Этикет: Краткая энциклопедия - Коллектив авторов. Страница 20

не пользуется его бритвой, не роется у него в столе и в портфеле;

не прерывает мужа, всегда выслушивает и восторгается всеми его рассказами, даже если она все это уже слышала;

не сомневается в его компетентности по различным вопросам;

не критикует его в присутствии других людей;

не контролирует слишком настойчиво;

обращается к нему с советами и делает иногда ему комплименты;

не мешает ему общаться с его матерью так часто, как он хочет;

не приглашает к себе неприятных ему людей и не принимает приглашения к таким же людям;

если женщина вышла замуж второй раз, то не сравнивает вслух мужей.

Супружеский этикет очень важен для создания хорошей крепкой семьи. Многие семьи распались именно из-за неумения ладить друг с другом. Если вы желаете сохранить вашу семью, то не придирайтесь друг к другу, не пытайтесь переделать свою половинку, не критикуйте, показывайте свою привязанность, оказывайте взаимные знаки внимания. Всегда говорите только сердечным и вежливым тоном: очень плохо воспринимается другой стороной ироничный, приказной и капризный тон.

Многие семьи живут вместе со своими пожилыми родителями, что создает напряженную обстановку, так как совместное проживание с престарелыми людьми требует терпения, особого такта. У пожилого человека имеются свои установившиеся привычки и правила, с которыми следует считаться. Конечно, у большинства из них на старости лет возникают капризы, чудачества, занудство, что затрудняет общение. Многие психологи замечают, что с выходом на пенсию у людей мозг получает нагрузку намного меньше, чем раньше. Все домашние дела становятся обычной рутиной. Им остаются малоинтересные дела. Поэтому следует придумывать для них необременительные занятия, вовлекать их в жизнь семьи. Это, с одной стороны, поможет им скрасить чувство одиночества, а с другой – у них не останется времени надоедать молодому поколению своими нравоучениями.

Кроме того, люди старшего поколения помогут сохранить семейные традиции. Общайтесь с ними, расспрашивайте об истории семьи. Это поспособствует сохранить связь времен и добрые отношения между всеми членами семьи.

При контактах с родителями следует помнить, что ваши дети в будущем станут относиться к вам точно так же, как и вы сейчас относитесь к старикам. В любой ситуации следует отдавать предпочтение пожилым. Например, в автомобиле они должны садиться на заднее сиденье вместе, за столом им отводят почетные места.

Очень часто в семьях, в которых молодожены селятся вместе с родителями, возникают конфликтные ситуации, так как в доме оказываются сразу 2 хозяйки. Старая хозяйка, независимо от того, мать это или свекровь, не желает уступать свою главную роль молодой хозяйке, которая стремится весь быт переделать согласно своим взглядам.

Свекровь или мать стараются дать полезные советы, делают замечания там, где посторонний человек даже не заметит никакой оплошности. Пожилая женщина таким образом хочет ощутить свою полезность, а молодая дама начинает обижаться – возникает повод для ссоры. Избежать этого можно, если молодая семья будет всегда подчеркивать свое уважение к старшему поколению, воспринимать любой совет с благодарностью, даже если он не понравился. Следует любой конфликт погашать в зародыше.

Конечно, очень многое зависит и от пожилого человека. Надо стараться свести вмешательство в личную жизнь молодых до минимума, не проявлять свое недовольство по всякому поводу. Помнить, что не вовремя поданный совет способен вызвать обратную реакцию, не требовать от невестки или зятя называть себя мамой. Нельзя обсуждать действия невестки или зятя в присутствии их половинки. Таким образом вы настроите их против себя. Лучше промолчать. Не стоит ставить себя в пример.

Помните, что такт, уважение и любовь всегда помогут вам сохранить семью.

Ждем гостей

Каждый из нас принимал гостей. Причем все старались быть хорошими и гостеприимными хозяевами. Для того чтобы выглядеть хорошим хозяином, не нужно выставлять гостям дорогую посуду, столовое серебро, изысканное угощение. Просто надо следовать правилам приема гостей согласно этикету. В первую очередь каждому гостю надо показать, что ему искренне рады, и сделать так, чтобы он почувствовал себя хорошо у вас в гостях.

Сперва давайте разберемся, какие виды приема гостей существуют.

Обед

Этот вид приема начинается где-то между 19 и 21 ч. Столы расставляют в виде буквы П или Г. Почетные места находятся напротив дверей или окна. На столы стелют белые накрахмаленные скатерти, украшают их цветами, затем расставляют столовые приборы, бокалы, тарелки, хрусталь. Салфетки помещают на тарелочки для хлеба.

Холодных закусок ставят не слишком много: по одному мясному, рыбному блюду и овощному салату. Потом подают суп или бульон с гренками. После первого блюда подают горячее мясное блюдо. Можно подать два горячих мясных блюда или одно мясное, второе рыбное или мясное с овощами. В последнюю очередь подают десерт, но перед этим убирают всю посуду, рюмки, столовые приборы, которыми пользовались до того.

Кремы, желе, ягоды со сливками, другие сладкие блюда – все это можно подать на десерт. Стол для него накрывают в зависимости от самого десерта. Если сладкое блюдо подают в общей посуде, то на стол кладут чайные или десертную ложку и соответствующую посуду. Сладкое блюдо также подают и небольшими порциями, которые ставят перед каждым гостем с правой стороны. В последнюю очередь подают чай или кофе.

Перед обедом можно подать аперитивы. Спиртные напитки могут быть практически любыми и зависят от блюд. Форма одежды на обеде – торжественная.

Завтрак

Гостей следует рассадить за столом. Завтрак обычно устраивают между 12 и 15 ч. Его продолжительность составляет 1–1,5 ч. Из них 40–60 мин все сидят за столом. Оставшееся время проводят за чаем или кофе. Причем эту церемонию обычно переносят в гостиную. К кофе и чаю также предлагают ликер и коньяк.

Стол сервируют точно так же, как и на торжественных приемах, предварительно накрыв его крахмальной скатертью и украсив цветами. На завтрак подают не более двух видов холодных закусок, мясное или рыбное блюдо и в конце – десерт. Перед завтраком гостям можно предложить аперитив. Надевают на этот вид банкета обычную повседневную одежду, если только в приглашении не указывается ее особая форма (рис. 2).

Рисунок 2. Сервировка стола для завтрака

Ланч

Ланч – это второй завтрак. На него чаще приглашают по телефону. Только в торжественных случаях рассылают приглашения. Его проводят в промежутке между 12 и 13 ч за обычным обеденным столом. Можно вместо скатерти использовать салфетки, которые следует постелить перед каждым гостем. Во время ланча достаточно сделать 2 или 3 смены блюд. Причем сами блюда могут быть совершенно разными: от супа и горячего мясного блюда до десерта, салата, и фруктов. Но в обязательном порядке на ланч подают горячую выпечку: английские булочки, рогалики, бисквиты, пирожки и т. д. Из алкоголя на стол подают только легкое вино. В обязательном порядке подают чай и кофе со льдом. Чай наливают в бокалы и украшают листиками мяты (рис. 3).

Рисунок 3. Сервировка стола для ланча

Бранч

Это неформальный тип приема. Его проводят между завтраком и ланчем в выходные дни. Поэтому на него приглашают семьями вместе с детьми. Это хорошая возможность поближе познакомиться со своими коллегами или соседями. Его можно устроить и на даче. Он состоит из таких же блюд, что подаются и на завтрак. Можно подать сосиски, бекон, яйца, рыбу, тушеное мясо, томаты, булочки с сыром, блинчики, сыр, масло. Из напитков предпочтительно подать чай, кофе, соки, различные прохладительные напитки. Можно также подать вино меню и организационные моменты надо свести к минимуму. Большую часть времени здесь следует провести с гостями (рис. 4).