Все об обычном меде - Дубровин Иван. Страница 17
ПИРОГ «МЕДОВЫЕ ОРЕШКИ ДЛЯ БЕЛОЧКИ»
Сахар разотрите с медом. Добавьте соду, какао, растопленный жир, молоко, немного корицы, колотые орехи и, постепенно всыпая муку, вымесите крутое тесто.
Тесто выложите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Выпекайте пирог в хорошо разогретой духовке в течение 30–50 минут при средней температуре.
Подавайте пирог, предварительно посыпав его сахарной пудрой.
Для приготовления теста на 600 г муки вам понадобится 1,5 стакана сахара, 4 ст. ложки меда, 1 ч. ложка соды, 3 ст. ложки жира, 1 ст. ложка какао, 2,5 стакана молока, немного корицы, 1 стакан грецких орехов, сахарная пудра.
ПИРОГ ОТКРЫТЫЙ С МЕДОМ
Для приготовления дрожжевого теста нагрейте воду, добавьте в нее предварительно разведенные в воде дрожжи, третью часть муки и замесите жидкое тесто.
Готовую опару поставьте на 2–3 часа в теплое место. Когда опара увеличится в объеме, добавьте оставшуюся муку, соль, сахар, яйца и растопленный маргарин. Поставьте тесто в теплое место на 3–4 часа.
Готовое тесто раскатайте в пласт шириной около 1 см, положите его на заранее смазанный жиром противень и выровняйте его поверхность. Сверху пласт смажьте свежим медом. Края теста загните на 2 см, а сверху на мед положите узкие полоски теста в виде решетки и смажьте их яйцом.
Затем оставьте пирог в теплом месте на полчаса, по истечении этого времени выпекайте его в хорошо разогретой духовке при средней температуре.
Для приготовления теста вам понадобится 550–600 г муки, 40 г сахара, 30 г маргарина, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли, 16 г дрожжей, 1 яйцо (для смазки пирога), 5 г жира, 250 г воды, 350–400 г меда.
ПИРОГ С МЕДОМ «КРАСОТИЩА»
Приготовьте дрожжевое тесто точно так же, как в предыдущем рецепте. Поставьте его теплое место на 8-10 минут, после чего раскатайте в виде круглой лепешки.
Лепешку положите на смазанный жиром противень, в середину лепешки поместите мед. Соедините края, придав пирогу форму.
Сверху пирог украсьте оставшимся тестом и поставьте в теплое место на 30 минут.
Перед выпечкой смажьте пирог яйцом и выпекайте его в предварительно разогретой духовке.
Для приготовления теста вам понадобится 650 г муки, 1 ст. ложка сахара, 15 г маргарина, 2 яйца, 15 г дрожжей, 0,5 чайной ложки соли, 250 г воды, 1 яйцо (для смазки пирога), 1 ст. ложка жира, 300 г меда.
НАПИТКИ
МЕДОВОЕ МОЛОКО
Горячее молоко с медом размешивайте до тех пор, пока мед не растворится.
Для приготовления напитка вам понадобится 50 г свежего меда, 150 г горячего молока.
ЯИЧНОЕ МОЛОКО С МЕДОМ
В алюминиевую кастрюлю положите 40 г меда и смешайте с 1 желтком. Постоянно помешивая, влейте в медовую массу горячее молоко.
Готовый напиток процедите и влейте в заранее нагретый стакан.
Для приготовления напитка вам понадобится 40 г меда, 1 желток, 1 стакан горячего молока.
МЕДОВЫЙ ФЛИП «КРАСИВЫЙ ЖЕСТ»
В течение 1 минуты смешивайте при помощи миксера мед, желток, молоко и сливки.
Подавайте флип в бокале со льдом.
Для приготовления напитка вам понадобится 50 г свежего меда, 1 желток, 120 г молока, 10 г взбитых сливок.
ЛИМОНАД «СВЕТЛЯЧОК»
В стакане хорошо перемешайте мед с ежевичным и лимонным сиропом. В полученную смесь добавьте кусочек лимона. Массу залейте только что заваренным горячим чаем.
Подавайте лимонад на стол остывшим, можно со льдом.
Для приготовления напитка вам понадобится 20 г меда, 1 ч. ложка ежевичного сиропа, 1 ч. ложка лимонного сиропа, 1 стакан свежего чая.
КЛЮКВЕННЫЙ МОРС С МЕДОМ «ДАЛЕКИЕ ЗЕМЛИ»
Клюкву очистите, хорошо вымойте и разомните. Полученную массу кипятите на слабом огне в течение 5-10 минут. После чего сок процедите, добавьте мед и настаивайте в течение 2 часов.
Подавайте клюквенный морс с медом охлажденным.
Для приготовления напитка вам понадобится 1 стакан клюквы, 2 ст. ложки меда.
КИСЕЛЬ ИЗ МЕДА «ДОМАШНИЙ ОЧАГ»
Разведите мед кипятком, после чего добавьте лимонный сок и поставьте на медленный огонь. Когда закипит, добавьте разведенный холодной водой крахмал и еще раз доведите до кипения, постоянно помешивая.
Готовый кисель подавайте горячим.
Для приготовления напитка вам понадобится 1,5 стакана меда, 0,5 стакана лимонного сока, 3 ст. ложки картофельного крахмала, 6 стаканов воды.
НАПИТОК С МЕДОМ «ВОЛШЕБНЫЙ ЛЕКАРЬ»
В литровую банку положите мелко нарезанный лук. Добавьте свежий мед. Все хорошо перемешайте и залейте домашним виноградным вином.
Банку с готовящимся напитком поставьте в темное место на 2 недели. Готовый напиток процедите и употребляйте каждый день по 3–4 столовые ложки.
Этот медовый напиток носит такое красивое название, потому что является прекрасной защитой от инфекций, укрепляет иммунитет, действует как мочегонное средство.
Для приготовления напитка вам понадобится 100 г меда, 100–150 г лука, 1 л виноградного вина.
МОРС ИЗ КАЛИНЫ С МЕДОМ «УЛЫБКА»
Хорошо растворите мед в воде. В полученную массу вылейте сок калины и все тщательно перемешайте.
Подавайте морс холодным, со льдом.
Для приготовления напитка вам понадобится 100 г меда, 0,5 стакана сока калины, 1 литр воды.
МОРС С МЕДОМ И ЛИМОННЫМ СОКОМ «ПРИНЦЕССА»
Разведите мед в воде, после чего добавьте сок лимона. Все хорошо перемешайте.
Этот морс обладает удивительным целебным свойством и является великолепным лекарем при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Принимайте морс по 2 ст. ложки 2 раза в день.
Для приготовления напитка вам понадобится 1 ст. ложка свежего меда, 200 г воды, сок 1 лимона.
НАПИТОК С МЕДОМ «ТЕМНЫЙ ЛЕСОК»
Разведите мед в кипяченой воде, затем добавьте клюквенный сок. Все тщательно перемешайте. Принимайте по 3 ст. ложки 3 раза в день до еды как прекрасное средство при температуре.
для приготовления напитка вам понадобится 1 ст. ложка меда, 3 ст. ложки клюквенного сока, 1 стакан воды.
ЧАЙ С КИСЛЫМИ ЯБЛОКАМИ, ШИПОВНИКОМ И МЕДОМ «ВЕЧЕР С ДРУЗЬЯМИ»
Порежьте на небольшие дольки кислые яблоки и положите их в алюминиевую кастрюльку. Добавьте подавленные деревянной ложкой ягоды шиповника. Все перемешайте, залейте холодной водой и кипятите на слабом огне в течение 5–7 минут. Полученную массу процедите и добавьте мед и черный чай.
Все перемешайте и поставьте в темное место на 10–15 минут.
Готовый чай «Вечер с друзьями» подогрейте и подавайте своим гостям.
Для приготовления напитка вам понадобятся 4–5 кислых яблок, 4–5 ст. ложек шиповника, 3 ст. ложки меда, 1 л. холодной воды, 2 ч. ложки черного чая.