Учебник подводной охоты на задержке дыхания - Барди Марко. Страница 41

— психо-эмоциональная характеристика и определение уровня беспокойства;

— базовая оценка сердечнососудистой системы;

— определение показателей восстановления;

— определение показателей метаболизма и энергопотребления;

— измерение легочных объемов;

— базовые антропометрические измерения и определение эластичности грудной клетки;

— определение максимальной задержки дыхания в статике и в динамике;

— спортивные показатели.

Все это нацелено на составление специальной таблицы тренировок.

Питание и его влияние на занятия подводным плаванием

Как во всех профессиональных и любительских занятиях спортом, в той деятельности, что осуществляется ниже уровня моря, необходимо учитывать метаболические процессы.

Правильное питание позволяет накопить большие энергетические запасы, необходимые для достижения высоких результатов. Расход калорий у подводника зависит в основном от среды, в которой он находится: вода в определенной степени враждебна и обуславливает другой принцип движения и другие условия (температура), а уровень психологической концентрации таков, что ныряльщик постоянно находится в состоянии «боевой готовности».

Среди факторов, оказывающих наибольшее влияние на расход энергии при погружении, следует упомянуть разницу в температуре воды и тела или, точнее, способность воды отнимать тепло. Действительно, тело, погруженное в воду и лишенное термической защиты, теряет тепло в 25 раз быстрее, чем в воздушной среде при такой же температуре. Другой достаточно важный фактор — это иная плотность воды по отношению к воздуху, что требует большего усилия при движении и, следовательно, больших энергозатрат. Очевидно, что энергия для терморегуляции и движения под водой, должна поступать посредством питания, но именно тут могут возникнуть осложнения: некоторые спортсмены жалуются на изжогу и повышенную кислотность желудка — симптомы, свидетельствующие о перепроизводстве соляной кислоты в желудке; это известное и типичное явление при погружениях, которое заставляет ограничить набор продуктов, которые можно употреблять непосредственно перед погружением или в течение продолжительных сессий подводной охоты.

Еще один аспект подводного плавания, о котором нельзя забывать, это белковый катаболизм (уменьшение мышечной ткани). Очевидно, что уменьшение объема мышечной ткани влечет за собой уменьшение работоспособности мышц, поэтому белки являются необходимой частью рациона подводника. Однако не следует забывать, что богатая белками пища обычно труднее переваривается и дольше остается в желудке до полного всасывания. Кроме того, такая пища, как, например, мясо, имеет повышенное специфическое динамическое действие, то есть для ее переваривания нужно чуть ли не больше воды и энергии, чем она в свою очередь производит.

В конечном счете, нужно помнить, что длительное нахождение в воде, особенно при использовании мокрых гидрокостюмов, способствует возникновению такого явления как полиурия, то есть повышенное выделение мочи. Но с мочой, в основном, выводится вода и минеральные соли — крайне важные элементы для поддержания гидроэлектролитического клеточного равновесия. А такой гидроэлектролитического дисбаланс может, в свою очередь, привести к явлениям, которые прямо или опосредовано снижают работоспособность (например, мышечные судороги) и приводят к преждевременному истощению сил подводника!

В заключение отметим, что грамотная и точная оценка всех аспектов, связанных с питанием, сегодня считается необходимой для подводных охотников любого уровня.

Пищевые продукты

Обычно мы называем «пищей» любое вещество, способное предоставить организму энергию или пластический материал для роста и возобновления тканей или же, наконец, способное позаботиться о регуляции функций этого организма. Пищевые продукты в зависимости от их биохимического и физиологического действия подразделяются:

— энергетические питательные вещества, такие, как углеводы и жиры;

— пластические питательные вещества, такие, как белки и минеральные соли (соли кальция, железа, фосфора, магния);

— защитные и регулирующие питательные вещества, как витамины, ферменты и гормоны.

Впрочем, такое определение имеет лишь ориентировочное значение, поскольку некоторые категории питательных веществ в действительности могут по-разному себя вести в зависимости от условий, в которых находится организм. Например, в условиях особого истощения белки, которые обычно выполняют главным образом пластическую функцию, могут способствовать образованию энергетических веществ (гликогенных аминокислот).

После поступления в организм пищевые продукты подвергаются серии химических, ферментных и энергетических преобразований. Совокупность всех этих процессов называется общим метаболизмом. В свою очередь, метаболизм может называться катаболизмом, если он направлен на расщепление пищи на более простые соединения, либо анаболизмом, когда химические процессы направлены на реконструкцию, синтез или усвоение веществ. Анаболические процессы обычно связаны с затратой энергии и приводят к образованию сложных молекул из более простых, катаболические же сопровождаются высвобождением энергии и заканчиваются образованием таких конечных продуктов (отходов) метаболизма, как мочевина, диоксид углерода, аммиак и вода.

Под основным обменом веществ понимают минимальное количество калорий, необходимое для осуществления жизненно важных функций организма. Он измеряется у человека в состоянии психофизического покоя при температуре 18–20 °C в лежачем положении через 12 часов после еды. В таких условиях человек использует энергию исключительно для поддержания температуры тела, сердцебиения, дыхания, работы почек, печени и мозга. Основной обмен веществ является постоянным для каждого человека и зависит от возраста, пола, расы, развития и массы мышц, веса и климата. Он может варьировать в зависимости от приема пищи (из-за различного специфического динамического действия пищи), работы эндокринных желез, температуры окружающей среды и воздействия некоторых химических веществ.

Классификация продуктов питания

Рацион питания должен удовлетворять запросы и нужды организма, по этой причине он составляется индивидуально и изменяется в зависимости от событий в жизни человека. Выбор пищевых продуктов должен основываться на знании их питательной ценности и их функций в организме.

Для простоты изучения пищевые продукты можно разделить на различные категории. Первое подразделение, которое мы приводим, различает продукты животного и растительного происхождения.

Каждый продукт, как животного, так и растительного происхождения, содержит различное количество белка, углеводов и жиров, а также витаминов, минеральных солей и воды.

В общем и целом, за исключением яиц и молока, ни один пищевой продукт не может считаться количественно и качественно «полноценным» как источник основных питательных веществ. В общей классификации продуктов питания, которая делит их на пластические, энергетические и регулирующие, есть еще одна группа, к которой относятся «тонизирующие» продукты, а именно кофе, какао, алкоголь и т. д., обладающие свойствами стимуляции центральной нервной системы и влияющие на процессы пищеварения и усвоения.