Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров - Сборник рецептов. Страница 10
✓ способ приготовления
Нарезанные яблоки смешать с измельченным луком и мелко натертым хреном. Перемешать салат и залить простоквашей, взбитой в однородную массу с измельченной зеленью.
Фруктовый салат из яблок, груш, абрикосов
✓ ингредиенты
70 г яблок, 70 г груш, 70 г абрикосов, 30 г меда, лимонный сок.
✓ способ приготовления
Хорошо вымыть фрукты и нарезать тонкими ломтиками. Разложить на тарелке и подавать, полив медом и лимонным соком.
Салат из яблок с кефиром
✓ ингредиенты
350 г яблок, 50 г хрена, сок 1 апельсина, 200 мл кефира, соль.
✓ способ приготовления
1. Очищенные яблоки без сердцевины натереть на терке, смешать с тертым хреном, соком апельсина.
2. Посолить салат, добавить кефир и охладить.
Салат из яблок, зеленого горошка и лука
✓ ингредиенты
300 г сладких яблок, 20 г свежего зеленого горошка, 80 г репчатого лука, 130 г сметаны, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Яблоки помыть, удалить сердцевину. Лук почистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Все соединить с зеленым горошком, добавить соль и заправить сметаной.
Салат яблочно-ореховый с сельдереем
✓ ингредиенты
200 г яблок, 150 г грецких орехов, 100 г корня сельдерея, 80 г майонеза, 40 г зеленого салата, перец, соль.
✓ способ приготовления
1. Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками. Нарезать сельдерей. Грецкие орехи почистить и мелко изрубить.
2. Подготовленные продукты смешать, по вкусу добавить соль, перец и заправить майонезом.
3. Готовый салат украсить салатными листьями.
Яблоки – наиболее доступный и богатый источник пектиновых веществ, с чем, прежде всего, связывают лечебные свойства фруктов, так как они обладать свойством связывать и обезвреживать соединения тяжелых металлов, попадающих в организм человека. В яблоках содержатся также сахара, органические кислоты, дубильные вещества. Благоприятное сочетание в яблоках калия и дубильных веществ, сдерживает выпадение в осадок солей мочевой кислоты, которые являются причиной подагры и мочекаменной болезни. Витамина С в яблоках сравнительно немного.
Салат яблочно-фруктовый с помидорами
✓ ингредиенты
8 яблок, 2 груши, 200 г слив, 1 луковица, 1–2 помидора, 200 г очищенных орехов, 150 г сметаны, виноградный сахар, соль.
✓ способ приготовления
1. Очищенные от кожуры яблоки и груши нарезать кубиками, сливы без косточек почистить от кожицы и разрезать их пополам.
2. Лук очень мелко нарубить, ошпарить кипятком и остудить. Орехи немного измельчить (часть оставить для украшения), помидоры нарезать кубиками.
3. К сметане добавить соль, сахар, лук, залить смесью подготовленные продукты и осторожно все перемешать. Украсить орехами и помидорами.
Салат из яблок и тыквы с соком красной смородины
✓ ингредиенты
200 г яблок, 200 г очищенной тыквы, 50 г грецких орехов, 100 мл сока красной смородины, лимонная кислота по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Очищенные тыкву и яблоки натереть на крупной терке, заправить соком красной смородины и лимонной кислотой.
2. Смешать с измельченными ядрами грецких орехов. Дать настояться 2 часа.
Салат из яблок и орехов
✓ ингредиенты
150 г яблок, 60 г грецких орехов, 30 г изюма, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке вместе с кожицей. Смешать с молотыми орехами, изюмом и натертой лимонной цедрой.
Салат из яблок и огурцов
✓ ингредиенты
100 г яблок, 60 г огурцов или помидоров, 20 г репчатого лука, 50 мл простокваши (сметаны), зелень укропа и петрушки.
✓ способ приготовления
1. К нарезанным мелкими кубиками огурцам добавить натертые яблоки. Размешать салат и заправить простоквашей, взбитой с мелко нарезанной зеленью.
2. Вместо огурцов для салата можно взять помидоры.
Салат из яблок, апельсинов и бананов
✓ ингредиенты
100 г яблок, 100 г апельсинов, 50 г бананов, 1/2 лимона, 20 г грецких орехов.
✓ способ приготовления
1. Вымытые яблоки нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Полить лимонным соком.
2. Добавить апельсины и бананы, нарезанные мелкими кусочками. Посыпать салат молотыми орехами.
Салат из яблок и дыни
✓ ингредиенты
100 г яблок, 100 г дыни, 50 г помидоров, 1/2 лимона, 20 г молотых грецких орехов, мед.
✓ способ приготовления
1. Яблоки нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и полить по вкусу медом.
2. Добавить дыню, нарезанную небольшими кубиками. Посыпать салат орехами и украсить дольками помидоров.
Салат из яблок, огурцов и дыни
✓ ингредиенты
100 г яблок, 100 г огурцов, 50 г дыни, 20 г молотых грецких орехов, 1/2 лимона, мед.
✓ способ приготовления
1. Яблоки нарезать, сбрызнуть лимонным соком и полить медом. Огурцы вымыть и нарезать кусочками толщиной 5–6 мм. Дыню нарезать маленькими кубиками.
2. Смешать все и посыпать орехами.
Салат из яблок и помидоров
✓ ингредиенты
100 г яблок, 100 г помидоров, 50 г огурцов, 1/2 лимона, 20 г очищенных грецких орехов, мед.
✓ способ приготовления
Яблоки вместе с кожицей натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и полить медом. Добавить помидоры, нарезанные небольшими кусочками. Посыпать салат молотыми орехами.
Салат из дыни и арбуза
✓ ингредиенты
80 г дыни, 80 г арбуза, по 50 г слив и винограда, 30 г меда.
✓ способ приготовления
1. Дыню и арбуз очистить от корки и нарезать на мелкие кубики. Добавить нарезанные сливы и виноград.
2. Разложить все на тарелке и полить медом.
Осенний фруктовый салат
✓ ингредиенты
60 г яблок, по 40 г груш, слив и винограда, 30 г грецких орехов, 30 г меда.
✓ способ приготовления
Вымытые и нарезанные фрукты смешать с виноградом и подавать на стол, полив медом и посыпав молотыми орехами.
Фруктовый салат с орехами
✓ ингредиенты
80 г арбуза, 80 г дыни, 80 г смородины, по 50 г груш и грецких орехов, 30 г меда, лимонный сок.
✓ способ приготовления
1. Арбуз и дыню очистить от корки и нарезать небольшими кубиками. Груши нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей.
2. Смородину очистить от веточек. Перемешать плоды и разложить на тарелке.
3. Сбрызнуть лимонным соком и медом, посыпать молотыми орехами.
Арбуз с яблочным соком
✓ ингредиенты
200 г арбуза, 100 мл яблочного сока, 30 г меда, лимонный сок.
✓ способ приготовления
Арбуз очистить, нарезать небольшими кубиками, разложить на тарелке. Залить яблочным соком, заправленным медом и лимонным соком.
Фруктовый салат из винограда, яблок и груш
✓ ингредиенты