Праздничные блюда для семейных торжеств - Левашева Е.. Страница 56

50 мин

4 и более порций

200 г маргарина, 150 г сахара, 1 яйцо, 150 г муки, 150 г крахмала, 6 капель эссенции горького миндаля, 15 г молотых ядер миндаля, 50 г абрикосового и смородинного конфитюра.

1. Разогреть духовку до 200 °C. Взбить до пены маргарин, сахар, яйца и добавить небольшими порциями просеянные муку и крахмал. Добавить эссенцию горького миндаля и молотый миндаль. Полученной массой наполнить кулинарный мешочек и с помощью соответствующей насадки выложить на противень крендельки диаметром по 10 см. Выпекать 15 мин.

2. Наполнить крендельки разогретым конфитюром. В центре сделать из конфитюра горочку.

40 мин

4 порции +

2 стакана муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, соль, 1 стакан сахара, 100 г размягченного сливочного масла или маргарина, 10 г ванилина, 1 яйцо, 200 г шоколада, разломанного на мелкие кусочки.

шоколадные кусочки, пищевой краситель, ванильная глазурь.

1. Разогреть духовку до 175 °C. Смешать муку, разрыхлитель и соль. Взбить масло с сахаром и ванилином до полного растворения сахара. Соединить обе смеси и добавить шоколад, легко вымесить тесто. Смазать маслом и присыпать мукой столовую ложку, утрамбовать в нее столько теста, чтобы полностью заполнить ложку. Переложить сформованное тесто на сухой противень выпуклой стороной вверх. Таким же образом сформовать оставшееся тесто.

2. Выпекать 10–12 мин. Охладить на противне.

3. Разделить белую глазурь на несколько частей и окрасить каждую часть в разные цвета. Украсить печенья по вкусу.4. При желании печенья можно соединить попарно, используя для прослойки джем, крем или глазурь.