Я красивая.Я худая.И я стерва - Фридман Рори. Страница 9
Забавно, что американский образ жизни ассоциируется с поеданием плоти замученных и убитых животных... В мире худых стерв все по-другому!
Американский чизбургер
Количество: 4 штуки
4 вегетарианские котлеты для гамбургеров
4 ломтика вегетарианского сыра (по желанию)
4 крупных листа латука
1 большой помидор
4 тонких кольца красного лука
12 ломтиков маринованных огурчиков
4 вегетарианские цельнозерновые булочки для гамбургеров
Горчица, кетчуп и вегетарианский майонез
Поджарьте котлеты. Если используете сыр, положите по ломтику на каждую «котлету» за 1 минуту до готовности.
Тем временем разложите листья латука, толстые ломтики помидора, кольца лука и огурчики по тарелкам. Булочки разделите пополам и подсушите в тостере. Готовые котлеты положите в булочки и разместите на тарелках с овощами.
Чизбургер с пепперони
Количество: 4 штуки
4 вегетарианские котлеты для гамбургеров
4 ломтика вегетарианского сыра моцарелла
16 ломтиков вегетарианской пепперони
4 вегетарианские цельнозерновые булочки для гамбургеров
¾ стакана томатного соуса (см. далее)
12 крупных листьев базилика
Поджарьте «котлеты». За минуту до готовности положите в сковороду «пепперони», а на «котлеты» — по ломтику сыра.
Разделите булочки пополам и подсушите в тостере. На нижнюю часть положите готовую котлету, полейте соусом, накройте ломтиками «пепперони», полосками базилика. Подавайте сразу.
Калифорнийский гамбургер
Количество: 4 штуки
4 вегетарианские котлеты для гамбургеров
4 вегетарианские цельнозерновые булочки для гамбургеров
1 авокадо
1 стакан побегов люцерны
½ стакана соуса «Тысяча островов» (см. далее)
Поджарьте котлеты. Разделите булочки пополам и подсушите в тостере. На нижнюю половинку положите котлету, накройте ее ломтиками авокадо, побегами люцерны, полейте соусом и накройте второй половиной. Подавайте сразу.
Гамбургер с беконом, жареным луком и горчицей
Количество: 4 штуки
½ стакана рафинированного кокосового масла
2 крупные луковицы
¼ ч. л. мелкой морской соли
½ ч. л. перца
2 ст. л. сиропа агавы
2 ст. л. дижонской горчицы
8 ломтиков вегетарианского бекона
4 вегетарианские котлеты для гамбургеров
4 вегетарианские цельнозерновые булочки
Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне и, помешивая, пассеруйте в нем порезанный кусочками в 0,5 см лук до прозрачности (5 минут). Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, пока лук не приобретет насыщенный золотистый цвет (около 45 минут). Посолите, поперчите и дайте остыть.
Пока жарится лук, смешайте горчицу с сиропом агавы в небольшой миске.
Пока лук остывает, приготовьте бекон согласно инструкции на упаковке. Поджарьте котлеты. За минуту до готовности положите на каждую из них по ломтику сыра. Разделите булочки пополам и подсушите в тостере. На нижнюю половинку положите котлету, затем лук, бекон и горчицу. Накройте второй половинкой и сразу подавайте.
Панини с «курицей »
Панини с пармезаном
Количество: 4 штуки
2 ст. л. рафинированного кокосового масла (по желанию)
4 вегетарианские цельнозерновые булочки или 8 ломтиков цельнозерного хлеба
16 вегетарианских «куриных» наггетсов
1 стакан красного соуса (см. далее)
4-8 ломтиков вегетарианского сыра моцарелла
Если используете кокосовое масло, намажьте им половинки булочек или ломтики хлеба. Положите их намазанной стороной вниз на рабочую поверхность. На нижнюю половинку булочек или на 4 ломтика хлеба положите приготовленные по инструкции на упаковке наггетсы, полейте соусом, накройте сыром и верхней половинкой булочек или оставшимися ломтиками хлеба.
Обжарьте сэндвичи в большой сковороде на среднем огне: сначала 4 минуты под крышкой с одной стороны до золотистой корочки и 2 минуты без крышки — с другой. (Можно готовить их на специальном гриле для панини. Хлеб должен подрумяниться, а сыр — расплавиться.)
Панини по-средиземноморски
Количество: 4 штуки
2 ст. л. рафинированного кокосового масла (по желанию)
4 вегетарианские цельнозерновые булочки или 8 ломтиков цельнозернового хлеба
4 вегетарианские «куриные» котлеты
40 крупных листьев базилика
1 стакан порезанного полосками и поджаренного сладкого красного перца
4-8 ломтиков вегетарианского сыра моцарелла
Если используете кокосовое масло, намажьте им половинки булочек или ломтики хлеба. Положите их намазанной стороной вниз на рабочую поверхность. На нижнюю половинку булочек или на 4 ломтика хлеба положите приготовленные по инструкции на упаковке «куриные» котлеты, базилик, перец, сыр и накройте верхней половинкой булочек или оставшимися ломтиками хлеба.
Обжарьте сэндвичи в большой сковороде на среднем огне: сначала 4 минуты под крышкой с одной стороны до золотистой корочки, затем 2 минуты без крышки — с другой. (Можно готовить их на специальном гриле для панини. Хлеб должен подрумяниться, а сыр — расплавиться.)
Панини с соусом барбекю
Количество: 4 штуки
2 ст. л. рафинированного кокосового масла (по желанию)
4 вегетарианские цельнозерновые булочки или 8 ломтиков цельнозернового хлеба
¾ стакана соуса барбекю
4 вегетарианские «куриные» котлеты
1 стакан капустного салата (см. далее)
Если используете кокосовое масло, намажьте им половинки булочек или ломтики хлеба. Положите их намазанной стороной вниз на рабочую поверхность. Нижнюю половинку булочек или 4 ломтика хлеба намажьте соусом барбекю, положите приготовленные согласно инструкции на упаковке «куриные» котлеты, капустный салат и накройте второй половинкой булочек или оставшимися ломтиками хлеба.
Обжарьте сэндвичи в большой сковороде на среднем огне: сначала 4 минуты под крышкой с одной стороны до золотистой корочки, затем 2 минуты без крышки — с другой (можно готовить их на специальном гриле для панини до золотистой корочки).
СТЕРВА-ИНТЕРНАЦИОНАЛИСТКА
Хотите казаться еще «круче» и искушеннее?
Тогда приготовьте одно из этих экзотических блюд.
Фалафель
Японская лапша с овощами и тофу
Пряное картофельно-кабачковое рагу с коричневым рисом
Пад-тай
Энчилада с овощами
Фалафель
Количество: 6 штук
1банка (400 г) нута
½ луковицы
2 ст. л. вегетарианских цельнозерновых панировочных сухарей (предпочтительно японских — «Панко»)
2 ст. л. нутовой или цельнозерновой пшеничной муки
2 ст. л. крупно порезанной свежей петрушки
½ ч. л. молотого тмина
½ ч. л. молотого кориандра
¼ ч. л. перца
4 зубчика чеснока
½-¾ ч. л. мелкой морской соли
2 ст. л. топленого рафинированного кокосового или сафлорового масла
1 лимон
6 ст. л. тахини
¼ стакана воды
3 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
¼ ч. л. паприки
6 пит (диаметром 15 см)
¼ пучка салата (краснолистового, зеленого латука, ромен) или ¼ головки салата «Айсберг»
1 помидор
½ огурца
12-18 ломтиков маринованных с укропом огурцов
Нагрейте духовку до 175 °С.
Смешайте просушенный нут, крупно порезанный лук, панировочные сухари, муку, петрушку, тмин, кориандр, перец, 2 зубчика чеснока и ½ ч. л. соли в кухонном комбайне. Масса должна получиться пастообразной, но не совсем однородной, с отдельными крупными кусками. Сформуйте из нее 12-14 шариков размером с мяч для гольфа. Расплющите их в котлетки толщиной примерно 2 см и выложите на противень с бортиком. С обеих сторон смажьте котлетки растительным маслом и запекайте 45 минут, один раз перевернув, до золотистой корочки. Выньте из духовки и дайте остыть.