1000 кулинарных рецептов для желающих похудеть. 100% гарантия - Миркин Владимир Иванович. Страница 45
Сливовый
Сливы моем, освобождаем от косточек, пересыпаем небольшим количеством сахара: на 1 кг сливы 100 г сахара. Как только из слив выделится сок, ставим на медленный огонь и варим до консистенции повидла. Готовую массу протираем через сито, добавляем семена кориандра (кинзы), размешиваем и выкладываем в плотную ткань. Ставим под гнет на трое суток. Готовый сыр смазываем растительным маслом и обваливаем в семенах кориандра.
Вкусно и полезно
Желе из фруктового сока на ксилите
На порцию: фруктовый сок – 50 г, вода – 70 г, ксилит – 15 г, желатин – 3 г.
В кипящую воду положить замоченный в холодной воде желатин, дать ему раствориться, добавить ксилит, влить фруктовый сок, размешать, процедить, вылить в стаканы или формочки и поставить на холод.
Пирожки черемуховые
Черемуховая мука – 300 г, солод – 100 г, сахар – 30 г.
Ягоды черемухи высушить и для муки перемолоть на кофейной мельнице. К муке добавить соль, сахар, немного воды и размешать. Так получают начинку для пирожков, которые готовятся из дрожжевого теста.
Шарики из овсяных хлопьев
2 стакана овсяных хлопьев, помешивая, поджаривают на сливочном масле (100 г) до тех пор, пока они не станут румяными. Добавляют корицу, тертый мускатный орех, пригоршню изюма или размельченные орехи, 2 столовые ложки сахара. Перемешивают, затем добавляют 1–2 стакана молока или воды. Еще раз перемешивают. Вода или молоко быстро впитываются в хлопья. Когда все остынет, из хлопьев готовят шарики.
Пюре из тыквы с курагой
150 г тыквы нарезать кубиками и тушить в сметане. 40 г кураги сварить в небольшом количестве воды, заправить 2 чайными ложками сахара и мукой (5 г). Курагу смешать с тыквой, довести до кипения. Растереть до однородной массы деревянной ложкой.
Молотые пшеничные отруби
Полезны при запорах, атеросклерозе, ожирении. Добавляя отруби в пищу, предварительно залейте их крутым кипятком на полчаса, затем воду слейте. Получившуюся кашицу кладите в любое блюдо, сначала по 1 чайной ложке, через 7—10 дней – по 2 чайных ложки, еще через 7—10 дней – до 1 столовой ложки 2–3 раза в день.
Печенье из отрубей
Отруби пшеничные – 25 г, масло топленое – 3 г, ксилит (раствор) – 7 г, 1 яйцо.
Отруби подсушить в духовке, смолоть. Белок взбить в густую пену и, не переставая взбивать, ввести желток, отруби, ксилит. Все вымесить. На лист, смазанный маслом, ложкой класть продолговатые лепешки и при умеренном нагревании выпекать в духовке (8—10 минут).
Кофе из корней цикория
Промытые корни цикория измельчить, высушить на воздухе, поджарить до коричневого цвета в духовке, перемолоть на кофейной мельнице. Заварить как кофе.
Запеканка из топинамбура
Топинамбур – 600 г, масло сливочное – 50 г, сметана или молоко – 3 столовые ложки, 4 яйца, зелень и соль по вкусу.
Промытые и очищенные от кожуры клубни топинамбура натереть на крупной терке, слегка обжарить на масле. Сырые яйца растереть, добавить сметану или молоко, тщательно перемешать, посолить, поместить на сковороду и поставить в духовку на 30 минут. Употреблять в горячем виде с зеленью петрушки, укропа, фенхеля или зеленым луком.
Завтрак для грации
Очень полезен и легко усваивается завтрак из овсяных хлопьев с сухофруктами. Его можно приготовить с вечера. Завтрак рекомендуется всем желающим сохранить хорошую фигуру, свежесть и бодрость.
Рецепт на одну порцию. Залить с вечера 2–3 столовые ложки овсяных хлопьев 3 столовыми ложками воды. Отдельно замочить сухофрукты. Это могут быть изюм, чернослив, яблоки, груши, курага, урюк. Летом используют свежие фрукты по сезону.
Утром в кашицу из разбухших хлопьев добавить намоченные с вечера сухофрукты или свежие фрукты (можно консервированные). В полученную смесь добавить 1–2 чайные ложки меда и выжать сок из половины лимона или других цитрусовых. Для людей ослабленных полезно добавить 2 столовые ложки мелко нарубленных грецких, лесных или других орехов.
При нарушениях пищеварения, болезнях желчного пузыря или поджелудочной железы орехи использовать не рекомендуется.
Регулярное употребление этой смеси на завтрак или ужин или вместо завтрака или ужина (никогда не нужно забывать о том, что лучше недоесть, чем переесть) способствует хорошему пищеварению, регулирует вес.
Аналогичную по своим питательным свойствам смесь можно приготовить в большем количестве и хранить в холодильнике в стеклянной посуде.
Рецепт на одну порцию. Натереть 1 яблоко, 1 морковь, добавить измельченные грецкие орехи или миндаль (1–2 чайные ложки), сок из половины лимона, 1–2 чайные ложки меда.
В этой смеси содержатся необходимые компоненты растительных жиров и углеводов.
Из зеленой аптеки
Предлагаю несколько вспомогательных средств, способствующих уменьшению веса тела, свежести кожи, хорошему самочувствию.
Лекарственные растения, используемые при ожирении, помогают нормализовать работу внутренних органов, избавиться от лишних килограммов, улучшить самочувствие.
Однако напоминаю, что лекарственными растениями необходимо пользоваться по рекомендации лечащего врача. Только врач, установив диагноз, выявив сопутствующие заболевания и приняв во внимание индивидуальные особенности больного, может правильно подобрать для вас необходимую пропись лекарственных растений.
Для похудения при ожирении применяют лекарственные растения, оказывающие желчегонное, мочегонное действие, влияющие на аппетит, всасывание пищевых веществ. Некоторые рецепты наиболее часто используются.
Для уменьшения аппетита можно применять следующие средства:
Экстракт кукурузных рылец по 30–40 капель 2–3 раза в день перед едой.
• Настой и отвар кукурузных рылец по 1 столовой ложке 4–5 раз в день до еды.
• Крепкий настой фенхеля (сладкий укроп). Пить вместо чая.
• Жевание зеленых листьев фенхеля также уменьшает аппетит.
• Крепкий настой листьев одуванчика. Пить его нужно 2–3 раза в день.
• Кроме лекарственных растений, для похудения можно использовать картофельный сок. Каждое утро выпивать 1 стакан.
Послабляющее, мочегонное и улучшающее пищеварение действие оказывает такой сбор:
Кора крушины – 60 г, плоды фенхеля – 20 г, корни одуванчика – 20 г, листья мяты перечной – 20 г.
2 столовые ложки сбора залить 0,5 л кипятка, кипятить 30 минут, затем процедить. Принимать утром до еды по 2 стакана.
Стимулирует обмен веществ следующий сбор:
Плоды фенхеля – 15 г, цветки ромашки аптечной – 15 г, липовый цвет – 15 г, листья мяты перечной – 20 г.
10 г смеси залить 1 стаканом кипятка. Нагревать на водяной бане 15 минут, охладить в течение 15 минут, сырье отжать и довести кипяченой водой количество настоя до первоначального объема. Принимать по 1 стакану 2–3 раза в день.
В качестве мочегонного средства можно использовать сбор:
Листья березы – 5 г, листья мать-и-мачехи – 5 г, листья ежевики – 40 г.
1 столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка и настаивать в термосе в течение ночи. Настой принимать утром и в обед по 1 стакану.
Разное
Если…
Если ваш вес превышает норму и вы хотите похудеть, попробуйте следовать советам, которые предлагают немецкие диетологи.