Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день - Самсонов Сергей Анатольевич. Страница 6
Мясной фарш посолить и смешать с панировочными сухарями. Ветчину нарезать ломтиками, в центр каждого ломтика выложить фарш, свернуть в виде рулетов, перевязать нитками и обжарить в жире с обеих сторон.
Шпик измельчить, обжарить, влить в него бульон, опустить рулеты и тушить в течение 15 минут. Соус, оставшийся после жарки, смешать с мукой, сметаной и красным молотым перцем. С рулетов снять нитки, выложить на тарелки, полить полученным соусом и украсить измельченной зеленью.
Меню № 10
Завтрак
Каша манная на миндальном молоке
Требуется:
50 г миндаля,
3/4 стакана манной крупы,
50 г сахара.
Способ приготовления
Орехи горького миндаля отварить в кипятке, истолочь, развести 6 стаканами кипятка, всыпать тонкой струйкой 3/4 стакана манной крупы, варить, непрерывно помешивая, до загустения.
Добавить соль, сахар, размешать, подрумянить в течение 5–8 минут в духовке.
Обед
Солянка сборная мясная
Требуется:
500 г мяса (для бульона),
300 г вареных или жареных мясных продуктов,
4 соленых огурца,
2 головки лука,
2 ст. ложки томата-пюре,
3 ст. ложки масла,
по 1 ст. ложке маслин или каперсов,
100 г сметаны,
1/4 лимона.
Способ приготовления
Репчатый лук нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатом и маслом, подлив немного мясного бульона. Огурцы очистить от кожицы, разрезать на 2 части и нарезать ломтиками.
Мясные продукты (вареные и жареные) могут быть различные: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и проч. Их следует нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, добавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5—10 минут. Можно добавить кружочки помидоров.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.