Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! - Исаева Елена Львовна. Страница 5

Яблоко ..................................... 1 шт.

Груша ...................................... 1 шт.

Ядра грецких орехов ....................... 10 шт.

Майонез .................................... 100 г

Сметана ...................................... 50 г

Горчица .................................... 1 ч. л.

Лимонный сок .............................. 15 мл

Соль и сахар ............................ по вкусу

1. Брынзу нарезать мелкими кубиками.

2. Яблоко и грушу вымыть, удалить кожицу и сердцевину, мякоть измельчить.

3. Ядра грецких орехов истолочь.

4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник и перемешать.

5. Майонез смешать со сметаной, соединить с горчицей и лимонным соком, добавить сахар, соль, все тщательно растереть.

6. Полученной заправкой полить салат.

Салат из брынзы с картофелем и зеленью

Брынза ..................................... 300 г

Картофель .................................. 1 шт.

Зеленый лук .............................. 1 пучок

Щавель ...................................... 20 г

Зелень укропа ................................ 20 г

Зелень петрушки ............................. 20 г

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

1. Брынзу измельчить.

2. Картофель вымыть, сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

3. Зеленый лук, щавель, зелень петрушки и укропа промыть под проточной водой, обсушить и измельчить.

4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, поперчить и перемешать.

5. Салат заправить растительным маслом.

Салат из брынзы с фундуком

Брынза ..................................... 300 г

Ядра фундука ................................ 50 г

Листья салата ............................ 1 пучок

Зеленый лук .............................. 1 пучок

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Столовый уксус ........................... 1 ст. л.

Виноградный сок ........................... 50 мл

Горчица .................................. 0,5 ч. л.

Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

1. Брынзу нарезать мелкими кубиками.

2. Ядра фундука измельчить.

3. Листья салата и зеленый лук промыть под проточной водой и мелко нарубить.

4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник и перемешать.

5. Растительное масло соединить с виноградным соком, уксусом, горчицей, солью и перцем, все тщательно растереть.

6. Полученной заправкой полить салат.

Салат из домашнего сыра с яйцами и яблоком

Домашний сыр .............................. 300 г

Яйца ........................................ 2 шт.

Яблоко ..................................... 1 шт.

Сметана ..................................... 100 г

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль и тмин ............................. по вкусу

1. Сыр нарезать мелкими кубиками.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.

3. У яблока удалить кожицу и сердцевину, мякоть нарезать тонкой соломкой.

4. Зелень укропа промыть под проточной водой и нарубить.

5. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, посыпать тмином и перемешать.

6. Салат заправить сметаной.

Салат из плавленого сыра с яйцом и чесноком

Плавленый сыр .............................. 100 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Чеснок .................................. 1 зубчик

Майонез ................................ 2–3 ст. л.

1. Плавленый сыр натереть на крупной терке.

2. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.

3. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить майонез и перемешать.

Салат из сыра с огурцом и фруктами

Твердый сыр ................................ 500 г

Кефир .................................... 2 ст. л.

Бананы ..................................... 2 шт.

Яблоко ..................................... 1 шт.

Мандарины ................................. 2 шт.

Огурец ...................................... 1 шт.

Майонез ..................................... 70 г

Сок лимона ............................... 1 ст. л.

Горчица .................................... 1 ч. л.

Зеленый лук .................................. 10 г

Зелень петрушки ............................. 10 г

Зелень кинзы ................................. 10 г

Соль, сахар и молотый черный перец ..... по вкусу

1. Сыр нарезать кубиками.

2. Бананы очистить и мелко нарезать.

3. У яблока удалить кожицу и сердцевину, мякоть измельчить.

4. Огурец очистить и нарезать соломкой.

5. Подготовленные ингредиенты смешать в салатнике.

6. Майонез соединить с кефиром, лимонным соком, горчицей, добавить сахар, соль и перец, все тщательно растереть. Полученной заправкой полить салат.

7. Зеленый лук, зелень петрушки и кинзы промыть под проточной водой, мелко нарубить и посыпать салат.

8. Блюдо украсить дольками мандаринов и поставить в холодильник на 30 мин.

Салат из сулугуни с виноградом и грецкими орехами

Сулугуни .................................... 400 г

Черный виноград ............................ 100 г

Ядра грецких орехов ......................... 70 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Ореховое масло ........................... 3 ст. л.

Винный уксус ............................. 3 ст. л.

Соль, тертый мускатный орех и молотый черный перец ................. по вкусу

1. Сыр нарезать тонкой соломкой.

2. Виноград промыть, ягоды отделить от веточек, удалить косточки.

3. Ядра грецких орехов измельчить.

4. Репчатый лук очистить, помыть и мелко нарезать.

5. Зелень петрушки промыть под проточной водой и нарубить.

6. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник и перемешать.

7. Ореховое масло соединить с винным уксусом, добавить соль, перец, мускатный орех, все взбить миксером.

8. Салат полить полученной заправкой и еще раз перемешать.

Салат из плавленого сыра с яйцами и огурцами

Плавленый сыр .............................. 500 г

Огурцы ..................................... 2 шт.

Яйца ........................................ 2 шт.

Чеснок ............................... 3–4 зубчика

Майонез .................................... 100 г

Сметана ...................................... 50 г

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

1. Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.

2. У огурцов удалить кожицу, мякоть нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

3. Подготовленные ингредиенты соединить, посыпать солью и перцем, перемешать.

4. Салат заправить майонезом, смешанным со сметаной, и украсить веточками петрушки.

Салат из сыра с грибами

Твердый сыр ................................ 500 г