Украшение блюд праздничного стола - Муртазина Ирина Александровна. Страница 5
Розочки из черной редьки
Ингредиенты
Черная редька – 1 шт. Соль – 1 щепотка
Способ приготовления
1. Редьку помыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать тонкими пластинками с помощью острого ножа (рис. 66).
2. Разложить их на тарелке и посыпать солью, а выделившуюся влагу промокнуть салфеткой.
3. Свернуть каждую пластинку трубочкой и снизу закрепить маленькой деревянной шпажкой (рис. 67).
4. Верх лепестков розы слегка развернуть, придав им нужную форму (рис. 68).
Сладкий перец
Цветок из сладкого перца
Ингредиенты
Красный сладкий перец – 0,5 шт. Зеленый сладкий перец – 0,5 шт.
Способ приготовления
1. Сладкие перцы очистить от семян, промыть и обсушить салфеткой.
2. С помощью специальных формочек из красного перца вырезать лепестки, а из зеленого – сердцевину.
3. Выложить полученные элементы в виде цветка
(рис. 69).
Стебель из болгарского перца
Ингредиенты
Красный сладкий перец – 1 шт. Майонез – 30 г
Способ приготовления
1. Сладкий перец очистить от семян, промыть, обсушить салфеткой и с помощью специальных выемок вырезать стебель и листочки.
2. Выложить полученный стебель на тарелку, соединить с листочками, основание каждого из которых украсить капелькой майонеза (рис. 70).
Брюква
Мальва из брюквы
Ингредиенты
Брюква – 2 шт. Свекла – 0,5 шт.
Способ приготовления
1. Брюкву помыть, обсушить салфеткой, очистить, нарезать кружочками (рис. 71) и придать с помощью ножниц форму цветка с 5 лепестками (рис. 72).
2. Свеклу помыть, обсушить салфеткой, очистить и с помощью выемки вырезать кружочек (сердцевину цветка) (рис. 73).
3. Тонкой деревянной шпажкой соединить цветок с сердцевиной (рис. 74, 75).
Цукини
Веер из цукини
Ингредиенты
Цукини – 1 шт.
Способ приготовления
1. У цукини отрезать концы длиной 5-6 см, оставив небольшую часть плодоножки (рис. 76).
2. Разделить их вдоль на 4 части, каждую из них разрезать, не доходя до плодоножки, на тонкие ломтики. В результате получится 4 маленьких веера
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.