дрожжами рода Candida.
КАНЦЕРОГЕНЫ – хим. вещества, физ. факторы (напр., ионизирующее излучение) или вирусы, вызывающие раковое заболевание. Многие К. являются мутагенами.
КАПСИД – белковая оболочка вирусной частицы. Морфологические субъединицы К. – капсомеры – состоят из нескольких молекул структурного белка, образуя упорядоченные спиральные или многогранные (икосаэдрические) структуры. У просто устроенных вирусов К. – внешняя оболочка вириона, у сложно организованных имеется еще одна липопротеидная оболочка, называемая суперкапсидом. К. и суперкапсид обеспечивают адсорбцию вирусных частиц на рецепторах восприимчивых клеток. Геометрия К. – один из главных критериев при классификации вирусов.
КАПСОМЕРЫ – см. капсид.
КАПСУЛА – слой слизи вокруг клеток микроорганизмов.
Состоит из оводненного материала, в основном полисахаридной (или более сложной) природы. В зависимости от толщины слоя различают микро–и макрокапсулы, а также слизистые слои. К. выступает как защитное приспособление организмов к неблагопрятным условиям; в мед. микробиол. К. обычно рассматривается как признак патогенности, агрессивности, поскольку повышает резистентность бактерий к защитным силам макроорганизма.
Материал К. обладает свойствами антигена (капсульные антигены).
КАПСУЛЬНЫЕ АНТИГЕНЫ – см. антигены бактериальные, капсула.
КАРОТИНОИДЫ – пигменты алифатического или ациклического строения, состоящие из изопреновых остатков, обычно желтого или оранжевого цвета. Наиболее многочисленная и широко распространенная группа микробных пигментов. Функции К. – а) предохранение клеток от гибели в результате фотосенсибилизированного действия кислорода; б) у фототрофов дополнительно к этому – поглощение света (4°°—45° нм) и передача его энергии на хлорофилл, обеспечение фототаксиса микроорганизмов.
КАТАБОЛИЗМ, ДИССИМИЛЯЦИЯ – совокупность реакций метаболизма, приводящих к расщеплению сложных органических веществ. Сопровождается синтезом АТФ (по этой причине под К. понимают обычно энергетический обмен клетки), низкомолекулярных соединений, восстановительных эквивалентов, которые используются клеткой в биосинтезе (анаболизме).
КАТАЛАЗА – фермент, катализирующий разложение перекиси водорода, образующейся в процессе биол. окисления, на воду и молекулярный кислород–2H2O2 – 2H2O + O2
Обнаруживается у большинства аэробов и некоторых анаэробов.
КАТАЛИЗАТОР – вещество, ускоряющее или замедляющее реакцию, но остающееся при этом неизменным. Биол. К. являются ферменты.
КАЧАЛКА – лаб. приспособление для механического встряхивания колб с целью лучшего перемешивания реакционных смесей. В микробиол. практике К. обычно используются для улучшения аэрации среды при выращивании аэробных микроорганизмов. кдфг–путь – см. Энтнера—Дудорова путь.
КЕФИР – кисломолочный продукт, получаемый путем засева пастеризованного молока смешанной культурой дрожжей и молочнокислых бактерий родов Streptococcus и Lactobacillus. См. также кефирные зерна.
КЕФИРНЫЕ ЗЁРНА – плотные комочки свернувшегося казеина, содержащие специфические микроорганизмы (см. кефир). Используются в качестве закваски при приготовлении кефира. Обнаруживаются обычно на дне сосудов, в которых готовится этот продукт.
КИНЕТОСОМА – см. жгутик.
КИСЛОТОУСТОЙЧИВОСТЬ, КИСЛОТОУПОРНОСТЬ – способность микобактерий удерживать красители после обработки фиксированных окрашенных препаратов соляной или серной кислотой. Обусловлена высоким содержанием восков у этих организмов. Свойство К. используется для диагностики патогенных микобактерий.
КИШЕЧНАЯ ПАЛОЧКА (Escherichia coli) – колибактерия, грамотрицательная бактерия семейства энтеробактерий. Палочка со слегка закругленными концами (0,4–0,8 х 1–3 мкм), спор не образует, подвижна, факультативный анаэроб. Сбраживает глюкозу, лактозу и др. углеводы (см. муравьинокислое брожение). К. п. – один из наиболее обычных представителей нормальной кишечной микрофлоры млекопитающих. Выделяется с фекалиями в окружающую среду. Присутствие К. п. в исследуемых пробах почвы, воды свидетельствует об их фекальном загрязнении (см. колититр). Классический объект микробиол. и молекулярно–генетических исследований. Используется в биотехнологии для получения интерферона, инсулина и как продуцент некоторых ферментов.
КЛАСС – один из высших систематических таксонов, объединяющий родственные отряды или порядки.
КЛАССИФИКАЦИЯ – разбивка множества организмов на основе их характеристик по определенной системе иерархически соподчиненных групп – таксонов (классы, семейства, роды, виды и др.). Различают естественную и искусственную классификации. Естественная, или филогенетическая, К. учитывает всю совокупность признаков, присущих классифицируемым живым объектам, что позволяет их сближать и противопоставлять друг другу; она отражает исторически сложившиеся закономерные (эволюционные) связи между ними. В силу сложности определения у прокариот необходимых признаков для построения естественной классификации в настоящее время для их систематики используется искусственная К. В 9–м издании Определителя бактерий Берджи все прокариоты разбиты на 35 групп, не имеющие таксономического статуса. Распределение бактерий по группам основывается на немногих легко определяемых признаках–напр., в группу 1 входят спирохеты, в группу 4 – грамотрицательные аэробные палочки и кокки, группу 10 составляют фототрофные бактерии, осуществляющие бескислородный фотосинтез, и т. д. Однако в этом же руководстве на основе различий в строении клеточной стенки предложена схема деления царства Prokaryotae на высшие таксоны–отделы, классы (Murray, 1984). Первый отдел включает грамотрицательные бактерии с клеточной стенкой (Gracilicutes); второй – грамположительные бактерии с клеточной стенкой (Firmicutes); третий – бактерии, у которых клеточная стенка отсутствует (Tenericutes с одним классом Mollicutes); в четвертый отдел включены архебактерии, которые в настоящее время выделяют в отдельное царство (домен) архей, как представляющих самостоятельную эволюционную ветвь.