Макробиотика дзен - Озава Джордж Юкикажзу Сэкуоажзава. Страница 12

8. ТЫКВЕННЫЙ ТВОРОГ

Для больных — без яблок. См. «Кулинарию Дзен».

9. ПИРОГ ОГУРА

Разрешен больным людям. См. «Кулинарию Дзен», — «КД».

10. РИСОВЫЙ ПИРОГ

Для больных (см. «КД»).

11.ПИРОГ СО СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ И КАШТАНАМИ

Больным запрещен (см. «КД»).

12. ПИРОСИКИ

Разрешен больным (см. «КД»).

13. ЯБЛОКИ И КАШТАНЫ

Больным запрещено (см. «КД»).

14. БЛЮДО ГУОЗА

Для больных приготавливается из гречневой муки (см. «КД»).

15. ЧАПАТИ

Хорошо для больных или Инь-людей, как основная пища (см. «КД»). Блюда, приготовляемые из гречихи, муки из конской травы, просяной муки, очень Ян и полезны для всех больных.

ДИКОРАСТУЩИЕ РАСТЕНИЯ

Тысячи съедобных дикорастущих растений, листьев, корней, почек, цветков, семян, ростков и т. д. созданы Богом без всякой коммерческой цели.

Они чисты и свободны от любых химических удобрений и инсектицидов, т. к. в природе нет собственно ядовитых веществ, а есть только вещества Инь или Ян, которые могут быть нейтрализованы макробиотической кулинарией. Эти природные продукты могут использоваться для лечения различных Инь или Ян болезней. Особенно важны несколько растений: аоза (дикий шпинат), аказа, одуванчики, назуна, хуки, лопушник.

Все они очаровательны на вкус и очень полезны в медицинском отношении.

16. КОМБУ (вид мелких водорослей)

Очень полезен при артритах, болезнях сердца или повышенном и пониженном кровяном давлении, опухолях (см. «КД»).

17. КОРНИ ОДУВАНЧИКА

Полезен при артритах, сердечных заболеваниях, ревматизме (см. в «КД»).

18. ТЕККА № 1

Хорошо помогает при всех Инь-болезнях (см. «КД»).

19. ТЕККА М 2

Хорошо помогает при кашле, астме, туберкулезе (см. «КД»).

20. КЕН-КОКУ (суп из карпа)

Полезен при всех воспалительных и лихорадочных состояниях. Особенно благотворен для кормящих матерей. Им следует разделить целую порцию этого блюда на 5 дней. Рецепт также эффективен при инфекции во внутреннем ухе, пневмонии, артритах, ревматизме, амебной дизентерии .(см. «КД» № 191).

21. ЦЕЛЬНАЯ МЕЛКАЯ РЫБА

Полезно при всех Инь-болезнях (см. «КД»№ 181).

22. КУЛЕШ СВ. ЯКОВА

Приготовленный без рыбы — рекомендуется больным людям (см. « КД»).

23. ОТМЕЧЕННЫЙ КАРП

Это блюдо — «очень Инь», и его нельзя часто употреблять, (см. «КД»),

24. ГРЕЧИХА КАРИНТО

Очень хороша как приправа к блюдам в рационе больных людей )см. «КД»).

25. ХЛЕБ ОЗАВЫ

Для больных — смешайте гречневую муку, пшеничную муку, кукурузную и т. д., исключив каштаны и изюм (см. «КД»).

26. СЭНДВИЧИ

Лучше для больных те, что приготовлены на хлебе Озавы, в котором использованы только зерна. Применяйте только тертые овощи (см. «КД»).

50. ГОМАССИ (соль u ростки кунжута)

Нагрейте 5 ст. ложек ростков кунжута. Хорошо растолките их в порошок пестиком. Добавьте 1ст. ложку морской соли, снова нагрейте и растолките до получения хорошо размешанного грубого порошка.

Ешьте это блюдо с рисом каждый день. Используйте как приправу и добавляйте в каждое блюдо для вкуса. Держите смесь в хорошо закрытой бутылке. Для более подробных инструкций загляните в «КД»

70. РУССКИЙ СУП (см. «КД»).

НАПИТКИ

301. РИСОВЫЙ ЧАЙ

Поджарьте рис до коричневого цвета. На 1 ст. ложку риса добавьте 10 ст. ложек воды. Доведите до кипения. Добавьте щепотку соли. Такой поджаренный рис может использоваться как основная пища. Поджаренный рис и поджаренный чай банча можно смешать — получится превосходный напиток.

302. ПШЕНИЧНЫЙ НАПИТОК

Поджарьте пшеницу до коричневого цвета. Вскипятите 1 ст. ложку пшеницы в 5 унциях воды (150 мл). Летом пейте в охлажденном виде.

303. КОФЕ ИЗ ОДУВАНЧИКА

Вымойте и высушите корни одуванчика. Разрежьте на маленькие кусочки. Поджарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Размелите в кофемолке. На одну чашку воды возьмите 1 ч. ложку и кипятите 10 мин. Процедить и подать. Кто предпочитает горький вкус, может добавить цикорий.

304. КОФЕ ОЗАВЫ (ЯННО)

3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки пшеницы, 2 ст. ложки адуки, 1 ст. ложка мелкого горошка и 1 ст. ложка цикория. По отдельности поджарьте до коричневого цвета. Остудите и смелите в порошок. Приготовление напитка требует строгого соблюдения указанных правил.

Порция — 1 ст. ложка смеси в 15 унциях (450 мл воды. Кипятить 10 мин., процедить и подать.

305.КОККО

Это порошок из поджаренных зерен риса, клейкого риса, овсянки, соевых бобов, ростков кунжута, перемолотых вместе. Проще всего использовать эти продукты фабричного изготовления. Порция — 1 ст. ложка горячей смеси на 11 унций (330 мл) воды. Размешать и кипятить 10 мин.

306.МАГВОРТ

Нарвите 1 унцию (28 г) листьев Магворта, вскипятите в 5 унциях (150 мл) воды. Добавьте соли. Употребляется как питье перед завтраком. Эффективное средство для изгнания круглых глистов. Высушенные листья Магворта сохраняются несколько лет.

307. МЯТА

Употребляются листья мяты по рецепту № 306.

308. МЯТА (напиток)

Вскипятите листья, употребляйте как напиток.

309. ОТВАР МУ

Вскипятите 1 пакет чая My в 32 унциях воды (900 мл) 10-12 минут и подавайте на стол. Напиток можно давать больным всеми Инь-болезнями, каждый день, но при этом следует снизить количество воды до 16—20 унций (480—600 мл). Употребляйте этот напиток как основную жидкость в течение 2 дней. Его можно вновь подогревать, без потери качества вкуса и качества. Чай My — это смесь измельченных корней и 15 целебных растений и является «очень Ян» напитком.

310. ГРУБЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ (БАНЧА)

Поджарьте грубый зеленый чай (листья следует взять с трехлетнего куста) до коричневого цвета. Столовую ложку горячей смеси кипятите в 24 унциях (720 мл) воды 10 мин.

311. СУС—БЭН (грубый зеленый чай с соевым соулом Тамары)

1/10 чашки заполните соевым соусом. Добавьте горячий чай, приготовленный по рецепту № 310, и подавайте на стол. Этот напиток эффективен для устранения усталости, после ранений и при ликвидации сердечных расстройств.

310. ЧЛЙКОХРЕН

Приготавливается из высушенных измельченных корней лотоса, которые можно приготовить самим или купить. Круто запарить 1 ч. ложку смеси в 1 чашке свежевскипяченной воды. Чай принимается 3 р. в день, исключив все другие жидкости. Полезен при кашле, коклюше, астме, туберкулезе.

316а. ЧАЙРЕНКЕ (лотосный)

Измельчите двухдюймовые сырые корни лотоса. Выжмите сок. Добавьте 10% тертого сырого имбиря, щепотку соли и запарьте, как в предыдущем рецепте.

317. НАПИТОК ИЗ СТРЕЛОВИДНЫХ КОРНЕЙ КУЗУ

Залейте 1 ст. ложку подогретых кусочков растения Кузу 1/2 ст. ложки воды. Добавьте 5/ 4 чашки (10 унций, или 300 мл) воды, кипятить, постоянно помешивая, до прозрачности. Для вкуса хорошо добавить немного соевого соуса Тамари. Прекрасное питье для всех, но особенно полезно при насморке и поносе.

319.СОКАДУКИ

Кипятить 1 ст. ложку адуки в 2 квартах (2 л) воды до тех пор, пока не останется 1 кварта (1л) жидкости. Добавить щепотку соли. Этот сок очень полезен при болезнях почек.

320. НАПИТОК ИЗ РЕДИСА № 1

Натереть 2 ст. ложки белого редиса (дайкона). Добавить 1,5 пинты (750 мл) горячей воды, 2 ст. ложки соевого соуса Тамари и 1 ч. ложку растертого сырого имбиря. При ознобе выпить его в постели, вы пропотеете или же выделите много мочи, и ваша лихорадка пройдет.