Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е.. Страница 38
Куриные рулетики в беконе
20 мин
4 порции
2 филе куриной грудки, 1 ст. л. сметаны, ? ст. л. майонеза, 1 ч. л. смеси прованских трав, 70 г твердого сыра, 4 ломтика бекона, соль, черный молотый перец
1. Каждое филе куриной грудки разрезать с помощью острого ножа вдоль на две части.
2. Выложить разрезом вверх, накрыть пищевой пленкой и отбить. Посолить и поперчить по вкусу. Смешать сметану с майонезом и прованскими травами. Смазать приготовленной смесью филе с отбитой стороны.
3. Сыр разрезать на 4 удлиненных брусочка, положить на филе со смазанной стороны и свернуть рулетиком, по возможности подвернув края внутрь, чтобы сыр не вытек при приготовлении.
4. Обернуть каждый рулетик ломтиком бекона. Выложить в чашу мультиварки и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 10 мин.
5. Затем перевернуть каждый рулетик и готовить еще в течение 10 мин.
Сациви
2 ч
8 порций
1 курица, 2 средние луковицы, 2 пучка кинзы, 300 г грецких орехов, ? стакана воды, соль
1. Очищенные орехи пропустить через мясорубку, кинзу и лук мелко нарезать.
2. Курицу нарезать на порционные кусочки, посолить (не сильно). В чашу мультиварки положить слоями: курицу – лук – орехи – кинзу – курицу – лук – орехи – кинзу.
3. Залить все водой и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч.
4. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Куриные котлеты с помидорами
30 мин
4 порции
1 кг куриных грудок, 1 яйцо, 3 помидора, тертый сыр, зелень, сливочное масло, панировочные сухари, соль, черный молотый перец
1. Сделать фарш из куриных грудок и яйца, добавить соль и перец по вкусу.
2. Из фарша сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, на каждую котлетку положить кружок помидора, посыпать сыром и зеленью.
3. Чашу мультиварки смазать маслом, плотно уложить котлеты и готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 30 мин.
Куриные котлеты
10 мин
8 порций
1 кг куриного фарша, 4 яйца, несколько ломтиков белого хлеба, 300 г тертого сыра, мука, соль, черный молотый перец
1. В фарш вбить яйца, положить предварительно замоченный в воде белый хлеб, сыр, соль и перец. Все хорошо перемешать.
2. Сформовать котлетки, обвалять их в муке и жарить по 5 мин с каждой стороны в режиме ВЫПЕЧКА с закрытой крышкой.
Бедрышки куриные в соусе карри с ананасом
1 ч
5 порций
5 куриных бедрышек, 2 ст. л. соуса карри с ананасом, 150 мл сливок, 500 г смеси замороженной моркови и цветной капусты, 1 ст. л. изюма, 1 ч. л. соли, 1 корень имбиря
1. Куриные бедрышки положить в пакет, добавить соус, соль, все перемешать.
2. Затем выложить бедрышки в чашу мультиварки, включить режим ВЫПЕЧКА 1 ч.
3. Через 15 мин после начала жарки перевернуть.
4. Через 30 мин после начала жарки еще раз перевернуть и добавить нарезанный соломкой корень имбиря. Через 45 мин добавить сливки и изюм.
5. За 10 мин до окончания приготовления в корзину для варки на пару положить замороженные овощи.
6. Выложить готовые бедрышки и гарнировать овощами.
Чахохбили из курицы
2 ч
8 порций
1 курица, 4–5 средних клубней картофеля, 4 помидора, 3 крупных зубчика чеснока, зелень (сельдерей, укроп, петрушка, много кинзы), соль, черный молотый перец, специи
1. Курицу разделать на порционные кусочки. Пожарить ее без масла в режиме ВЫПЕЧКА в течение 30–40 мин, в середине режима курицу перевернуть.
2. Добавить нарезанные четвертинками картофель и помидоры, посолить, добавить специи по вкусу. Затем готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1,5 ч.
3. За полчаса до окончания тушения добавить рубленую зелень, а за 15 мин до окончания тушения – измельченный чеснок.
Куриное филе с грецкими орехами и сыром
20–25 мин
4 порции
4 филе куриной грудки без кожи и костей, ? стакана грецких орехов, прокаленных на сухой сковороде, 100 г полутвердого сыра, 1 пучок зеленого лука, соль, специи
1. Куриное филе разрезать пополам вдоль, не прорезая до конца, развернуть. Посолить, приправить специями.
2. Сыр нарезать мелкими кубиками, лук мелко нашинковать, грецкие орехи порубить (не очень мелко).
3. Отрезать 4 куска пищевой пленки примерно 30–40 см длиной.
4. На кусок пленки уложить подготовленное филе.
5. Сверху выложить начинку из грецких орехов, сыра и лука.
6. При помощи пленки сформовать рулет, завязать нитками, уложить в корзинку для варки на пару. В чашу мультиварки налить воду.
7. Включить режим ВАРКА НА ПАРУ на 20–25 мин.
8. Подавать с овощами.
Куриные грудки, фаршированные помидорами и сыром
20–25 мин
4 порции
4 куриные грудки без кожи и костей, 100 г мелких помидоров черри, 100 г сыра, 1 пучок базилика, соль, черный молотый перец
1. Куриные грудки разрезать острым ножом вдоль всей поверхности, не прорезая до конца. Раскрыть и расправить в широкий пласт.
2. Посолить, посыпать перцем. Помидоры разрезать пополам или на четыре части, сыр нарезать кубиками, базилик порубить.
3. На каждое подготовленное филе уложить помидоры, сыр и базилик.
4. Отрезать 4 куска пищевой пленки, длиной примерно 30 см. Свернуть филе при помощи пленки в плотный рулет. Кончики завязать нитками. Если пленка широкая, удобнее связать кончики между собой, тогда рулет получится слегка выгнутый.
5. Уложить готовые заготовки в корзинку для варки на пару, налить воду в чашу мультиварки до нижней метки.
6. Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 20–25 мин. Подать с томатами и соусом.
Куриная грудка, жаренная с картошкой и луком
1 ч
4 порции
600 г филе куриной грудки без кожи, 1 луковица, 5 клубней картофеля, майонез, зеленый лук, растительное масло, специи, соль, перец
1. Филе грудки разрезать сначала вдоль, затем на кубики.
2. В чашу мультиварки налить немного растительного масла и положить нарезанную грудку. Измельчить луковицу, нарезать крупными кубиками картошку, добавить все к курице и перемешать. Включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч, периодически помешивая.
3. Через 30 мин после начала готовки добавить соль, перец, специи, майонез и перемешать.
4. Подавать блюдо с нарезанным зеленым луком.
Куриные грудки с грибами
1–1,5 ч
4 порции
4 куриные грудки, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 300 г шампиньонов, ? стакана воды, соль, перец, зелень по вкусу, маргарин или растительное масло, специи
1. В режиме ВЫПЕЧКА 20 мин обжарить на масле или маргарине лук, морковь и грибы. Посолить, поперчить. Сверху положить нарезанные на кусочки куриные грудки.
2. Смешать сметану, томатную пасту и воду, добавить соль, специи и зелень. Полить этой смесью куриные грудки.