Как я похудела - Ежова Ирина. Страница 8

Во-первых, повторюсь, чтобы организм получал необходимое ему количество белков, жиров, углеводов, микроэлементов и витаминов. Например, обезжиренным йогуртом я не наемся, организм начнет голодать, что рано или поздно приведет к срыву и, соответственно, усиленному наеданию недополученных веществ.

Ну а если наряду со сковородкой жареной картошки с мясом включить обезжиренный йогурт, то все жиры получишь из растительного масла, на котором в сковороде все обжаривалось, да сверху еще какие-никакие калории из обезжиренного йогурта. Поэтому толку не будет.

Во-вторых, в готовые обезжиренные продукты чего только не добавят, чтобы улучшить вкус продукта: ароматизаторы, загустители, сахар, красители, трансжиры. А вот этого употреблять категорически не хочется.

Почему именно гречка.

Гречка – сложный углевод, для усвоения которого организму требуются дополнительные ресурсы. В результате для переработки гречки используются накопившиеся отложения. Низкое (относительно других круп) содержание жиров и углеводов, и высокое – белка, делает гречку очень удачным вариантом для похудения, так как сложные углеводы долго усваиваются, способствуя быстрому наступлению чувства насыщения, а белок участвует в построении мышечных, а не жировых волокон.

Жиры растительного происхождения в составе гречки благотворно влияют на обмен веществ, нормализуют и ускоряют его.

Гречка богата витаминами и микроэлементами. По количеству витаминов Е, РР, В1, В2, Р гречневая крупа превосходит все остальные. Витамин В1 способствует ускорению расщепления жиров.

Аминокислоты, содержащиеся в гречке, (валин, изолейцин, глицин) необходимы при построении белковых клеток в организме, в том числе мышц.

Состав крупы идеален для похудения. Питание гречкой позволяет получать достаточное количество микроэлементов, витаминов и полезных веществ, при невысокой калорийности продукта.

Дальше.

Почему именно говядина и курица.

Самое главное – это белок, который тоже необходим организму каждый день. Количество жира в говядине очень низкое, поэтому этот сорт мяса подходит для употребления во время диетной недельки. Ну а то, что куриное мясо идеально для диеты, об этом итак все знают. Даже говорить об этом нет смысла.

Во время диетной недельки они употребляются в отварном виде, чтобы исключить присутствие разных жиров.

Почему в диетную недельку включаются пирожные? Да и после диетной недельки можно побаловать себя чем-нибудь совершенно не диетическим?

Диетологи не устают повторять: после каждых сброшенных 2, 3, 4 и т.д. килограммов не забывайте себя награждать чем-нибудь приятным: новой стрижкой, новым платьем, поездкой к морю. Но только не вредными излишествами в еде.

Я так не могу. Новое платье, новая стрижка, поездка к морю – это все классно. Но… Ощущения, чувства и эмоции от съеденной еды и от новой стрижки совершенно разные и не являются взаимозаменяемыми. Если за какие-то ограничения в еде я буду вознаграждать себя чем-то, что по определению не может заменить ощущения от еды, то меня так надолго не хватит. Я уже через месяц, наверное, подумаю: «Да пошло оно всё…» А дальше произойдет возврат к обычному питанию, набор сброшенного веса, потеря веры в то, что я смогу похудеть, и так далее. Поэтому, чтобы стимулировать себя к дальнейшим подвигам, я вознаграждаю себя именно едой.

Меню диетной недельки включает весь необходимый набор продуктов для того, чтобы организм не испытывал недостатка в каких-то веществах (исходя из моих потребностей) и ограничения только в жирах. Но, несмотря на это, после возврата к обычному питанию у меня все равно получалось в первый день и переесть до состояния, когда еда комом в горле стоит, и побаловать себя какими-нибудь чебуреками. А на второй день питаешься уже как обычно.

Дневная калорийность во время диетной недельки. Примерная, ориентировочная.

Я замучилась, высчитывая эту калорийность. Все говорят: «ты бухгалтер – и не можешь посчитать калорийность?» У нас всегда так: сапожник без сапог, бухгалтер не может посчитать калорийность, повар в свободное от работы время увлекается лапшой «Доширак».

Здесь должны быть какие-то навыки, чтобы все верно посчитать. Но так как изначально цель у меня была снизить вес, не занимаясь подсчетом калорий, а, соответственно, и постоянными ограничениями, и заботами о том, как бы ни съесть лишнего, поэтому я только ради интереса задалась вопросом, какова калорийность диетной недельки.

Но вообще я не собираюсь заниматься подсчетом калорий ни сейчас, когда я снижаю вес, ни потом, когда мне нужно будет просто сохранять вес на определенном уровне. Мне бухгалтерии хватает на работе, чтобы еще дома взвешивать и подсчитывать все, что я ем.

Завтрак:

– Каша – размер порции около 200 гр. Приготовлена без сахара. Молоко в каше 0,5 стакана, вода – 1,5 стакана, всего в порции – 180 ккал.

– Сливочное масло в кашу – 5 гр. – 40 ккал.

– Белый хлеб, два куска – 60 гр. – 136 ккал.

– Сливочное масло (для бутербродов с маслом) – 25 гр. – 187 ккал.

– Кофе с молоком и с двумя чайными ложками сахара – 120 ккал.

Обеда у меня нет.

Ужин:

– Пиво разливное 0,5 л. – 225 ккал.

– Арахис соленый 25 гр. – 125 ккал.

– Говядина отварная 150 гр. – 300 ккал.

– Гречка отварная 100 гр. – 100 ккал.

– Овощи сырые: огурцы, помидоры, перец болгарский – 100 гр. – 35 ккал.

– Чай с одной чайной ложкой сахара и пирожное (пирожных два за пять дней, поэтому разделю калорийность двух пирожных на пять дней) – 70 ккал.

Всего примерная средняя калорийность диетной недельки: 1518 ккал.

За пять дней такого питания вес снижается на один килограмм. Уходит именно жир. Это сразу становится видно: уменьшаются именно объемы. Организм берет жир на обмен веществ со всех частей тела: и с шеи (она быстро становится длинной и тонкой), и со спины (начинает прощупываться позвоночник), и с предплечий (руки становятся тонкими и изящными), и с зоны ниже подмышек (где у женщин лямки бюстгальтера). То есть в зеркале видишь не похудевшее тело с наплывами жира по бокам, а уменьшившееся в объемах аккуратное тело без всяких обвислых деталей.

Почему во время такой пятидневной диетной недельки отвес составляет один килограмм, я понятия не имею. В организме каждую секунду происходит миллиард обменных реакций. Пойди, разберись в этом.

Один килограмм общего подкожного жира составляет 7716 калорий. Чтобы за пять дней похудеть на один килограмм нужно уменьшить калорийность пищи на 1543,2 калории в день. Для женщины весом 70 кг. норма калорий в сутки – 1960 ккал. То есть, уменьшив калорийность на 1543,2 ккал. в день нужно съедать всего (1960 – 1543,2) = 416,8 ккал.

Нереально! Невыполнимо!

Правда, через день, после того, как побалуешь себя чебуреками после диетной недельки, весь этот ушедший килограмм снова на месте. Там происходит почти всегда. Но если вставать на весы один раз в неделю (в субботу утром), и встанешь на весы через несколько дней после выхода из диетной недельки, то вернувшегося в первый же день килограмма уже нет.

С чем это связано, я тоже не знаю. Может, за пять дней организм решил, что жиров теперь не будет, и все, что с чебуреками поступило в организм нужно быстренько отложить про запас? А потом в течение недели обычного питания организм подумал: «а, нет, показалось, жиры поступают, все нормально, поэтому можно все тратить на свои нужды как обычно»?

Очень важный момент: если захотите попробовать посидеть на диетной недельке, сначала дочитайте книгу до конца. Есть одна ключевая деталь в деле похудения. Именно благодаря ей, кто-то легко сидит на диетах, на правильном питании и может годами успешно контролировать свой вес, а кому-то не лезет «эта ненавистная куриная грудка с гречей».

Глава 4.

Моё питание в остальное время.

Изменилось?