Здоровая еда – без глютена, без лактозы - Акулина Ирина. Страница 2
Зелень петрушки и укропа мелко порубить.
На блюдо выложить гречневые макароны, сверху – мясо в соусе. Посыпать зеленью.
Гречневые оладьи с бананом
100 г гречневой муки, 1 стакан молока, 3 куриных яйца, 1 банан, 3 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 столовых ложи растительного масла, соль
Аккуратно отделить желтки от белков. Желтки с молоком взбить венчиком до однородной массы.
Смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель.
Белки хорошо (до пиков) взбить. Банан нарезать кружочками. Соединить молочную и мучную смеси и размешать. Осторожно, не до полного растворения, вводим в эту смесь белки.
В сковороде разогреваем масло и столовой ложкой выкладываем тесто. Кружочки бананов кладем сверху и слегка вдавливаем.
Блины из гречневой муки
200 гречневой муки, 3 куриных яйца, 0,5 л молока, сахар, соль, растительное масло
Замешать тесто из муки и молока, добавить яйца, соль и сахар. Перемешать и дать отстояться 30 минут.
В блинное тесто добавить немного растительного масла и жарить блины на сухой сковороде.
Яблочные оладьи
100 г овсяных хлопьев мелкого помола, 200 г кефира, 1крупное яблоко, 3 столовых ложки сахара, 1 куриное яйцо, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, 1 столовая ложка растительного масла
Овсяные хлопья залить кефиром, перемешать и дать настояться 15-20 минут.
Очистить яблоко от кожуры и семян, натереть на крупной терке.
Венчиком слегка взбить яйцо с сахаром.
В смесь овсянки с кефиром вылить яйцо и добавить тертое яблоко, разрыхлитель. Все хорошо перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле в хорошо разогретой сковороде.
Блины крахмальные
5столовых ложек картофельного крахмала, 500 мл кефира, 3 куриных яйца, 2 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки сахара, 0,5 чайной ложки соды, соль
Яйца взбить с кефиром, сахаром, содой и солью. Осторожно в эту смесь добавить крахмал. Все тщательно размешать. Добавить в получившееся жидкое тесто растительное масло.
Сковороду раскалить и смазать кусочком несоленого сал, чтобы блинчики не пригорали.
Овсяно-кукурузные оладьи
3 столовых ложки овсяных хлопьев, 2 столовых ложки кукурузной муки, 1 куриное яйцо, 3 столовых ложки кефира, 2 столовых ложки растительного масла, 1\2 столовой ложки сахара, 3-5 веточек свежей петрушки, 1\4 чайной ложки соды, соль,
Овсяные хлопья залить очень горячей водой так, чтобы хлопья были покрыты. Оставить на 10 минут. Мелко порубить петрушку. Затем добавить кефир, яйцо, соль, сахар, соду, зелень петрушки. Хорошо перемешать тесто и жарить оладьи на разогретом растительном масле.
Бананово – миндальные оладьи
200 г миндаля или 2 столовых ложки миндальной пасты, 1 куриное яйцо, 1 спелый банан, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1\2 чайной ложки разрыхлителя, корица, соль
Миндаль замочить на несколько часов, очистить от оболочки, измельчить в блендере до однородной массы, добавить растительное масло и еще взбить.
Банан размять, добавить миндальную пасту, яйцо, хорошо перемешать и взбить венчиком. Добавить соль, корицу.
Выпекать оладьи на разогретой сковороде на среднем огне под крышкой.
Оладьи из кабачков
1 кабачок (300-400г), 1 куриное яйцо, 1 репчатая луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 зубчик чеснока, соль, молотый перец, свежая зелень петрушки и укропа
Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле.
Кабачок очистить от кожуры и, если есть, от семян. Натереть кабачок на мелкой терке. Посолить и оставить на 10-15 минут. Затем сок кабачка слить и добавить лук, чеснок, яйцо, соль, мелко рубленую зелень петрушки и укропа.
Все хорошо перемешать.
Противень застелить пекарской бумагой и столовой ложкой выложить на него оладьи.
Духовку разогреть до 160-180 градусов и поставить в нее противень с оладьями на 10-15 минут до подрумянивания. Затем перевернуть и еще выпекать 10 минут.
Фунчоза с овощами
Половина упаковки лапши из зеленых бобов, 1 морковь, 1 красный сладкий перец, 2 столовых ложки растительного масла, 4 столовых ложки соевого соуса без глютена, соль, карри, куркума
Лапшу положить в воду комнатной температуры на 30 минут. Затем откинуть на дуршлаг и подсушить.
Морковь натереть на крупной терке, перец нарезать тонкими ломтиками.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.