1000 лучших рецептов микроволновой кухни - Рошаль Виктория Михайловна. Страница 13

Автоматические режимы

Многие современные комбинированные микроволновые печи оборудованы системами автоматики. Такие печи могут выполнять в автоматических режимах функции размораживания, разогревания, приготовления, гриля, комбинированной обработки. При этих режимах не нужно устанавливать время работы печи, следует лишь задать определенную программу, все остальное печь сделает сама.

В самых новых зарубежных моделях микроволновых печей существуют специально адаптированные для России программы автоматического приготовления с использованием пароварки — «Гарниры и каши». Нажав одну из кнопок на панели управления, вы сможете без труда приготовить белый рис, гречу, овсянку, картофель, свежие овощи.

При этом приготовление 500 г овощей на пару займет всего 6 мин, а 250 г риса — 16–17 мин.

Таблица пересчета времени обработки для печей с разной выходной мощностью

Существует жесткая зависимость между мощностью микроволнового излучения и затраченным временем на приготовление пищи: чем больше мощность, тем меньше время обработки.

В этой книге время приготовления в рецептах указано для микроволновых печей с максимальной выходной мощностью 850 Вт. Если мощность вашей печи меньше или больше 800–850 Вт, время приготовления, приведенное в рецептах, надо скорректировать по таблице.

Таблица пересчета времени приготовления блюд для печей с различной мощностью

600 Вт700 Вт750 Вт850 Вт900 Вт950 Вт1000 Вт1100 Вт
35 с30 с27 с23 с22 с20 с19 с18 с
1 мин 15 с1 мин50 с40 с38 с35 с34 с31 с
2 мин 30 с2 мин1 мин 45 с1 мин 15 с1 мин 10 с1 мин 10 с1 мин 05 с1 мин
3 мин2 мин 30 с2 мин 15 с1 мин 45 с1 мин 40 с1 мин 35 с1 мин 30 с1 мин 20 с
3 мин 30 с3 мин2 мин 45 с2 мин 15 с2 мин 10 с2 мин1 мин 55 с1 мин 45 с
4 мин3 мин 30 с3 мин2 мин 30 с2 мин 20 с2 мин 15 с2 мин 10 с1 мин 55 с
4 мин 30 с4 мин3 мин 45 с2 мин 45 с2 мин 40 с2 мин 30 с2 мин 20 с2 мин 10 с
5 мин 30 с4 мин 30 с4 мин3 мин 20 с3 мин 15 с3 мин 10 с3 мин2 мин 40 с
6 мин5 мин4 мин 30 с3 мин 45 с3 мин 35 с3 мин 20 с3 мин 10 с3 мин 05 с
7 мин6 мин5 мин 30 с4 мин 30 с4 мин 15 с4 мин3 мин 50 с3 мин 30 с
8 мин7 мин6 мин 30 с5 мин 30 с5 мин 15 с4 мин 55 с4 мин 40 с4 мин 15 с
9 мин8 мин7 мин 30 с6 мин 30 с6 мин 10 с5 мин 50 с5 мин 30 с5 мин
10 мин9 мин8 мин 30 с7 мин 30 с7 мин 10 с6 мин 40 с6 мин 20 с5 мин 45 с
11 мин 30 с10 мин9 мин8 мин7 мин 30 с7 мин 10 с6 мин 50 с6 мин 10 с
12 мин 30 с11 мин10 мин9 мин8 мин 30 с8 мин7 мин 10 с7 мин
14 мин 30 с12 мин11 мин10 мин9 мин 30 с8 мин 50 с8 мин 30 с7 мин 40 с
15 мин 30 с13 мин12 мин11 мин10 мин 30 с9 мин 50 с9 мин 20 с8 мин 30 с
16 мин 30 с14 мин13 мин12 мин11 мин 30 с10 мин 40 с10 мин 10 с9 мин 15 с
17 мин15 мин13 мин 30 с12 мин 30 с12 мин11 мин10 мин 30 с9 мин 40 с
18 мин16 мин14 мин 30 с13 мин 30 с13 мин12 мин11 мин 30 с10 мин 30 с
20 мин17 мин15 мин 30 с14 мин 30 с13 мин 45 с13 мин12 мин11 мин
21 мин18 мин16 мин15 мин14 мин13 мин 30 с12 мин 45 с11 мин 30 с
22 мин19 мин17 мин15 мин 30 с14 мин 30 с13 мин 45 с13 мин12 мин
23 мин20 мин18 мин16 мин15 мин 15 с14 мин 15 с13 мин 30 с12 мин 30 с
29 мин25 мин22 мин18 мин17 мин16 мин15 мин15 с 14 мин
35 мин30 мин27 мин22 мин21 мин19 мин 45 с18 мин 45 с17 мин
41 мин35 мин32 мин25 мин23 мин 45 с22 мин 15 с21 мин 15 с19 мин 15 с
48 мин40 мин37 мин30 мин28 мин 30 с26 мин 45 с25 мин 30 с23 мин
54 мин45 мин42 мин34 мин32 мин30 мин29 мин26 мин
60 мин50 мин45 мин37 мин35 мин33 мин31 мин28 мин
68 мин55 мин50 мин40 мин38 мин36 мин34 мин31 мин
76 мин60 мин54 мин43 мин41 мин38 мин36 мин33 мин

УЧИМСЯ ГОТОВИТЬ ПИЩУ

Технология приготовления пищи в микроволновой печи существенно отличается от традиционных способов обработки продуктов, и поэтому при пользовании микроволновой печью очень важно изучить ее особенности.

Чтобы готовить быстро и вкусно, надо знать, как микроволны действуют на разные продукты и как различные свойства продуктов влияют на процесс их приготовления. Кроме того, необходимо владеть навыками приготовления пищи в различных режимах работы микроволновых печей.

Рекомендации по приготовлению конкретных блюд (закусок, супов, вторых блюд, выпечных изделий и др.) приведены в части 2 — в начале соответствующего раздела рецептов. Здесь же рассмотрим общие рекомендации по обработке продуктов.