Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию - Дриес Жан. Страница 46

4. Помидоры очистите от кожицы и семян, мелко нарежьте и потушите вместе с перцем и луком.

5. Добавьте зелень и бульонный концентрат.

6. Потушите все вместе на медленном огне, добавив паприку и черный перец.

1/2 луковицы репчатого лука

сливочное масло

1 чайная ложка карри (в порошке)

250 мл (1/2 пинты; 1 чашка) овощного бульона

кукурузная мука

вода

черный молотый перец

паприка

шафран

1. Луковицу очистите мелко нарежьте В небольшой кастрюле припустите лук в сливочном масле.

2. Насыпьте в кастрюлю порошок карри и хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Влейте овощной бульон.

3. Добавьте в соус кукурузной муки, разведенной в небольшом количестве воды, и продолжайте нагревать до тех пор, пока соус не загустеет.

4. Приправьте соус черным перцем, паприкой и шафраном.

1/2 луковицы репчатого лука

4 крупных помидора

1 ст. ложка растительного масла

черный молотый перец

сухой бульонный концентрат в порошке или гранулах

свежий базилик

1. Луковицу очистите и мелко нарежьте.

2. Помидоры нарежьте кусочками.

3. В небольшой кастрюле или сковороде с крышкой разогрейте растительное масло и потушите помидоры с луком. Затем доведите их до пюреобразного состояния и процедите.

4. Приправьте соус бульонным концентратом, базиликом и черным перцем.

Безалкогольные напитки

10 апельсинов

1 грейпфрут

1/2 чайной ложки имбирного порошка или измельченного свежего имбиря

1. Выжмите сок из апельсинов и грейпфрута.

2. Добавьте имбирь.

3. Подавайте к столу в высоких стаканах.

1 дыня среднего размера (сорт медовый или нектар)

3/4 литра (1 1/2 пинты; 3 чашки) воды

1 лимон

1 палочка корицы

4 листочка мяты

1 ст. ложка меда

1. Дыню очистите, удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками и сложите в большую стеклянную вазу.

2. Вскипятите воду, добавьте лимонный сок, корицу и мяту. Добавьте мед и снимите кастрюлю с огня.

3. Залейте кусочки дыни теплым медовым напитком. Дайте напитку остыть.

150 г (5 унций) малины

1/2 литра (1 пинта; 2 чашки) йогурта

взбитые сливки

1. Сделайте из малины пюре (с помощью блендера или деревянной толкушки).

2. Процедите (отожмите через марлю) и смешайте с йогуртом.

3. Разлейте напиток в 4 стеклянных стакана, а затем с помощью кондитерского мешка украсьте его взбитыми сливками.

1/2 литра (1 пинта; 2 чашки) кипятка

горсточка листьев мяты перечной

1 пакетик мятного чая

2 ст. ложки меда

1. Листья мяты и пакетик чая залейте кипятком.

2. Когда чай настоится, слейте его в отдельную посуду (процедите) и добавьте мед. (Этот чай хорошо освежает в жаркий летний день).

2 банана

250 мл (1/2 пинты; 1 чашка) йогурта

125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) сливок

1. Очистите бананы и сделайте из них шоре.

2. Добавьте йогурт и сливки.

3. Взбейте в блендере или миксере до однородного состояния.

6 сушеных абрикосов

1/2 литра (1 пинта; 2 чашки) пахты

1. Абрикосы предварительно замочите в воде. Размоченные абрикосы нарежьте на кусочки и залейте пахтой, добавив столовую ложку воды, в которой абрикосы были замочены.

2. Взбейте в блендере до однородного состояния.

1/2 литра (1 пинта; 2 чашки) кипятка

2 готовых пакетика чая из гибискуса

1/2 литра (1 пинта; 2 чашки) яблочной сока

взбитые сливки корица

1. Залейте чайные пакетики кипятком. Дайте настояться в течение 5 минут.

2 Выньте пакетики из воды и добавьте яблочный сок.

3. Подогрейте напиток и разлейте его по чашкам.

4. В каждую чашку положите немного взбитых сливок. Сверху посыпьте корицей.

2 пакетика чая из шиповника

1 пакетик чая из померанца

1/2 литра (1 пинта; 2 чашки) кипятка

1/2 апельсина

мед

1. Залейте пакетики с чаем кипятком и дайте настояться.

2. Апельсин вымойте и нарежьте ломтиками или кружочками. Разложите ломтики апельсина в 4 чашки, а сверху налейте чай.

3. Чай можно подсластить медом.

100 г (3,5 унции) лесных ягод (малины, черники, красной смородины и т. д.)

4 ст. ложки колотого льда

свежевыжатый апельсиновый сок

1. Вымойте лесные ягоды, разомните до пюреобразного состояния и протрите через сито.

2. Разложите ягоды в 4 стеклянных стакана.

3. Сверху насыпьте колотый лед.

4. Налейте в стаканы свежевыжатый апельсиновый сок.

Примеры меню

Фаршированные грибы. Суп из сырых овощей. Овощи на пару.

Салат из помидоров «Южный». Гаспачо. Салат огородника.

Авокадо, фаршированные свежими овощами. Суп-пюре из огурца с укропом. Овощи на пару.

Помидоры с чесноком. Салат из кукурузы с сыром. Рататуль.

Устричные грибы, жаренные в сухарях. Суп из лука-порея. Охлажденный салат с макаронными изделиями.

Фенхель о'гратен. Суп из свежих помидоров. Баклажаны с томатами, запеченные в духовке

Пюре из авокадо. Грибной суп. Спагетти с овощами.

Суп из брокколи и цветной капусты. Картофельный салат. Зеленый салат с жареными семечками кунжута.

Суп-пюре из спаржи. Брюссельская капуста с морковью и сметаной. Тушеный картофель.

Сырые овощи с несколькими видами соусов. Праздничный суп со сливками. Воздушный картофель.

Суп из сельдерея. Цветная капуста, приготовленная на пару, с зеленым соусом. Картофель.

Суп из авокадо. Тушеные овощи. Смешанный рис.

Суп из тыквы. Фаршированная савойская капуста с рисом и специями.

Овощной суп по-китайски. Овощное рагу. Нэзи Горенг.

Густой суп с зеленью и сметаной. Превосходный салат из спаржи. Таглиателли с грибами.

Прозрачный овощной суп. Тосты с грибами «Пикантные».

Фаршированные артишоки. Острый салат из помидоров.

Суп из репчатого лука. Деликатесные круассаны.

Минестроне. Фаршированные томаты по-южному.

Суп-пюре из артишоков. Овощи на пару.

Минестроне (без сыра). Круглые булочки со свежими овощами.

Суп из авокадо. Круглые булочки, фаршированные рагу из овощей и грибов.

Сыр с фруктами на палочках. Фаршированный ананас (без сливок).

Фаршированные груши с клубникой. Салат из ананаса «Зимний».

Яблоки с корицей. Фаршированный ананас.

Цитрусовый салат. Слоеный салат из фруктов.

Фаршированные абрикосы. Южные фрукты под соусом из лесных ягод.