Мультиварка. Блиц-рецепты! Самые вкусные! Самые быстрые! - Жукова Мария Вадимовна. Страница 29
Режимы:
Автоматические режимы
– Варка (варианты: обычная, экспресс, с обжариванием).
– Выпечка
Режимы с ручной установкой времени
– Приготовление на пару (овощи, рыба, мясо)
– Обжаривание (овощи, рыба, мясо)
– Обж аривание с установкой температуры (овощи, рыба, мясо)
– Паста
– Тушение
– Суп
– Каша
– Мул ьтиповар (возможность выбирать время и температуру от 40 до 160°?С и время от 5 минут до 12 часов)
– Поддержание тепла – до 24 часов
– Отложенный старт – до 24 часов, кроме режимов Макароны, Жарка, Экспресс-варка.
Оценка
Славится огромным количеством автоматических программ и комбинаций ручных настроек.
Комплектуется чашей с керамическим покрытием – прочное, долговечное, безопасное для здоровья. Есть технология 3D нагрева: донный, верхний, боковой, что позволят получить поджареную корочку. Есть и приятные дополнения, например, фритюрница.
Из плюсов можно отметить также то, что это почти единственная мультиварка, у которой можно отключить подогрев. Это удобно, например, если вы задерживаетесь, а мультиварка выставлена на определенное время. Блюдо готово – и мультиварка автоматически переходит в режим подогрева. Блюдо, которое стоит на подогреве, конечно, не сгорит, но подсохнет. Особенно это касается каш.
Из минусов отметим, что большое количество режимов вносит некоторую сумятицу, поэтому требуется интуиция и опыт для готовки. Тем более, что большинство режимов похожи и в итоге оказываются ненужными.
Также это одна из самых дорогих мультиварок, цена наиболее более продвинутых моделей доходит до 10 тысяч рублей.
Режимы:
Автоматические режимы
– Рис
– Гречка
Режимы с ручной установкой времени
– Молочная каша
– Пар
– Томление
– Жарка (нет отсрочки старта).
– Разогрев
– Выпечка
– Ручной (самостоятельно выставляем температуру от 40 до 180 градусов и время от 10 мин. до 10 ч.).
– Тушение
– Йогурт
– Поддержание тепла (до 6 часов, кроме режима Йогурт)
– Отсроченный старт – до 24 часов
Оценка
Это продвинутый вариант Panasonic, все те же режимы, но есть функции приготовления йогурта, выпечки хлеба. При этом у Brand программ не просто больше, так режимы Пар и Жарка разбиты на три подрежима каждый – овощи, мясо и рыба. Сама по себе программка Жарка позволяет получать такие же блюда, как на сковороде или во фритюре. Хотя из-за большого количества режимов первое время придется держать под рукой таблицу с их температурой-временем, а некоторые режимы могут оказаться редко используемыми. При этом нет аналога режима Плов (о нем, мы писали выше, его суть в выпаривании воды и поджаривание блюда в конце приготовления).
Большой плюс – чаша, которая изготавливается из алюминия с нанесением керамического покрытия, о его достоинствах мы уже писали выше. Антипригарное покрытие нанесено и на нагревательный элемент, что избавляет от трудностей, связанных с очисткой пригоревших крупиц, попавших между чашей и нагревательным элементом.
Таймер со встроенными часами – позволяет выставить конкретное время, к которому блюдо должно быть готово, а не через сколько часов оно должно быть готово, как у других производителей. Отсрочка старта есть на всех режимах, кроме Жарки.
В некоторых моделях крышка сделана съемной, что очень облегчает уход за мультиваркой.
У этой мультиварки есть 3D нагрев – нагревательные элементы в крышке и вокруг чаши, который обеспечивает равномерное распределение тепла. Кроме того – это достаточно мощная мультиварка – 850 Вт, а не 670, как у Moulinex и Panasonic.
Режимы:
Автоматические режимы
– Обычный режим (для приготовления большого объема риса)
– Быстрый режим (для небольшого объема риса)
– Пирог
– Коричневый (аналогичен режиму Плов в мультиварке Panasonic).
– Подогрев
Режимы с ручной установкой времени
– Пароварка
– Каша (режим для молочной каши)
– Суп
– Поддержание тепла до 12 часов
– Отсроченный старт (для всех режимов, кроме Коричневый)
Оценка
Можно отнести к мультиваркам эконом-класса, при том, что мощность и объем мультиварки примерно такой же, как у дорогих аналогов, например, Panasonic. Сравним: цена Moulinex, Panasonic, Brand в районе 5 тысяч рублей (больше или меньше в зависимости от магазина или модели), а SUPRA – около 2 тысяч.
Есть все режимы, кроме режима Тушение, но под него можно приспособить режим Суп, при этом есть дополнительный режим Быстрый, который позволяет готовить небольшое количество риса.
У этой мультиварки снимается верхняя крышка, поэтому мыть ее легче. У этой модели хорошая чаша с антипригарным покрытием и специальными утолщенными стенками, позволяющими равномерно распределять и дольше сохранять поступающее тепло.
По отзывам пользователей основной минус мультиварки – варка молочных каш – молоко из нее часто убегает, но со временем хозяйки приспосабливаются (например, рисуют масляный круг по верху чаши). Также у мультиварки Supra очень путаная инструкция, и приходится знакомиться с прибором методом проб и ошибок.
Часто задаваемые вопросы о мультиварках
Как только температура над нагревательным элементом становится выше заложенной в программе, мультиварка выключается и переходит в режим Подогрев. Это случается, если вы используете не тот режим приготовления. Самая распространенная ситуация – выпечка. В некоторых мультиварках этот режим отсутствует, а пирогов и кексов хочется. Хозяйки кладут тесто в чашу мультиварки – и через 10 минут прибор выключается. Дело в том, что для выпечки нужна довольна высокая температура – около 180 градусов, которая просто не предусмотрена в данной модели мультиварки (для сравнения остальные режимы работают на температуре 80–100 градусов). Тесто быстро нагревается, закипает (это ведь не вода, которая закипает относительно медленно), и мультиварка выключается.
Хитрость для обладателей мультиварок без функции выпечки. Вы тоже можете испечь прекрасный бисквит, правда вам придется потратить на одну минуту больше времени, чем обладателем других моделей мультиварок.
Итак,
1. Смазываете чашу растительным маслом.
2. Выливаете тесто.
3. Выставляете режим Суп или Пароварка, время 10 минут.
4. Через 7–8 минут мультиварка перейдет в режим подогрева.
5. Не открываете ее и оставляете на 15–20 минут.
6. Снова включаете на 10 минут режим Суп или Пароварка. Мультиварка выключится через 2–3 минуты.
7. Проверяете готовность после выключения, если необходимо включаете подогрев снова.
Таким образом, играя с режимами, можно получить восхитительный бисквит или кекс, гораздо пышнее и выше, чем в обычной плите.
Запах из мультиварки – достаточно частая жалоба. А многие предпочитают не готовить в мультиварке рыбу, потому что ее запах не выветривается и рыбой начинают пахнуть все продукты. Но при правильном обращении никакого запаха быть не должно.