Я не умею худеть - Дюкан Пьер. Страница 13

Оказывается, что это произошло, потому что пища была слишком соленой и к тому же запивалась алкогольными напитками.

Поэтому, если во время диеты вам необходимо участвовать в корпоративных или семейных обедах или ужинах и некоторое время не следовать инструкциям диетолога, избегайте соленой пищи и старайтесь пить поменьше алкоголя.

И наконец, даже не пытайтесь встать на весы на следующее утро, потому что неоправданное увеличение веса может препятствовать последующему соблюдению диеты и подорвать вашу решимость.

Подождите день или даже два, за которые вы сможете вернуться к диете, пейте слабоминерализованную воду и сведите потребление соли к минимуму. Благодаря этим трем мерам через два дня вы вернетесь к прежнему весу.

Соль обостряет аппетит, а ее отсутствие утоляет чувство голода

Это доказанный факт. Соленые блюда увеличивают количество выделяемой слюны и кислотность желудочного сока, что и обостряет аппетит.

С другой стороны, несоленые блюда не способствуют выделению большого количества пищеварительных соков, следовательно не вызывают аппетит. К сожалению, отсутствие соли уменьшает жажду, и те, кто решил соблюдать диету Дюкана, в первые дни будут вынуждены напоминать себе о том, что нужно пить много воды, до тех пор, пока не выработается чувство естественной жажды.

Резюме

Чистобелковая диета – основное звено из всех четырех составляющих моей диеты. Именно на этом этапе используются только продукты питания с максимальным содержанием белка.

1) На протяжении всего срока следования диете не надо обращать внимание на калории и лучше воздержаться от их подсчета. Главное – не выходить за рамки категории белков. Количество потребляемых калорий особо не влияет на результаты диеты.

2) Более того, секрет двух первых этапов диеты, гарантирующих реальную потерю веса, заключается в приеме пищи с профилактической целью – без особого ощущения голода, чтобы предупредить наступление настоящего голода, который может стать неконтролируемым, и одних белков может оказаться недостаточно для его утоления. Да, именно такой голод может легко сбить с правильного пути неблагоразумного толстяка и заставит его поглощать пищу низкой питательной ценности, но оказывающую сильный эмоциональный эффект, – сладкую и жирную.

3) Эффективность этапа «Атака» связана с тщательным подбором продуктов питания. Эффект его мгновенный, если вы питаетесь так, как и рекомендовано, ограничиваясь категорией продуктов, богатых белками. Но если вы отклоняетесь от рекомендаций, то эффект сильно замедляется или исчезает вовсе, и вы снова обречены на бесконечный подсчет калорий в съеденном.

4) Эту диету нельзя соблюдать наполовину. К ней применимо правило «все или ничего», что объясняет не только ее метаболическую эффективность, но и замечательное психологическое воздействие на толстяка, действующего чаще всего в рамках этого закона крайностей. Обладающий несдержанным темпераментом, самоотверженный в своих усилиях и безудержный в своей пищевой расточительности, толстый человек найдет в моей диете задачи, соответствующие своему образу жизни.

5) Родство психологии полного человека со структурой питания моего плана диеты создает все необходимые условия для успеха. Эта схожесть гарантирует преданность диете, результаты которой во всем блеске проявляются на заключительном этапе стабилизации, когда нужно соблюдать диету только в течение одного дня в неделю. Этот день рассматривается как день искупления и покорно принимается теми, кто уже давно борется с избыточным весом.

Диета Дюкана в повседневном применении

Вот и наступает этот ответственный момент – практическое применение моей диеты. Вы уже знаете все, что необходимо знать о том, как он работает, и о его четырех этапах.

В теоретическом введении я пытался объяснить, что избыточный вес появляется не случайно, он является частью человека, и хотя некоторые отказываются принимать его, но он является отражением нашего характера, психики, да и всей нашей личности.

Он также может объясняться генетической склонностью к полноте; зависеть от вашего прошлого, от обмена веществ, от уровня чувствительности и эмоциональности и вашей привычки получать удовольствие от еды, компенсируя таким образом маленькие и большие неприятности своей жизни.

Все это означает, что предстоящая работа не так проста, как кажется. Возможно, поэтому многим – может быть, и вам, мой читатель, тоже – не удалось справиться с полнотой с помощью многочисленных диет.

Борьба с такой мощной, почти животной силой, как необходимость в еде, пришедшей из глубины веков и способной переступить через все аргументы здравого смысла, не может быть основана ни на обычных принципах рационального питания, ни на надежде, что у человека с избыточным весом внезапно появится чувство самообладания и стремление к самоограничению.

Чтобы успешно противостоять власти инстинкта, нужно бороться с ним его же оружием, применяя средства, присущие всему инстинктивному, и подкрепляя их разумными аргументами.

Страх перед болезнью, желание нравиться другим, стремление быть полноценной частью общества и соответствовать его критериям – это единственные причины, которые могут побуждать чрезмерно полных людей к действию. Но при первых же успехах: как только одежда становится чуть великовата, а одышка при преодолении лестничных ступенек уменьшается, они могут легко опустить руки.

Рекомендации по диете должны исходить извне, от какого-либо постороннего авторитетного лица и быть преподнесены в форме конкретных указаний, не подлежащих толкованию или обсуждению, а только исполнению со стороны желающего похудения, и придерживаться его следует ровно столько времени, сколько будет необходимо для поддержания результатов.

Отличительной особенностью моей диеты, основывающейся на неопровержимой эффективности чистого белка, является то, что в течение многих лет я приспосабливал ее к психологии толстяка, предлагая ему систему инструкций, которые учитывают его страстную натуру и пылкость, его героизм и энтузиазм, особенно на начальной стадии, и в то же время – мимолетность его усилий, отсутствие настойчивости и постоянства в завершении начатого.

Со временем я понял, что для решения столь сложной задачи одной диеты недостаточно, поэтому я создал целый цикл, план из четырех этапов, связанных между собой и поочередно сменяющих друг друга таким образом, чтобы человек ни на один миг не оказался лицом к лицу с соблазном.

Уже давно я понял, что худеть, не совершая самых простых и естественных физических усилий, которые должны стать второй натурой человека, значило бы подорвать эффективность моей диеты. В мире, где малоподвижный образ жизни является неотъемлемой частью экономической модели и где его не только принимают, а стремятся к нему, простого совета здравого смысла недостаточно. Именно поэтому я принял решение включить в свою диету физическую активность и особенно ходьбу, и не просто советовать ее, а ПРЕДПИСЫВАТЬ точно так, как я сделал бы с лекарством. Обновленная в 2010 году глава этого издания о физической нагрузке поможет вам понять все детали этого нововведения.

Обратимся теперь к практическому применению этих четырех этапов.

Глава 4

Этап чистых белков «Атака»

Независимо от его продолжительности и от количества лишнего веса, предлагаемая диета всегда начинается с этапа чистых белков – особой части диеты, которая запускает психологический импульс и необходимые изменения обмена веществ, что и приводит к первой значительной потере веса.