Кулинарная книга Золушки - Вакса Ольга. Страница 2

– 4 моркови,

– 2 головки чеснока,

– соль.

А готовить будем так: замочи рис на 30 минут в холодной воде. Потом промой его, посоли, сложи в горшочки до половины высоты, залей горячей водой на 3/4 и поставь в духовку. Разогрей растительное масло в неглубокой кастрюле, обжарь на нем лук и морковь, залей томатом, добавь измельченный чеснок и провари 7 минут. Когда рис в горшочках будет почти готов, вылей на него томатную массу, перемешай и готовь еще 10 минут.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2,5 ст. гречневой крупы,

– 3,5 ст. воды,

– 2 ст. л. масла,

– соль.

А готовить будем так: на горячей сковороде растопи масло, затем насыпь крупу и жарь, пока зерна не подрумянятся.

В кастрюлю налей воды, посоли и поставь на огонь. Когда вода закипит, всыпь крупу и вари до готовности. После этого кастрюлю с готовой кашей оберни плотной тканью и оставь на час, после чего выложи кашу на тарелки.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 ст. пшена,

– 4 ст. воды,

– 2–3 ст. л. масла,

– 1 ч. л. соли.

А готовить будем так: в кастрюлю налей воды, посоли, положи 1 ст. л. масла, вскипяти, всыпь пшено и вари до загустения.

Для упревания кастрюлю с кашей оберни теплой тканью и поставь на 50–60 минут в теплое место. В готовую кашу положи сливочное масло.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 ст. воды,

– 1 ст. перловой крупы,

– 2 ст. л. растительного масла,

– соль.

А готовить будем так: крупу замочи на 2–3 часа. Затем воду слей.

В кастрюлю налей воды, вскипяти, всыпь крупу, посоли и вари до загустения.

После этого кастрюлю с кашей поставь в духовку на слабый огонь часа на 2. При подаче к столу полей приготовленную кашу растительным маслом.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2,5 ст. ячневой крупы,

– 4,5 ст. воды,

– 2–3 ст. л. масла,

– соль.

А готовить будем так: в кастрюлю налей воды, положи 1 ст. л. масла, посоли, вскипяти и всыпь крупу. Вари минут 15–20.

Для упревания кастрюлю с кашей оберни теплой тканью и оставь на 30–40 минут.

Задание 1

Думаем, что ты отлично справился с первым заданием и ответил на все вопросы, не заглядывая в книжку. Не забудь, что ты должен был это сделать всего за 5 минут.

Следующее задание будет на внимание. За 10 секунд не водя рукой по линиям, ты должен определить какая буква, соответствует каждой цифре. Выписав буквы по порядку, ты легко отгадаешь ключевое слово. Ключевое слово: персонаж сказки Г. Х. Андерсена.

Приготовься, время пошло:

А теперь отвлечемся на время от задач и перейдем к рецептам. Золушка предлагает тебе рецепты супов, которые она варила себе, когда жила в доме мачехи. Конечно эти супы отличаются от тех, которые кушала сама мачеха и ее дети. Не смотря на приготовления, такие супы очень вкусны и полезны. Если ты пока затрудняешься сам приготовить суп, то тебе лучше призвать на помощь маму, которая все тебе расскажет и покажет.

Супы

Для этого блюда спроси у мамы:

– 4 ст. гороха,

– 4 луковицы,

– 4 крупных моркови,

– 4 небольших репки,

– 200 г тыквы,

– 200 г соленого сала,

– 1/2 ст. растительного масла,

– черный перец горошком,

– соль.

А готовить будем так: горох замочи на 1–1,5 часа.

Лук обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Остальные овощи нарежь мелкими кубиками, а сало – пластинками. Смешай в горшочках равномерно все ингредиенты, посоли, положи перец горошком, залей кипятком и поставь в духовку на 20 минут.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1/2 л воды,

– 200 г ржаного хлеба,

– 1 ст. л. изюма,

– 4 ст. л. сахара,

– 1 ст. л. свежей клюквы,

– 1 яблоко,

– 4 ст. л. сливок,

– немного молотой корицы.

А готовить будем так: залей кипятком поджаренные сухари из ржаного хлеба, дай им настояться и процеди. Сухари протри через сито и соедини с полученным отваром, добавь изюм, клюквенный сок, корицу и яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, после чего кипяти на медленном огне 10 минут. Суп охлади, перед подачей к столу положи в каждую тарелку кусочек льда и взбитые в пену сливки.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 л куриного бульона,

– 200 г картофеля,

– 200 г зеленого горошка,

– 100 г сливочного масла,

– зелень укропа,

– соль.

А готовить будем так: из картофеля сделай, вырезав ножом, маленькие шарики величиной с лесной орех (можешь использовать для этих целей очень мелкий молодой картофель), опусти их в холодную воду и держи на огне до закипания. Затем слей воду, дай картофелю подсохнуть, выложи его на сковороду с разогретым сливочным маслом и поджарь до румяной корочки.

Зеленый горошек вари отдельно в течение 30 минут, протри его сквозь сито и добавь в куриный бульон. Полученной смесью залей готовые картофельные "шарики", а перед подачей на стол не забудь от души посыпать суп зеленью.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 ст. л. фасоли,

– 2 картофелины,

– 1 луковицу,

– 1 морковь,

– 1 ст. л. риса,

– 1 корень петрушки,

– 1 л воды или мясного бульона,

– соль.

А готовить будем так: фасоль замочи в воде на несколько часов или на ночь, затем вари до готовности. Картофель очисти, нарежь кубиками, вари в кипящей воде или бульоне. Лук мелко нарежь, морковь и корень петрушки натри на терке, обжарь все на масле и добавь в суп вместе с рисом, вари около 15 минут, в конце варки добавь отварную фасоль, соль, специи. Приготовленный суп подавай к столу горячим, со сметаной.

Для этого блюда спроси у мамы:

– 200 г картофеля,

– 200 г капусты,

– 2 моркови,

– 1 луковицу,

– 100 г грибов,

– соль,

– перец,

– зелень.

А готовить будем так: в кипящую воду положи нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, измельченные грибы. Морковь очисти, натри на терке, лук мелко порежь и обжарь на растительном масле, затем добавь в суп вместе с солью и перцем. Вари суп до готовности всех овощей. При подаче к столу посыпь зеленью.

Для этого блюда попроси у мамы:

– 1/2 ст. гороха,

– 2 небольших морковки,

– 1 помидор,

– маленькую головку лука,

– 1 десертную ложку сливочного масла.

А готовить будем так: замочи горох в холодной воде на один час. Нашинкуй морковь, помидор и лук порежь кружочками и поставь варить, добавив горох.

Задание 2

Итак, каши и суп, которые кушала Золушка, наверняка ты уже отведал, пора бы нам перейти к чаю. Как тебе известно, Золушка была бедной девушкой и в отличие от своих сестричек не кушала сладких пирогов и сдобных булочек. Но девушка не страдала от этого, вместо пирогов и булок Золушка готовила себе хрустящие сухарики и гренки. Поверь, милый друг, что это очень вкусно. И Золушка с большим удовольствием поделится с тобой рецептами сухарей, но при одном условии, если ты отгадаешь как называется место, где:

1. Пекут хлеб —