Пища Поэтов и Принцев (Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам) - Сёрл Татьяна. Страница 21

Ко всему прочему, Пристли был одним из самых выдающихся учёных своего времени. Написанная им монография «История и Современное состояние Электричества» («History and the Present state of Electricity»), вышедшая в 1767 году, произвела настоящую революцию в физике. Среди учёных, которые воспользовались данной книгой много великих людей: первооткрыватель водорода Генри Кавендиш; изобретатель батарейки, итальянский учёный Алессандро Вольта; астроном и первооткрыватель инфракрасного излучения Уильям Гершель; а также открывший электромагнетизм Майкл Фарадей.

Монография Пристли «Эксперименты с воздухом», издание 1777 года.

В 1772 году готовилась экспедиция капитана Кука в южную часть Тихого океана. Стремясь разработать средство от цинги, наш герой изобрёл газированную воду. Её коммерческого потенциала он так и не разглядел, однако в последующие 15 лет продолжал экспериментировать с различными газами. К 1786 году им были открыты: окись и закись азота, соляная кислота, аммиак, а главное — кислород. Во всех своих трудах по естественным наукам учёный неизменно публиковал свои эксперименты и подробно рассказывал об оборудовании, а также упоминал о своих гипотезах и сомнениях. К концу жизни он уже был почётным членом всех научных обществ Западной Европы.

Ко всеобщему сожалению, этот выдающийся человек так и не признал воздух смесью газов, а кислород одним из его компонентов. В XVIII веке считалось, что горение различных субстанций и ржавление металлов происходит благодаря веществу под названием «флогистон». Открыв кислород, Пристли до конца жизни назвал его «де-флогистикированным воздухом» (de-flogisticated air), полагая, что это просто воздух, не содержащий флогистона и поэтому «забирающий» его из окружающего «обычного» воздуха. Из-за этого французский натуралист Жорж Кювье назвал его «отцом современной химии, так и не признавшим собственную дочь». А настоящим первооткрывателем кислорода многие считают француза Антуана Лавуазье, который не только объявил этот газ отдельным элементом, но даже успешно взвесил его, окончательно доказав ложность «теории флогистона». Лавуазье опубликовал результаты своих экспериментов в 1783 году, за 20 лет до смерти Пристли, постепенно потерявшего уважение научного сообщества.

Однако нашего героя ещё долго не забудут — его именем названы два колледжа, и поставлено несколько памятников. А где-то далеко, в космосе, летает астероид Пристли 5577. Можно сказать, что великому мыслителю всё-таки удалось попасть на небо, как он хотел.

На 1 л напитка вам понадобится:

175 г сахарного песка.

Полтора литра холодной воды.

3 лимона.

Веточки мяты, по желанию.

Способ приготовления:

1. 500 мл воды залейте в кастрюлю, добавьте сахар и осторожно разогрейте, не кипятя, чтобы он растворился. Затем доведите до кипения и варите 5–7 минут, до получения жидкого сиропа.

2. Выжмите лимоны, и процедите сок через сито. Корки залейте горячим сиропом и дайте настояться два часа. Они сделают лимонад слаще и ароматнее.

3. Залейте корки процеженным соком и добавьте оставшийся литр воды. Затем выстелите сито марлей и процедите через него лимонад, чтобы придать ему прозрачность. Подавайте охлажденным, по желанию украсив веточкой свежей мяты. Храните в холодильнике, в закрытом кувшине.

Интересный факт: в горячем виде, этот напиток является народным средством от насморка и боли в горле!

Весёлый Гений

Торт «Пьяный Ёжик»

(Tipsy Hedgehog cake)

Теодор Эдуард Хук не был «великим писателем». Он был очень популярен при жизни — его гораздо более известный на сегодняшний день современник, поэт Самуэль Тейлор Кольридж, утверждал, что «его гений сравним с гением Данте». Однако из более чем сорока томов написанных им произведений до нас дошло менее десятка, да и те не считаются классикой английской литературы. Он более известен как прототип мистера Вагга в произведении Уильяма Теккерея «Ярмарка Тщеславия».

Теодор Хук родился в 1788 году, в Лондоне. Рано обнаружив способности к музыке и математике, он окончил Оксфордский университет и с детства был любимцем актёров местного театра. Когда ему было 16 лет, он, вместе с отцом, написал свою первую комическую оперу — «Возвращение солдата», которая пользовалась успехом у публики. Потом он написал еще несколько, однако в молодости в основном вёл жизнь плейбоя без определенных занятий.

Розыгрыш на «Бернерс Стрит» (Berners Street hoax), карикатура, 1810 год.

Хук также был большим любителем устраивать розыгрыши. Наиболее известным из них было пари, которое он заключил с друзьями, поспорив, что он может заставить весь Лондон говорить о любом, самом неприметном почтовом адресе целую неделю. В дальнейшем, Теодор разослал более тысячи писем на имя миссис Тоттенгем, проживающей в доме номер 54 по Бёрнерс Стрит. 27 ноября 1810 года туда сначала пришли, один за другим, 12 трубочистов; затем угольщики и кондитеры с большими свадебными тортами; потом настала очередь врачей, юристов и священников, пришедших «помочь умирающему»; позже доставили дюжину пианино и орган. Под вечер подошли директор Английского Банка, Герцог Йоркский, мэр Лондона и архиепископ. На близлежащих улицах действительно образовался затор из-за такого количества ремесленников и зевак. А сам зачинщик наблюдал за хаосом из окна напротив. В английской столице еще много месяцев говорили о происшествии, и даже рисовали карикатуры.

Однажды Теодор Хук выступил перед самим принцем Уэльским. Будущий Король Георг IV был настолько очарован его талантом импровизатора что назначил молодого человека казначеем острова Маврикий, с щедрым на то время жалованьем в 2,000 фунтов в год. Переселившись в тропики, наш герой очень быстро стал душой общества, но всего через несколько лет был обнаружен крупный дефицит в бюджете острова, Хука обвинили в хищении астрономической суммы — 12,000 фунтов, арестовали и экстрадировали обратно в Англию. Чтобы оплатить долг, Теодор стал писателем.

В 1820 году, он начал издавать сатирическую газету «Джон Булл». В тот год, страна была расколота на два лагеря, из-за скандала в королевской семье. Несколькими десятилетиями ранее, в 1795 году, будущий Король Георг IV женился на принцессе Каролине Брунсвикской (Caroline of Bruinswick). Это был династический брак по расчёту, и принц сразу же почувствовал отвращение к своей молодой жене. Чтобы добиться развода, он начал обвинять её в многочисленных супружеских изменах. Однако долгое время ничего доказать не удавалось и открытый суд над Каролиной состоялся лишь в 1820 году. Большая часть британского населения считала что Георг — пьяница и дебошир, имевший незаконнорожденных детей ещё до брака, а его жена — несчастная, обманутая женщина. Аристократия же считала королеву вульгарной изменницей.

Открытка с первой в мире почтовой маркой.

Наш герой, Теодор Хук, был знаком с королём лично и поэтому был на его стороне. Безжалостная сатира и нарисованные им самим карикатуры обеспечили его журналу значительный успех у читателей. Несмотря на это, огромную задолженность выплатить так и не удалось, и после его смерти, в 1841 году, его родовое поместье было конфисковано государством. Его жене, Мэри Энн Даути, не досталась ничего — хотя они жили вместе много лет, и имели шестерых детей, он никогда не был женат на ней официально.