Готовим салаты - Кожемякин Р. Н.. Страница 15

Огурцы – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Редиска – 200 г

Помидоры – 2 шт.

Зелень укропа и базилика – по 1 небольшому пучку

Соль – по вкусу

Майонез – 2 столовые ложки

Все овощи мелко нарезать, смешать с мелко нарубленной зеленью укропа и базилика, посолить и заправить майонезом.

Огурцы – 300 г

Морковь – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень кинзы и базилика – по 1 небольшому пучку

Соль – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Огурцы и лук нарезать соломкой, морковь и очищенное от кожицы яблоко натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить сметаной.

Огурцы – 300 г

Яблоко кислое – 1 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Картофель отварной – 2 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Зелень укропа – 1 пучок

Лимонный сок – 2 чайные ложки

Сметана – 2–3 столовые ложки

Огурцы и очищенное от кожицы яблоко нашинковать тонкой соломкой. Яйца и зелень порубить. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать все компоненты салата, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.

Огурцы – 300 г

Листовой салат – 100 г

Яйца вареные крутые – 2 шт.

Перец сладкий красный – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Зелень базилика – 2 веточки

Зелень петрушки – 1 маленький пучок

Соль – по вкусу

Сметана – 2 столовые ложки

Майонез – 2 столовые ложки

Огурцы нарезать мелкой соломкой. Листовой салат мелко нашинковать. Яйца и зелень мелко порубить, морковь и очищенное от кожицы яблоко натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Все компоненты салата смешать, посолить и заправить смесью сметаны и майонеза.

Огурцы – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 головка

Перец красный острый – 1 стручок

Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Огурцы нарезать тонкими кружочками, посолить, завернуть в марлю и положить под гнет.

Через некоторое время огуречный сок слить, а огурцы выложить в салатник. Лук почистить, нашинковать полукольцами, пассеровать на растительном масле до золотистого цвета, остудить и добавить к огурцам. Перец очистить от семян, очень мелко порубить вместе с чесноком и добавить в салатник. Салат посолить по вкусу, поперчить и заправить лимонным соком.

Огурцы – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Корень сельдерея – 50 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и сахар – по вкусу

Уксус столовый – 2 столовые ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Огурцы и корень сельдерея нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами. Овощи смешать, посолить и добавить по вкусу сахар, посыпать рубленым укропом, влить уксус и заправить растительным маслом. Затем салат поставить в холодильник. Через 3 часа салат будет готов к употреблению.

Огурцы – 4–5 шт.

Гречка отварная – 3/4 стакана

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку

Сыр тертый – 2 столовые ложки

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Огурцы нашинковать соломкой, смешать с гречкой и рубленым репчатым луком, добавить растертый с солью чеснок и рубленую зелень, поперчить, посолить, тщательно перемешать и заправить майонезом. Салат посыпать тертым сыром.

Огурцы – 4–5 шт.

Салат листовой – 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Рис отварной – 1 стакан

Сыр – 100 г

Измельченные грецкие орехи – 2–3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Сливки – 0,5 стакана

Майонез – 0,5 стакана

Огурцы нарезать соломкой, смешать с нашинкованным салатом и рубленой зеленью, добавить рис и натертый на крупной терке сыр, посолить и все тщательно перемешать. Смешать сливки с майонезом и заправить этой смесью салат, посыпать орехами.

Огурцы – 500 г

Кукурузные початки вареные – 3 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку

Соль – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Огурцы нашинковать соломкой. С початков снять зерна и смешать их с огурцами, добавить рубленую зелень, посолить по вкусу, перемешать и заправить сметаной.

Огурцы – 500 г

Зелень сельдерея и кинзы – по 50 г

Соль и сахар – по вкусу

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Огурцы нарезать кружочками. Зелень мелко порубить. Смешать огурцы с зеленью и посолить. Немного сахара смешать с уксусом, добавить растительное масло и имбирь, тщательно перемешать и залить этой заправкой салат.

Огурцы – 500 г

Соль – по вкусу

Сахар – 1 столовая ложка

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Перец красный жгучий – 1 маленький стручок

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Жгучий перец очистить от семян, очень мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле и дать немного настояться. Смешать сахар с уксусом и соединить с приготовленным перцовым маслом. Огурцы нарезать кружочками, посолить и полить приготовленной заправкой.

Огурцы – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Корень сельдерея – 100 г

Соль – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Огурцы и корень сельдерея нарезать кружочками. Яблоко нарезать тонкими дольками, смешать с огурцами и сельдереем, посолить и заправить майонезом.

Салаты из сладкого перца

Сладкий перец богат аскорбиновой кислотой или витамином С. В красном перце его содержится в два раза больше, чем в зеленом. Много также витамина Р. Природное сочетание витамина С и Р улучшает состояние кровеносных сосудов. Красный перец, как и морковь, содержит много каротина. Салаты из сладкого перца не только полезны, но и очень вкусны.

Перец сладкий – 500 г

Чеснок – 2 головки

Соль – по вкусу

Уксус столовый -2-3 столовые ложки

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Чеснок растолочь с солью, влить уксус, перемешать и приготовленной смесью заправить салат. Выдержать в холодильнике 30 минут, а затем заправить салат растительным маслом.

Перец сладкий – 500 г

Чеснок – 5–6 зубчиков

Орехи грецкие измельченные – 3–4 столовые ложки

Соль – по вкусу Сметана – 0,5 стакана

Перец очистить от семян, нашинковать тонкой соломкой, смешать с толченым чесноком, посолить, заправить сметаной и посыпать салат грецкими орехами.

Перец сладкий – 3 шт.

Помидоры – 3 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Рис отварной – 100 г

Зеленый горошек консервированный – 3 столовые ложки

Лук зеленый – 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 5–6 столовых ложек

Перец очистить от семян, тонко нашинковать соломкой, смешать с нарезанными небольшими кусочками помидорами, рублеными яйцами, зеленым луком и рисом. Добавить зеленый горошек, перемешать и посолить по вкусу. Салат заправить майонезом и украсить веточками укропа.

Перец сладкий красный – 3 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Рис отварной – 1 стакан

Зелень сельдерея и петрушки – по 1 пучку