Месяцеслов. Традиции, обычаи, приметы и советы на каждый день. Страница 34

Именины празднуют: Антоний (Антон), Евгений, Пафнутий, Тарас, Федор.

11 марта

Святителя Порфирия, архиепископа Газского (420).

Народное название: Порфирий, Порфирий поздний, Севастьян.

Приметы и обычаи: родившийся в этот день человек почитался в старину как предусмотрительный и рачительный хозяин. Он предпочитал заниматься делом, а не бесполезными мечтами.

• Ранняя весна ничего не стоит, а поздняя – не обманет.

• Рано затает – долго не растает.

• Ветер снег съедает.

• Вешний ледок, что чужой избы порог (ненадежен).

• В теплые дни рыба (особенно окунь) поднимается со дна, ходит под самым льдом.

• По последнему льду хорошо клюют плотва, окунь, язь и другая рыба.

Полезные советы на время поста

• Не стоит стричься во время поста, иначе волосы будут редкими.

• Брак, заключенный в пост, – пустой: в семье не будет согласия, и она скоро распадется.

• В пост не занимаются рукоделием – руки будут слабые.

• Кто в пост деньги даст в долг, тот сам три года из долгов не вылезет.

• Если в пост, на исходе луны, дотронуться бородавкой до сухой ветки, сказав при этом:

то бородавка засохнет и отпадет.

Больной раком излечится, если в пост очертит ивовой палкой волчий след, говоря при этом:

Рецепты

Суп рисовый

вода – 2 л,

картофель – 1–2 шт.,

рис – 1 ст. ложка,

репчатый лук – 1 шт.,

растительное масло – 1 ст. ложка,

соль и зелень – по вкусу.

В кипящий, подсоленный бульон положите мелко нарезанный и обжаренный лук и заранее подготовленный рис (вначале его необходимо промыть, потом положить на 2–3 минуты в кипящую воду и откинуть на сито, давая стечь). Доведите бульон до кипения и положите картофель, нарезанный крупными кубиками. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной зеленью.

Капустные котлеты

капуста – 500 г,

манная крупа – 2 ст. ложки,

молотые сухари – 2 ст. ложки,

растительное масло – 3 ст. ложки,

вода – 0,5 стакана, соль – по вкусу.

Капусту мелко нарежьте, положите в кастрюлю, добавьте воду, 1 ст. ложку растительного масла и тушите до полуготовности. В кипящую массу всыпьте тонкой струйкой манную крупу и варите, беспрерывно помешивая, еще 10–15 минут. Слегка посолите, размешайте и дайте капусте окончательно остыть. Сформируйте из вареной капусты котлеты овальной формы, обваляйте их в сухарях и обжарьте.

Именины празднуют: Николай, Иван, Порфирий, Севастьян, Тереза.

Имена: Николай – в переводе с греческого означает «победитель народов». Характер Николая противоречив, в нем сочетаются легкость и напряженность, общительность и авторитарность, жизнерадостность и серьезность, доброжелательность и жестокость. Мужчина с таким именем обладает способностями организатора и руководителя, его энтузиазм легко передается окружающим. Но, чтобы добиться настоящего успеха, Николаю следует стать менее самолюбивым и своевольным, научиться уважать мнение других людей.

12 марта

Преподобного Прокопия Декаполита, исповедника (около 750).

Народное название: Прокоп, дорогопрокопатель, Прокоп перезимний, перезимник, дорогорушитель.

Приметы и обычаи: с этого времени оттепели случались все чаще, и дорога, которая еще недавно была покрыта плотным снежным настом, постепенно оттаивала. Поэтому крестьяне, чтобы не увязнуть в пути, перед выходом из дому слушали землю: если земля шумела, то близилась очередная оттепель и дорога становилась опасной.

Согласно поверьям, в дороге человек мог встретить не только людей, но и различных животных и даже нечистую силу: чаще всего лешего и блуждающие огоньки. Дорога воспринималась нашими предками как своеобразная граница между миром людей, «своим», и потусторонним миром, «чужим», а потому опасным. Чтобы не накликать на себя беду, на дороге запрещалось громко петь, кричать, свистеть, спать и справлять естественные надобности.

Ни в коем случае не отправлялись в дорогу в понедельник – любое дело, начатое в этот несчастливый день, обречено на провал. Согласно поверьям, черт часто оборачивался в зайца, поэтому если зверь перебегал путнику дорогу, то последний всегда поворачивал назад – знал, что удачи не будет.

Если в пути случайно распрягалась лошадь, то это воспринималось как верный знак несчастья – дома случилось что-то плохое или жена изменила.

Чтобы отправившийся в путь человек быстрее вернулся, провожавшие, вернувшись к порогу дома, оглядывались и смотрели вслед уходящему человеку.

Также молились святому Николаю Угоднику, который почитался как покровитель путников.

• Перезимник дорогу рушит, увяз в сугробе.

• Прокоп санный путь рушит.

• Прокоп зимний (5 декабря) дорогу прокопает (санный путь устанавливается), а Прокоп перезимний дорогу рушит.

• Санный путь уже непрочен, снеговая тропа ненадежна.

• У воды нос остер – всюду пробивается.

• Если верба начинает распускаться с макушки – будет сев ранний и хороший.

• Верба сплошная – к хорошему урожаю.

• Начинают вскрываться крупные реки.

Рецепты

Салат из разных овощей

кольраби – 100 г,

консервированный зеленый горошек – 50 г,

морковь – 2 шт.,

свежие яблоки – 2 шт.,

огурцы – по вкусу,

салат или зеленый лук – 50 г,

сливы или чернослив – 50 г,

помидор или свежий сладкий перец – 1 шт.,

сахар – 1 ч. ложка,

соевый майонез – 200 г,

перец, соль и укроп – по вкусу.

Почистите и отварите молодую кольраби и нарезанную тонкими ломтиками морковку. Чернослив промойте, залейте горячей водой и оставьте, пока не набухнет. После этого чернослив достаньте из воды, удалите из него косточки и нарежьте дольками. Так же нарежьте сливы, заранее вынув косточки. Помидоры разрежьте на 5–6 частей, свежий сладкий перец, удалив плодоножку вместе с зернами, нарежьте соломкой. Яблоки очистите, удалите у них семенные коробки и нарежьте так же, как и овощи. Промытые листья салата разрежьте на 2–3 части, а огурцы нашинкуйте ломтиками. Нарезанные овощи и плоды смешайте, добавьте консервированный зеленый горошек, слегка посолите, поперчите и заправьте перед подачей на стол соевым майонезом. В салат можно добавить сахар (лучше сахарную пудру) и лимонный сок.

Этот салат хорош тем, что в него можно добавлять любые овощи, которые есть у вас дома.

Именины празднуют: Геласий, Макар, Маркиан (Марк), Прокопий (Прокоп), Степан, Тимофей, Тит, Фалалей, Юлиан, Яков.

13 марта

Преподобного Василия Исповедника, спостника (товарища в посте) преподобного Прокопия Декаполита (около 750).

Народное название: Василий Исповедник, Василий, Васильев день, Василий-капельник, капельник, каплюжник, капитель, теплый, овечья одышка.