Летняя кулинария - Коллектив авторов. Страница 20

Творожная запеканка с абрикосами

Творог 1,2 кг

Яйца 3 шт.

Мука 70 г

Сахар 150 г

Ванилин 2 г

Абрикосы свежие 400 г

Мята свежая 10 г

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 93 ккал

Творог измельчить в блендере с добавлением 2 яиц до однородной массы, после чего добавить просеянную муку, сахар и ванилин. Все перемешать.

Выложить творожную массу в форму на пергамент ровным слоем, сверху положить дольки абрикосов и немного вдавить их.

Смазать поверхность запеканки взбитым яйцом и поставить в духовку при 180 °С на 15–20 минут до готовности, дать остыть, нарезать порционными кусками и украсить мятой.

Дольки яблок, томленные в меду с черноплодной рябиной

Яблоки 4 шт.

Сахар 30 г

Сливочное масло 30 г

Мед 100 г

Белое вино 50 мл

Базилик 2 г

Тимьян 2 веточки

Мята 2 г

Черноплодная рябина 80 г

Время приготовления – 22 мин

Калорийность – 56 ккал

Каждое яблоко очистить, удалить сердцевину и разрезать на 8 долек.

Сахар карамелизовать на сковороде.

Добавить в сковороду с карамелью сливочное масло, яблочные дольки и мед, довести до кипения.

Добавить белое вино, базилик, тимьян, мяту (часть листочков оставить для украшения) и ягоды черноплодной рябины, томить 3–5 минут.

Выложить яблоки с соусом на тарелки и украсить мятой.