Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е.. Страница 19
2. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить воду, соль, специи и перемешать.
3. Кнопкой МЕНЮ установить режим ТУШЕНИЕ, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ.
4. Затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 35 мин.
5. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.
СОВЕТ:
Минтай можно заменить любой другой белой рыбой на выбор (кроме щуки).
Жаркое с грибами
1 ч
2 порции
400 г филе говядины, 180 г свежих шампиньонов, 100 г моркови, 80 мл соевого соуса, 100 мл белого сухого вина, 30 г корня имбиря (корень), 40 мл растительного масла, соль, специи
1. Мясо промыть и нарезать кубиками со стороной 1–1,5 см, морковь – кубиками со стороной 1 см, шампиньоны – дольками, имбирь очистить и мелко нарезать.
2. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, вино, соус, соль, специи и перемешать.
3. Закрыть крышку, кнопкой ВЫБОР ПРОГРАММЫ установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ выбрать время 1 ч.
4. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.
СОВЕТ:
Подавайте блюдо с гарниром из печеного или отварного картофеля.
Ёжики в соусе
20 мин
6 порций
400 г говяжьего фарша, 100 г отварного риса, 300 мл сливок (35 %-ных), 100 мл воды, 20 г сливочного масла, соль
1. В фарш добавить рис, соль и вымешать до однородной массы, сформовать шарики весом 100 г каждый. Сливки смешать с водой и солью. Шарики из фарша выложить в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки, залить смесью из сливок.
2. Закрыть крышку, установить клапан на значение SEAL.
3. Кнопкой FUNCTION установить режим STF.W, нажатием кнопки TIME установить 20 мин.
4. Готовить до окончания режима, затем установить клапан на значение VENT и выпустить пар.
СОВЕТ:
Соус станет ароматнее, если добавить в него одну треть чайной ложки корицы.
Жаркое с паровым картофелем
1 ч
2 порции
300 г филе говядины, 600 г картофеля, 140 г моркови, 160 г репчатого лука, 30 г зеленого лука, 10 г корня имбиря, 20 г петрушки, 20 г укропа, 100 мл оливкового масла, 200 мл воды, соль, специи
1. Говядину нарезать кубиками со стороной 1–1,5 см, репчатый лук и морковь – со стороной 0,5–1 см, картофель разрезать вдоль на две равные части, очищенный имбирь и зелень мелко нарезать. Говядину, репчатый лук, морковь и имбирь выложить в чашу мультиварки, добавить воду, оливковое масло, соль, специи, перемешать. Сверху на чашу с мясом установить корзинку для варки на пару, выложить в нее картофель.
2. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим ТУШЕНИЕ, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 1 ч.
3. Нажать кнопку СТАРТ. За 10 мин до окончания режима добавить зелень и перемешать. Закрыть крышку, готовить до окончания режима.
СОВЕТ:
Блюдо получится более нежным, если заменить говядину телятиной.
Зразы картофельные
20 мин
8 порций
500 г отварного картофеля, 200 г шампиньонов, 50 г репчатого лука, 1 яйцо, 30 г муки, 40 мл растительного масла, соль
1. Нарезать грибы и лук.
2. Из картофеля сделать пюре, добавить яйцо, соль и тщательно перемешать.
3. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить грибы и лук. Кнопкой FUNCTION установить режим VEGGIE, нажатием кнопки TIME установить 8 мин. Грибы и лук обжарить при открытой крышке, периодически помешивая, до окончания режима, затем переложить в отдельную емкость.
4. Из картофельного пюре сделать лепешки, в середину каждой выложить порцию грибной начинки, сложить пополам, защипнуть края и придать форму котлеты.
5. Подготовленные зразы обвалять в муке.
6. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить зразы в один слой.
7. Кнопкой FUNCTION установить режим VEGGIE, нажатием кнопки TIME установить 14 мин.
8. Обжаривать зразы при открытой крышке, за 7 мин до окончания режима перевернуть и готовить до окончания режима.
СОВЕТ:
Картофельное пюре станет гуще, если добавить в него 60 г пшеничной муки.
Запеканка картофельная
1 ч 50 мин
8 порций
1 кг картофеля, 500 г домашнего смешанного фарша, 200 г репчатого лука, 200 г помидоров, 100 г твердого сыра, 20 мл растительного масла, 10 г сливочного масла, 2 яйца, вода, панировочные сухари, соль, специи
1. Помидоры и лук нарезать кубиками, сыр натереть на терке. Очищенный картофель выложить в чашу мультиварки, залить водой.
2. Закрыть крышку, кнопкой ВАРКА установить режим ЭКСПРЕСС, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 45 мин. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.
3. Готовый картофель переложить в отдельную емкость, добавить сливочное масло, яйца и сделать пюре.
4. Выложить фарш в чашу мультиварки, добавить лук, помидоры, растительное масло, соль, специи и перемешать.
5. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой ТЕМПЕРАТУРА установить 120 °C.
6. Нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 5 мин.
7. Нажать кнопку СТАРТ, обжарить, периодически помешивая, затем кнопкой ОТМЕНА отключить режим.
8. Обжаренный фарш с овощами переложить в отдельную емкость.
9. Смазанную сливочным маслом чашу мультиварки посыпать панировочными сухарями, выложить в нее ингредиенты слоями в следующей последовательности: картофельное пюре, фарш с овощами, сыр.
10. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим ВЫПЕЧКА, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 45 мин.
11. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.
Картофель с шампиньонами
20 мин
3 порции
400 г картофеля, 130 г шампиньонов, 130 г репчатого лука, 60 мл растительного масла, соль, специи
1. Картофель нарезать соломкой по 1,5–2 см, грибы – дольками, лук – мелкими кубиками.
2. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, соль, специи и перемешать. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой ТЕМПЕРАТУРА установить 120 °C. Нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 20 мин.
3. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.
СОВЕТ:
Используйте только свежие грибы, потому что замороженные дадут слишком много влаги и у картофеля не будет хрустящей корочки.
Картофель с беконом
1 ч
3 порции
400 г картофеля, 300 г варено-копченого бекона, 200 мл воды, соль, специи
1. Картофель нарезать кубиками со стороной 2,5 см, бекон – со стороной 1 см.
2. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить воду, соль, специи и перемешать.