Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Сборник рецептов. Страница 22
Лук, укроп помыть и мелко нарезать.
Отделить белки от желтков. Желтки взбить в пышную массу, добавить нарезанную ветчину, натертый сыр, лук и укроп, перемешать. Отдельно взбить белки.
Белки смешать с рисом, добавить соль и перец.
Выложить слой риса в чашу мультиварки, смазанную маслом. Затем выложить массу из сыра и ветчины с желтками.
Включить режим Выпечка и готовить 1 ч.
248. Картофельная запеканка с рыбой
продукты
200 г филе семги, 150–200 г брюссельской капусты, 300 г стручковой фасоли, 1 морковь средней величины, 1 луковица, растительное масло, чабрец
Для заправки: 200 мл сливок, черный молотый перец, кориандр, куркума, соль
Время приготовления – 1 ч.
Семгу промыть и нарезать порционными кусками.
Морковь почистить, помыть, измельчить небольшими кубиками. Лук почистить, помыть и нарезать крупными кольцами. Брюссельскую капусту разделить на 4 части.
Кусочки филе посолить, поперчить и посыпать чабрецом с обеих сторон.
Выложить рыбу в чашу мультиварки, смазанную маслом. Сверху положить лук, морковь, капусту и фасоль.
Для приготовления заправки в сливки добавить черный молотый перец, кориандр, куркуму, соль и перемешать. Полить ею рыбу.
Включить режим Тушение и готовить 1 ч.
249. Запеканка из шампиньонов
продукты
500 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, 4–5 ст. л. панировочных сухарей, 5–6 яиц, 1 ст. л. растительного масла, 100 г сыра, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 40 мин.
Лук очистить, помыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Укроп помыть и мелко нарубить.
Шампиньоны промыть, почистить, мелко нарезать.
Смешать с луком, посолить, поперчить, добавить сметану, панировочные сухари и взбитые яйца.
Выложить смесь в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, посыпать тертым сыром.
Закрыть крышку и запекать в режиме Выпечка 40 мин.
При подаче к столу запеканку посыпать укропом.
250. Запеканка из кабачков с творогом
продукты
1 кг кабачков, 250 г сыра (брынзы), 4 яйца, 250 г жирного творога, 50 г сливочного масла, 50 г молотого миндаля, соль, белый молотый перец
Время приготовления – 1 ч.
Кабачки помыть, очистить от кожицы и семян, натереть на терке и отжать лишний сок.
Посыпать измельченным сыром, добавить творог, яйца, масло, миндаль и перемешать. Посолить, поперчить.
Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки. Закрыть крышку. Готовить в режиме Выпечка в течение 1 ч.
СОВЕТ:
Для запеканки лучше использовать мягкие и полутвердые сорта сыра. Они лучше плавятся и запекаются, придавая запеканке не только особый вкус, но и красивый вид.
251. Запеканка из вермишели с грибами
продукты
250 г вареной мелкой вермишели, 4 яйца, 150 г жареных грибов, 50 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, соль
Время приготовления – 20 мин.
Вермишель перемешать со сливочным маслом, взбитыми яйцами и грибами.
Выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, посолить.
Закрыть крышку и запекать в режиме Выпечка 20 мин.
252. Запеканка из кабачков, яиц и сыра
продукты
500 г кабачков, 3 яйца, 100 г сыра, 20 г сливочного масла, 4 ст. л. панировочных сухарей, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 40 мин.
Кабачки помыть, очистить и нарезать кружочками. Сыр натереть на терке. Яйца взбить.
Зелень петрушки помыть и нарубить. Кабачки выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями чашу мультиварки, посолить, поперчить, залить яйцами, посыпать тертым сыром. Закрыть крышку.
Включить режим Выпечка и готовить 40 мин.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
253. Запеканка из кабачков с луком
продукты
700 г кабачков, 2 яйца, 150 г сметаны, 150 г твердого сыра, 1/2 пучка укропа, 2 луковицы, 1/2 пучка зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, растительное масло, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч. 15 мин.
Кабачки почистить, помыть, нарезать кубиками и посолить.
Лук почистить, помыть и мелко нарезать.
Положить в чашу мультиварки, влить масло и обжарить в режиме Выпечка в течение 15 мин.
Сыр натереть на терке, часть его отложить для посыпки запеканки. Зелень и чеснок помыть, измельчить.
Слегка взбить яйца со сметаной, добавить сыр, перец, чеснок, зелень, обжаренный лук и кабачки.
Перемешать и выложить массу в чашу мультиварки. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Закрыть крышку и запекать в режиме Выпечка 1 ч.
254. Запеканка из цукини и яиц
продукты
200 г цукини, 4 яйца, 20 мл растительного масла, 1 ч. л. измельченного укропа, 30 г панировочных сухарей, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 20 мин.
Цукини помыть, нарезать тонкими кружочками, выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, сверху разбить яйца, посолить, поперчить, посыпать панировочными сухарями.
Закрыть крышку и запекать в режиме Выпечка 20 мин.
При подаче к столу посыпать укропом.
255. Запеканка из цукини и лука
продукты
500 г цукини, 3 луковицы, 100 г сыра, 20 г сливочного масла, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. майонеза, 2 ч. л. уксуса, 1/4 ч. л. черного молотого перца, соль
Время приготовления – 40 мин.
Цукини помыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом.
Лук очистить, помыть, нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Кружочки цукини выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями чашу мультиварки, сверху положить кольца лука, смазать их майонезом, посыпать тертым сыром и перцем.
Закрыть крышку и запекать в режиме Выпечка 40 мин.
256. Запеканка из помидоров с макаронами
продукты
3–4 помидора, 200 г макаронных изделий, 200 г свежего зеленого горошка, 150 мл сливок, 50 г сыра, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, вода, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 пучка базилика, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 50 мин.
Макароны выложить в чашу мультиварки, посолить, залить водой, готовить в режиме Варка на пару 30 мин, откинуть на дуршлаг.
Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать. Базилик помыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, помыть, мелко нарезать.
Макароны смешать с помидорами и зеленым горошком, выложить в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом.
Залить яйцом, взбитым со сливками, солью и перцем, посыпать сыром. Закрыть крышку.
Включить режим Выпечка и готовить 20 мин.
Готовую запеканку посыпать чесноком и базиликом.
257. Запеканка из цветной капусты по-белорусски
продукты
500 г цветной капусты, 200 мл молока, 2 яблока, 2 яйца, 3 ст. л. манной крупы, панировочные сухари, 30 г сливочного масла, соль
Время приготовления – 1 ч. 30 мин.
Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия, мелко нарезать. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Капусту и яблоки выложить в чашу мультиварки, залить молоком, посолить, готовить в режиме Варка на пару 10 мин.