Детская кулинарная книга - Мельников Илья. Страница 26

Возьмите:

· стакана воды,

· полстакана сахара,

· чайные ложки картофельного крахмала,

· кислых яблок,

· половину чайной ложки ванильного сахара.

Готовьте так:

В эмалированной кастрюле вскипятите 2 стакана воды, добавьте сахар, 2 чайные ложки картофельного крахмала разведите в кружке холодной кипячёной водой и медленно, постоянно помешивая, влейте крахмал в кипяшую воду. Как только кисель закипит, снимите с огня. Очищенные от кожуры яблоки потрите на овощной тёрке и положите в кастрюлю, добавьте ванильный сахар, размешайте и разлейте в стаканы или чашки. Чтобы на киселе не образовалось плёнка, посыпьте сверху щепоткой сахара.

Возьмите:

· 4 стакана молока,

· 2 яйца,

· 5 столовых ложек пшеничной муки,

· 1 столовую ложку картофельного крахмала,

· 1 столовую ложку сливочного масла,

· 3 столовые ложки сахара,

· половину чайной ложки ванильного сахара,

· 4 столовые ложки ягодного или фруктового варенья.

Готовьте так:

Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром до получения пышной светло массы. Смешайте с мукой и ванилином. Из белков взбейте густую пенку. Вскипятите молоко и влейте сначала струйкой 1 стакан горячего молока в желтки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. А затем желтки с мукой влейте в горячее молоко, продолжая помешивать. Доведите до кипения, добавьте пенку из белков и масло и выключайте огонь. Поставьте на 5 минут в горячую духовку. Пудинг готов. Вынимайте из духовки, остудите и разложите в вазочки. Подавая к столу, полейте ягодным или фруктовым вареньем.