Для вас, девчонки - Иевлева А. С.. Страница 64
Зеленый лук легко превратить в ландыш. Положи его на колбасную нарезку и выдави по бокам капельки майонеза или сметаны, как будто это белые цветочки ландыша.
Из вареной моркови можно нарезать всевозможные звездочки, цветочки, кубики, кружочки и прочие плоские фигурки. Чтобы морковь во время варки не потеряла цвет, в кипящую воду рекомендуется положить соль и немного уксуса.
А вот из вареной свеклы получится отличная роза, почти как настоящая. Очисти свеклу от кожицы и разрежь по вертикали на две части. Из каждой половинки можно сделать по одному цветку. Положи свекольную половинку срезом вниз на разделочную доску и нарежь тонкими пластинками. Представь, что свекольные пластинки – это лепестки розы. А теперь попробуй смастерить из них розу: выложи пластинки горизонтально по кругу, при этом в основание цветка клади самые крупные пластинки, а по мере приближения к центру – все мельче и мельче.
Вообще, цветок можно сделать практически из любого круглого овоща. Для этого достаточно взять острый нож и зигзагообразным надрезом разделить его на 2 части, как показано на рис. 69 . А если таким же образом ты разрежешь головку репчатого лука, а затем разберешь половинки луковицы на чешуйки, то получатся симпатичные кувшинки. В центр кувшинки можно положить кружок из моркови или немного тертого яичного желтка.
Цветок из помидора делают следующим образом. Разрежь помидор на 8-10 долек и выложи их цветком. В центр помидорного цветка положи тертый сыр или выдави капельку майонеза. Из небольших свежих или соленых огурчиков можно нарезать симпатичные веера. Разрежь огурец на тонкие пластины, но не до конца, и расправь его как веер (рис. 70) .
Из помидоров и крутых яиц получатся отличные "мухоморы". Единственные мухоморы, которые можно есть, не опасаясь за свое здоровье! Срежь тупой конец яйца, чтобы его можно было поставить вертикально. Разрежь помидор на 2 половинки и удали внутреннюю часть с семенами. Теперь водрузи попку помидора на острый конец яйца. Вот тебе гриб! И последний штрих: нанеси на поверхность помидора белые точки из сметаны или майонеза. Грибки можно поставить на салат или другую закуску, а можно на одном блюде "вырастить" целую грибную полянку (рис. 71) .
Симпатичные украшения для праздничных блюд можно сделать даже из обычного сливочного масла. Только помни, что масляные украшения долго не живут, так как под воздействием комнатной температуры начинают таять и терять форму. Возьми твердый кусок сливочного масла и чайной ложкой, нагретой в горячей воде, нарежь из него тонкие лепестки. Чтобы лепестки не помялись, опусти их на несколько секунд в холодную воду. Из 6-10 масляных лепестков собери цветок. В центр цветка положи зеленую горошину или кусочек редиса.
Не только вкусно, но и полезно
Древние греки утверждали, что человечеству можно было бы избежать многих болезней и страданий, если бы оно правильно питалось. Действительно, пища нужна человеческому организму для того, чтобы поддерживать в нем жизнь, но мы, похоже, давным-давно забыли об этом. Слишком часто мы едим совсем по другим причинам: чтобы убить время, не обидеть хозяев, получить наслаждение от любимых продуктов, не всегда полезных для здоровья (например, чипсов или сдобных булочек).
Чтобы пища приносила твоему организму реальную пользу, в рационе питания должны быть сбалансированы все необходимые питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные элементы. К сожалению, далеко не все продукты содержат питательные вещества. Это значит, что мы можем есть то, что нам совсем не нужно, и не есть то, в чем организм нуждается.
Главная заповедь сбалансированного питания – питаться разнообразно. Что подразумевается под разнообразием?
Во-первых, продукты, богатые сложными углеводами: крупы, макароны, картофель и хлеб. Они должны составлять основу твоего питания.
Знаешь ли ты, что хлеб из муки грубого помола повышает настроение и позволяет расслабиться. Но подобное действие он оказывает только в том случае, если попадает в желудок раньше основного блюда, а не одновременно с ним.
Во-вторых, в рацион питания должны входить фрукты, овощи, бобовые (фасоль, горох, чечевица) и кисломолочные продукты. Фрукты полезны как в свежем, так и высушенном виде.
В-третьих, не стоит исключать из еды мясные и рыбные продукты, так как они – основной источник животных белков.
В-четвертых, потребление соленых, маринованных и слишком жирных продуктов следует ограничить. Соленая пища способствует накоплению жидкости в организме, а маринады возбуждают аппетит. А вот от газированных напитков типа "Кока-колы", "Фанты" и "Спрайта" желательно вообще отказаться. Пользы от них никакой, а вреда более чем достаточно!
Впрочем, если твои любимые продукты не являются слишком полезными, совсем отказываться от них не надо. Время от времени можно побаловать себя тортиком или мороженым. Главное – не переходить на "диету", состоящую исключительно из одних сладостей!
Один из самых спорных продуктов – шоколад. Уж сколько его ругали и запрещали, мол, от него угри и лишний вес, а девчонки все равно не могут от казать себе в удовольствии полакомиться шоколадкой! И не отказывай! Не так страшен черт, как его малюют. Оказывается, шоколад стимулирует умственную деятельность, снижает раздражение и повышает настроение. Особенно полезен шоколад в те периоды, когда у тебя большая физическая или умственная нагрузка (например, экзамены или подготовка к спортивным соревнованиям), а также во время болезни.
Правильное питание подразумевает грамотное приготовление пищи, при котором сохраняется максимальное количество питательных веществ.
Картофель, сваренный в мундире, сохраняет 75 % витаминов и питательных веществ. Очи щенный картофель, сваренный целыми клубнями, сохраняет не более 70 % питательных веществ. А в очищенном картофеле, сваренном маленькими кусочками, остается всего 35 40 % питательных веществ.
Чем короче время приготовления блюда и чем ниже температура обработки продукта, тем меньше витаминов будет потеряно. Максимальное количество питательных веществ и витаминов сохраняется при быстром обжаривании и готовке на пару. За ними следуют варка и тушение. Худший способ приготовления пищи, который только можно придумать, – это жарение. Овощи и фрукты полезнее всего есть сырыми.
Овощи варят, тушат и запекают до того момента, пока они не станут мягкими. Нет ничего бесполезнее, чем переваренные или перетушенные овощи! При варке овощи кладут не в холодную, а в кипящую воду.
На питательную ценность овощей и фруктов оказывает большое влияние способ их нарезки. Не режь овощи и фрукты слишком мелко. Если ты готовишь салат или другое овощное блюдо, не надо нарезать овощи заранее.
Для правильного питания важно не только то, что ты ешь, но и то, как ты это делаешь. Запомни несколько нехитрых правил.
Правило № 1 : ешь только тогда, когда ты действительно испытываешь голод, а не когда это делают другие, или тебе нечем заняться. Не заедай свои проблемы и неудачи. Помни, МЫ ЕДИМ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ЖИТЬ, А НЕ ЖИВЕМ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ЕСТЬ!
Правило № 2 : всегда завтракай! Если по утрам есть не хочется, сделай легкий завтрак из йогурта, свежих фруктов, мюслей или сухих хлопьев с молоком. Есть такая пословица: "Завтрак съедай сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай своему врагу". По сути, это формула правильного питания. Утром ты даешь себе заряд на целый день. Без завтрака же вся энергия, что есть у тебя, будет израсходована уже к обеду.