Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Сборник рецептов. Страница 20
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
224. Морской язык с черносливом
продукты
1 кг филе морского языка, 100 г чернослива, 1 луковица, 5–6 помидоров, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. сахара, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/2 пучка базилика, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 100 мл воды, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч.
Филе морского языка промыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Чернослив нарезать небольшими кусочками.
Лук и чеснок очистить, помыть, измельчить.
Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.
Зелень петрушки и базилик помыть, нарубить.
Лук, чеснок и чернослив смешать с растительным маслом, помидорами, выложить в чашу мультиварки, добавить рыбу и чернослив. Влить 100 мл воды, добавить уксус и сахар, посолить, поперчить.
Готовить в режиме Тушение 1 ч. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и базиликом.
225. Судак, фаршированный красным луком
продукты
1 судак, 3 красные луковицы, 60 г сливочного масла, 2 ч. л. лимонного сока, имбирь на кончике ножа, соль
Время приготовления – 30 мин.
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, посолить, разрезать на куски.
Лук очистить, помыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, посыпать имбирем и начинить этим фаршем куски рыбы.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить в нее рыбу и жарить в режиме Выпечка 30 мин.
226. Судак жареный
продукты
250 г судака, 60 мл растительного масла, лимон, соль, специи
Время приготовления – 15 мин.
Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, натереть солью и специями. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить рыбу. Закрыть крышку.
Включить режим Выпечка и готовить 15 мин.
Перед подачей на стол украсить рыбу ломтиками лимона.
227. Рыба в укропном соусе
продукты
300 г филе белой рыбы, 180 мл молока, 5–6 ст. л. сметаны, 1 ч. л. муки, соль, черный молотый перец, 1 пучок свежего или 1 ст. л. сушеного укропа, молотый мускатный орех
Время приготовления – 30 мин.
Филе промыть, нарезать на порционные куски и выложить в чашу мультиварки.
В холодном молоке размешать муку, чтобы не было комков, добавить сметану, соль, перец по вкусу, щепотку мускатного ореха и очень мелко нарезанный укроп. Все хорошенько перемешать.
Приготовленным соусом залить рыбу.
Включить режим Выпечка и готовить 30 мин.
228. Морской язык с яблоками
продукты
1 кг филе морского языка, 3 яблока, 1 ст. л. томатной пасты, растительное масло, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч.
Яблоки и филе помыть. У яблок удалить сердцевину. Рыбу и яблоки крупно нарезать.
Выложить рыбу в чашу мультиварки с растительным маслом, посолить, поперчить, сверху разложить яблоки и добавить томатную пасту.
Готовить в режиме Тушение 1 ч.
229. Рыба с картофелем и луком
продукты
700 г морской рыбы, 2 луковицы, 8 клубней картофеля, растительное масло, специи для рыбы, соль
Время приготовления – 1 ч. 5 мин.
Рыбу почистить, промыть под холодной водой, обсушить и натереть специями.
Картофель почистить, помыть и нарезать кружочками шириной 1,5 см. Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Выложить в чашу мультиварки и обжарить на растительном масле в режиме Выпечка около 5 мин.
Выложить поверх лука картофель и рыбу.
Включить режим Тушение и готовить 1 ч.
230. Скумбрия, тушенная в маринаде
продукты
1 кг скумбрии, 1 луковица, 1/2 ч. л. лимонной кислоты, 1/2 стакана воды, соль, специи для рыбы, 1 лавровый лист, черный перец горошком
Время приготовления – 1 ч.
Рыбу почистить, промыть нарезать кусочками.
Лук почистить, помыть, измельчить полукольцами.
В чашу мультиварки уложить слоями: лук, рыбу и специи. Залить смесью лимонной кислоты, соли и воды.
Включить режим Тушение и готовить 1 ч.
231. Картофель, запеченный в фольге, к рыбе
продукты
6 клубней картофеля, сливочное масло, соль, специи
Время приготовления – 45 мин.
Картофель промыть, посыпать солью и специями, каждый клубень завернуть в фольгу и выложить в чашу мультиварки.
Включить режим Выпечка и готовить 45 мин.
При подаче разрезать картофелины пополам и выложить в середину кусочек сливочного масла.
232. Острая фасоль к рыбе
продукты
350 г фасоли, 3 луковицы, 4 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сметаны, растительное масло, бульон, 1 перец чили, зелень (петрушка, укропа, кинза), вода, хмели-сунели.
Время приготовления – 1 ч. 25 мин.
Замочить на ночь фасоль.
Выложить ее в чашу мультиварки, залить водой и готовить в режиме Тушение 1 ч.
Лук почистить, помыть и обжарить в очищенной чаше мультиварки с маслом в режиме Выпечка в течение 15 мин.
Затем добавить томатную пасту, разведенную в бульоне, и сметану. Всыпать фасоль. Посолить, приправить специями и добавить измельченную зелень.
Готовить в режиме Выпечка еще 10 мин.
СОВЕТ:
Чтобы избавиться от запаха при приготовлении в мультиварке рыбы, надо смазать чашу порошком горчицы, оставить минимум на 5 минут, затем смыть холодной водой. Очень хорошо помогает и лимонная цедра. Ею можно натереть чашу и сразу же смыть водой.
Ужин
233. Гречневая каша с баклажанами
продукты
1 баклажан, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 стакан гречневой крупы, 2 ст. л. сметаны, зелень, 2 ст. л. сливочного масла, 100 мл воды, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 1 ч. 10 мин.
Баклажан помыть и нарезать кубиками. Лук почистить, помыть, измельчить полукольцами.
Выложить овощи в чашу мультиварки с маслом.
Включить режим Выпечка и готовить 15 мин.
Затем всыпать крупу, хорошо перемешать. Влить воду, посолить и приправить перцем. Готовить в режиме Гречка.
Тем временем чеснок почистить и выдавить через пресс.
Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать чеснок и зелень со сметаной.
В чашу мультиварки добавить сметану с зеленью и чесноком. Перемешать.
Оставить в режиме Подогрев на 10–15 мин.
234. Гречневая каша на грибном бульоне
продукты
1 1/2 стакана гречневой крупы, 2–3 сушеных гриба, 1/2 стакана сливочного масла, 1/2 стакана грибного отвара
Время приготовления – 1 ч.
Гречневую крупу промыть и обсушить.
Положить в чашу мультиварки, перемешать с мелко нарезанными отваренными сушеными грибами, влить 1/2 стакана растопленного сливочного масла или сала и столько же подсоленного грибного отвара, чтобы он покрыл крупу.
Готовить в режиме Выпечка в течение 1 ч.
235. Гречневая каша со стручковой фасолью
продукты
1 стакан гречневой крупы, 1/2 стакана воды, 1 морковь, 2 стакана замороженной стручковой фасоли, соль
Время приготовления – 40 мин.
Морковь натереть или нарезать тонкой соломкой. Все овощи и гречку положить в чашу мультиварки, залить водой, посолить, перемешать.