Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка) - Михайлова Ирина Анатольевна. Страница 8

Белки – 74.28 г. Жиры – 52.58 г. Углеводы – 45.48 г. Калории – 946 ккал.

Вес – 3180 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 1,5 кг телячьей голяшки

• (порубленной на куски) 200 г свиной кожи

• 4 головки репчатого лука 2 моркови

• 1 пучок пряной зелени

• 500 г телячьих костей корнишоны

• 2 бутона гвоздики соль

• перец

• 1 стакан сухого белого вина

• 1 стакан воды

Подготовка

Положить в чашу мультиварки-скороварки свиную кожу, на нее – кольца моркови и лука, затем мясо. Выложить вокруг нарубленные кости и зелень. Хорошенько посолить и поперчить.

Приготовление

Залить стаканом вина. Довести бульон до кипения в режиме «Пар». Через несколько секунд после закипания влить в кастрюлю стакан воды.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Отделить мясо от костей и выложить его в глубокое блюдо. Залить мясо процеженным бульоном, положить колечки моркови и поставить в холодильник. Подать к столу с корнишонами.

Белки – 314.05 г. Жиры – 36.15 г. Углеводы – 41.95 г. Калории – 1876 ккал.

Холодец из свинины и говядины

Вес – 1100 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 1 свиная рулька (мясистая)

• 1 свиная ножка

• 1 кг мякоти говядины

• чеснок

• соль

• перец горошком

• лавровый лист

• вода

Подготовка

Мясо тщательно промыть. Чеснок почистить и нарезать.

Приготовление

Все сложить в чашу мультиварки-скороварки и залить водой, посолить.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 60 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление».

Чеснок разложить по тарелкам. Добавить готовое нарезанное мясо. Залить процеженным бульоном и поставить в холодильник.

Белки – 198.3 г. Жиры – 136.35 г. Углеводы – 0 г. Калории – 2017 ккал.

Вес – 1466 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 500 г свиных ножек

• 600 г свиной вырезки

• 150 г куриной голени

• 1 морковь

• 1 головка репчатого лука

• 2 лавровых листа

• 4 зубчика чеснока

• 5 горошин черного перца соль

• вода

Подготовка

Мясо хорошо промыть. Все овощи почистить. Чеснок мелко нарезать.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки выложить свиные ножки, свинину, куриные голени.

Затем добавить морковь с луком, лавровый лист, половину чеснока и перец горошком.

Залить водой до максимальной отметки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое Давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 50 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Мясо достать из чаши, отделить его от костей, мелко нарезать, уложить в формочки.

Из моркови вырезать цветочки или сердечки, выложить в формочки, добавить оставшийся мелко нашинкованный чеснок.

В формочки залить процеженный бульон. Поставить в холодильник на 2 часа.

Белки – 158.27 г. Жиры – 56.96 г. Углеводы – 17.76 г. Калории —1213 ккал.

Вес – 1120 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 1,2 кг свиных ножек

• 300 г репчатого лука

• 300 г моркови

• 20 г чеснока

• вода

• соль

• специи

Подготовка

Морковь нарезать дольками, лук – кольцами. Чеснок измельчить ножом. Свиные ножки промыть, при необходимости разрубить.

Приготовление

Выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить лук, морковь, соль и специи. Залить водой до максимальной отметки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 50 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Бульон процедить через сито. Мясо отделить от костей, разложить по формочкам, залить бульоном, дать остыть и поставить в холодильник до полного застывания.

Подавать холодец с горчицей, хреном и ржаным хлебом.

Белки – 99.4 г. Жиры – 106.9 г. Углеводы – 57.88 г. Калории – 1553 ккал.

Вес – 850 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 850 г свиного языка

• 1 луковица

• 1 морковь

• 1 лавровый лист

• соль

• вода

Подготовка

Язык тщательно промыть. Все овощи почистить, помыть и крупно нарезать.

Приготовление

Положить все в чашу мультиварки-скороварки. Залить водой, добавить соль, морковь, лук и лавровый лист.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовый язык очистить от кожи, нарезать тонкими ломтями и подать к столу.

Белки – 162.68 г. Жиры – 105.48 г. Углеводы – 13 г. Калории – 1644.25 ккал.

Вес – 1000 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 1 курица

• специи

• соль

• перец

• зелень

• вода

Подготовка

Курицу промыть под холодной водой, обсушить, нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить специи.

Приготовление

Выложить в чашу мультиварки-скороварки и залить водой.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое Давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Затем вынуть курицу. Бульон процедить в отдельную посуду.

В форму уложить кусочки курицы и залить бульоном.

Украсить зеленью и поставить в холодильник для полного застывания.

Белки – 160 г. Жиры – 140 г. Углеводы – 0 г. Калории – 1900 ккал.

Вес – 780 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 1 куриная грудка 200 г сыра

• 3 ст. ложки меда

• 2 ст. ложки майонеза (или соевого соуса)

• соль

• черный молотый перец

• специи

Подготовка

С куриной грудки аккуратно срезать филе, слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать специями.

Положить в середину брусочек сыра, свернуть грудку рулетом и плотно обмотать ниткой. Смазать рулет медом, майонезом (или соевым соусом), посыпать пряностями.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Затем охладить рулет в холодильнике, аккуратно снять нитки, нарезать порционными кусочками и подать к столу.

Белки – 156.08 г. Жиры – 94.35 г. Углеводы – 77.31 г. Калории – 1763 ккал.

Вес – 1185 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 1 филе индейки

• 25 г сливочного масла

• 1 морковь

• 1 головка репчатого лука

• 1 ч. ложка томатной пасты

• 2 стакана сухого белого вина • 2 апельсина

• 1 кусочек сахара 1 пучок зелени соль

• черный молотый перец 1 ст. ложка апельсинового ликера

• 1 пакетик желатина