Я никого не ем - Зеленкова О. К.. Страница 32
400 г гречневой крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.
Каша гречневая, запеченная с сыром
Сварить кашу (см. выше), выложить ее слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, пересыпая тертым сыром и сбрызгивая маслом (верхний слой посыпать крошками, сыром, побрызгать маслом), подрумянить в духовке и подать со сливками и маслом.
400 г гречневой крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, сыр, соль.
Каша гречневая, запеченная с яйцами
Сварить кашу (см. выше). Яйца отварить вкрутую, порубить. Кашу и яйца уложить слоями в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник, верхний слой посыпать крошками, побрызгать маслом и прогреть в духовке. Подать с горячим маслом.
400 г гречневой крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 яйца, соль.
Котлетки из гречневой каши
Сварить кашу (см. выше), влить в нее масло, размешать. Сухари поломать, залить горячими сливками, когда остынут, протереть, добавить кашу, яйца, жаренный в масле лук, соль, муку, размешать и сформовать котлетки. Обвалять их в муке или, обмакнув в яйцо, обвалять в крошках и поджарить в масле.
300 г гречневой крупы, 2 ст. ложки сливочного масла, 150 г сухарей, 1 стакан сливок (молока), 3 яйца, 1 луковица, мука, соль.
Крупеник из гречневой каши
Сварить кашу (см. выше). Лук пошинковать, подрумянить в масле, соединить с кашей, добавить сметану, масло, взбитые яйца, соль, перемешать. Выложить в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник. Смазать яйцом, посыпать тертым сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Подать с маслом.
200 г гречневой крупы, 2,5 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, 1 стакан сметаны, 4 яйца, сыр, соль.
Крупеник из гречневой крупы с простоквашей
Масло растереть с яйцами, добавить, постоянно мешая, простоквашу, гречневую крупу, сахар, соль. Перемешать и выложить в смазанный маслом и посыпанный мукой сотейник, верх смазать яйцом, побрызгать маслом. Подрумянить в духовке. Подать со сливками (молоком), маслом.
300 г гречневой крупы, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, 6 стаканов простокваши, 1 ч. ложка сахара, мука, соль.
Крупеник из гречневой крупы с яйцами и сыром
Крупу просеять, заварить горячим молоком, добавить масло, сыр, рубленые яйца, перемешать и положить в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник; посыпать сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Подать со сливками (молоком), маслом.
400 г гречневой крупы, 1 л молока, 5 ст. ложек тертого сыра, 3 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Каша гречневая по-варшавски с яйцами
Грибы отварить, порубить, отвар процедить. Крупу всыпать в горшок (она должна занимать половину его объема), добавить грибы, соль, масло, залить горячим грибным отваром, покрыв им всю крупу, перемешать и варить под крышкой в духовке. Затем положить рубленые яйца, перемешать и подать с маслом.
100 г гречневой крупы, 50 г сушеных белых грибов, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.
Каша гречневая по-варшавски с луком
Готовить, как описано выше, заменив яйца поджаренным в масле луком. Подать со сливками (молоком) и маслом.
400 г гречневой крупы, 50 г сушеных белых грибов, лук, масло.
Гречаник с яйцами
Крупу залить кипятком, добавить масло, посолить, перемешать и поставить в духовку. Яйца отварить вкрутую, порубить. Сотейник смазать маслом, посыпать крошками, уложить слоями кашу и яйца (верхний слой — каша), посыпать крошками, побрызгать маслом и прогреть в духовке.
400 г мелкой гречневой крупы, 2 ст. ложки масла, 4 яйца, соль.
Каша-размазня из гречневой крупы
Крупу всыпать в кипящую воду и, часто мешая, сварить кашу средней густоты. Подать с маслом и сливками (молоком).
400 г гречневой крупы, соль; сливки (молоко), сливочное масло.
«Колдуны» с гречневой кашей и яйцами
Сварить гречневую кашу (см. «Каша гречневая рассыпчатая, варенная в горшке»), влить масло, перемешать. Добавить рубленые яйца, соль, опять перемешать. Из муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто, тонко его раскатать, вырезать лепешки, положить на них кучкой начинку и защипать. Отварить в подсоленной воде.
150 г гречневой крупы, 2 яйца, соль; для теста: 1,5 стакана муки, 1–2 яйца, 6 ст. ложек воды, соль.
Гренки из гречневой каши-размазни, жаренные ломтиками
Сварить кашу-размазню (см. выше). Когда остынет, нарезать ее тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить в масле.
200 г гречневой крупы-сечки, мука, масло, соль.
Гренки из молочной манной каши, жаренные ломтиками
Сварить густую кашу, заправить ее маслом, посолить, размешать и, когда остынет, добавить яйца, муку, перемешать. Затем нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить в масле.
200 г манной крупы, 4,5 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, мука, соль.
Каша манная, варенная в горшке
Крупу всыпать в горшок (она должна занимать половину объема), добавить масло, соль, кипяток, перемешать и поставить в духовку на сковороду с горячей водой, пополняя ее по мере выкипания. Подать со сливками (молоком) и маслом.
400 г манной крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, соль; сливки (молоко), сливочное масло.
Каша манная с подрумяненным маслом
Сварить кашу и подать ее с подрумяненным маслом.
1,7 стакана манной крупы, 1,9 л молока, соль.
Клецки из молочной манной каши
Сварить манную кашу, заправить ее маслом. Когда остынет, протереть, смешать с яйцами, посолить, добавить муку. Захватывая кашу чайной ложкой, опускать в кипящий бульон или воду. Всплывшие клецки вынуть шумовкой.
4 стакана молока, 5 ст. ложек манной крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, мука, соль.
Каша пшенная, варенная в горшке
Крупу просеять, всыпать в горшок (должна занять половину его объема), посолить, положить масло, залить кипятком, чтобы он покрыл крупу, перемешать и поставить в духовку. Подать со сливками (молоком), маслом.
400 г пшена, 1 ст. ложка сливочного масла, соль; сливки (молоко), масло.
Гренки из молочной пшенной каши, жаренные ломтиками
Крупу промыть, отварить в молоке. Когда слегка остынет, добавить теплое масло, яйца, немного муки, соль, перемешать, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить в масле.
200 г пшена, 4,5 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, мука, соль.
Гренки из перловой каши, жаренные ломтиками
Крупу сильно разварить, посолить, влить масло, размешать. Когда остынет, нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить в масле.
200 г перловой крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, мука, соль.
Каша перловая, рассыпчатая, варенная в горшке
Крупу всыпать в горшок (должна занимать половину его объема), добавить масло, соль, кипяток, перемешать и поставить в духовку на сковороду с горячей водой, добавляя ее по мере выкипания. Подать со сливками (молоком), маслом.
400 г перловой крупы, сливки (молоко), сливочное масло, соль.