Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без - Треер Гера Марксовна. Страница 3
✓ 50 г корня имбиря
✓ 50 г корня калгана
✓ 50 г шалфея
✓ 50 г перечной мяты
✓ 50 г семян аниса
Все ингредиенты залейте водкой и настаивайте 3 недели. Затем настойку процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их.
Настойка на водке с молодыми побегами рябины «С миндальным запахом»
✓ 200 г молодых побегов рябины
✓ 1 л 500 мл водки
Молодые побеги рябины очистите от коры и нарежьте мелкими кусочками. Побеги залейте водкой и настаивайте 3 недели. Затем настойку процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их. Настойка имеет миндальный запах.
Настойка на водке с черноплодной рябиной и вишневыми листочками «Апухтинская»
✓ 100 г черноплодной рябины
✓ 100 вишневых листочков
✓ 700 мл водки
✓ 11/3 стакана сахара
✓ 1 л 500 мл воды
Залейте ягоды и вишневые листочки водой и прокипятите в течение 15 минут. Затем отвар процедите, добавьте водку, сахар, перемешайте, разлейте в бутылки и укупорьте их.
Крыжовенная настойка на водке с ржаным хлебом и густым вареньем «Малаховская»
✓ 2 кг крыжовника
✓ 2 л водки
✓ 2–3 ломтя ржаного хлеба
✓ густое варенье – по вкусу
Крыжовник положите в бутыль и залейте водой. На ломтики хлеба уложите густое варенье, подсушите в духовке на решетке и добавьте к крыжовнику.
Бутыль плотно укупорьте и поместите на 4 месяца в темное прохладное место. Затем настойку процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их.
Настойка на водке с черноплодной рябиной, вишневыми листочками и лимонной кислотой «Нахабинская»
✓ 3 кг черноплодной рябины
✓ 200–300 вишневых листочков
✓ 1 кг – 1 кг 500 г сахара
✓ 1 ст. ложка лимонной кислоты
✓ 2 л 500 мл кипяченой горячей воды
На 1 л 500 мл сока:
✓ 500 мл водки
Ягоды вымойте и положите в кастрюлю вместе с вишневыми листочками. Всыпьте лимонную кислоту, залейте смесь горячей водой и поместите под гнет на сутки.
Через сутки слейте воду, отожмите листья и ягоды, добавьте сахар и прокипятите полученную жидкость в течение 15–20 минут. Затем разлейте по бутылкам, не доливая в каждую из них 150–200 мл. Добавьте в бутылки водку и укупорьте их.
Калиновая настойка на водке «Петушковская»
✓ 500 г калины
✓ 500 мл водки
Калину переберите, с больших кистей снимите ягоды, маленькие кисти можно использовать целиком. Ягоды пересыпьте в дуршлаг, тщательно промойте, уложите на бумажные салфетки и дайте высохнуть.
Чисто вымытую и просушенную бутыль наполните до половины ягодами калины, не уплотняя и. Залейте калину водкой так, чтобы ягоды были полностью ею покрыты. Закройте бутыль пробкой и поместите на сутки в теплое место.
Через сутки влейте в бутыль с калиной оставшуюся водку и плотно укупорьте. Настаивайте минимум 3 недели в сухом темном месте.
Водка с черным перцем, лавровым листом, чаем, ванилью и корицей «Коньяк домашний пятизвездочный»
✓ 1 л водки
✓ 3 ч. ложки чая
✓ 100 г сахара
✓ 2 лавровых листа
✓ 2 горошины черного перца
✓ 10 г корицы
✓ 10 г ванилина
В водку положите чай, лавровый лист, черный перец горошком, корицу, ванилин и сахар. Емкость с полученной смесью поместите на 7 дней в темное место, периодически взбалтывая содержимое. Затем процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками.
Дрожжевой напиток из пива, виноградного сока, водки и растворимого кофе с сахаром «Городец-коньяк»
✓ 3 л пива
✓ 3 л виноградного сока
✓ 500 мл водки
✓ 1 кг сахара
✓ 100 г растворимого кофе
✓ 100 г дрожжей
Смешайте все ингредиенты и выдерживайте 20–30 дней. Затем процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками.
Спиртовой напиток с ягодами шиповника «Минимум миниморум»
✓ 1 стакан ягод шиповника
✓ 600 мл спирта
✓ 2 ст. ложки сахара
✓ 400 мл холодной кипяченой воды
Измельченные ягоды шиповника положите в воду, добавьте спирт, сахар и настаивайте 21 день. Затем процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками.
Водка с чаем, лавровым листом, черным и душистым перцем, мятой и ванилью «Остренькая»
✓ 3 л водки
✓ 1 ст. ложка чая высшего сорта
✓ 1 кусочек острого стручкового перца
✓ 1 ст. ложка мяты или мелиссы
✓ 3 ст. ложки сахара
✓ 6 лавровых листов
✓ 6 горошин черного перца
✓ 6 горошин душистого перца
✓ ванилин – на кончике ножа
В большой эмалированной кастрюле смешайте все ингредиенты и поставьте в темное место на 10 дней. Процедите, разлейте по бутылкам и плотно укупорьте их.
Водка с корой дуба, перегородками грецких орехов, зверобоем, мелиссой, эстрагоном и лавровым листом «Изысканная всячина»
✓ 3 л водки
✓ 13 перегородок грецкого ореха
✓ 2 сухие цитрусовые корочки
✓ 2 горошины черного перца
✓ 2 лавровых листа
✓ 2 ст. ложки коры дуба
✓ 1 щепотка чая высшего сорта
✓ 1 щепотка зверобоя
✓ 1 щепотка мелиссы
✓ 1 щепотка эстрагона
✓ ванилин – на кончике ножа
Перегородки грецкого ореха положите в большую эмалированную кастрюлю, залейте водкой и поставьте в темное место на 3 дня. Настой процедите, добавьте остальные ингредиенты и поставьте в темное место на 10 дней. Полученный напиток процедите, разлейте по бутылкам и плотно их укупорьте.
Напиток на основе домашнего коньяка с финиками, грецкими орехами, лимоном, ванилью и кардамоном «Золотое руно»
✓ 800 мл домашнего коньяка
✓ 20 сушеных фиников
✓ 8 ст. ложек очищенных грецких орехов
✓ 1 лимон
✓ 6 ст. ложек сахара
✓ 4 зернышка кардамона
✓ 1 пакетик ванилина
С кожуры лимона осторожно снимите цедру, из мякоти выжмите сок. Финики разрежьте пополам и удалите из них косточки.
В большую бутыль положите финики, цедру лимона, пряности, орехи, сахар, сбрызните лимонным соком и залейте домашним коньяком. Закройте бутыль пробкой и поставьте в темное место на 3 недели.
Напиток на водке с растворимым кофе, гвоздикой, ванильным сахаром и корицей «Ароматный домашний коньяк»
✓ 3 л водки
✓ 3 ст. ложки растворимого кофе
✓ 3 ст. ложки сахара
✓ 3 пакетика ванильного сахара
✓ 15 бутонов гвоздики
✓ 1 ч. ложка корицы
Кофе, сахар, гвоздику, корицу и ванильный сахар всыпьте в банку, залейте небольшим количеством водки и взболтайте, чтобы сахар полностью растворился. Затем влейте оставшуюся водку, закройте банку и настаивайте содержимое 2 недели в темном месте. Готовый напиток процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками.
Напиток на спирте с сахарным сиропом «Кофейный коньячок»
✓ 1 л спирта крепостью 70°
✓ 170 г молотого кофе
✓ 500 мл воды
Для сиропа:
✓ 500 г сахара
✓ 150 мл воды
Кофе, настоянный в течение суток, смешайте со спиртом, плотно укупорьте емкость и настаивайте в теплом месте в течение 20 дней. Спустя это время смесь процедите.