Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров - Сборник рецептов. Страница 9

2. 2. Все перемешать.

2. Сметану, хорошо охладив, взбить в густую пену. Перемешать с ванилином, соединить с фруктами.

4. Выложить в салатник горкой и подать к столу.

Салат из граната и лука-порея

✓ ингредиенты

100 г зерен граната, 500 г лука-порея, 100 г очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, гранатовый сок, стручковый перец, соль по вкусу.

✓ способ приготовления

Лук-порей мелко порубить.

1. Очищенные грецкие орехи, чеснок и перец хорошо истолочь. Посолить, развести по вкусу гранатовым соком.

2. В эту массу вмешать подготовленный лук-порей, аккуратно уложить на тарелку и посыпать зернами граната.

Салат из граната и свеклы

✓ ингредиенты

4 граната (для приготовления сока), 100 г зерен граната, 500 г свеклы, 2 головки репчатого лука, 1–2 веточки петрушки.

✓ способ приготовления

1. Свеклу вымыть, почистить и натереть на терке. Соединить с соком граната, чтобы получилась масса средней густоты.

2. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, измельченную зелень петрушки, соль. Все перемешать и посыпать зернами граната.

Салат из груш и персиков

✓ ингредиенты

100 г груш, 100 г персиков, 30 г меда, ¹/₂ лимона, 30 г грецких орехов, изюм.

✓ способ приготовления

1. Груши вымыть и нарезать ломтиками. Персики вымыть и нарезать ломтиками, удалив косточки.

2. Разложить фрукты на тарелке, сбрызнуть лимонным соком и медом, сверху положить изюм и посыпать молотыми орехами.

Салат из груш, вишен и слив

✓ ингредиенты

300 г груш, по 100 г вишен и слив, 150 мл сливок, 2 ст. ложки финикового сахара.

✓ способ приготовления

Груши очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Положить груши в салатник со сливами без косточек, посыпать сахаром и полить густыми сливками. Украсить салат вишнями.

Салат из груш и орехов

✓ ингредиенты

6 больших груш, 6 грецких орехов, 1 красный сладкий перец, 2–3 ст. ложки майонеза.

✓ способ приготовления

1. Груши очистить и разрезать пополам, чайной ложкой вынуть сердцевину.

2. Разложить половинки груш на тарелке. В каждое углубление положить половинку ореха, полить майонезом и посыпать тонко нарезанным сладким перцем.

Салат из груш и слив

✓ ингредиенты

100 г груш, 100 г слив, по 20 г грецких орехов и изюма, ¹/₂ лимона.

✓ способ приготовления

1. Груши помыть и нарезать. Сливы вымыть, очистить от косточек, разрезая на половинки.

2. Перемешать фрукты, сбрызнуть лимонным соком и посыпать изюмом и молотыми орехами.

Салат из груш, слив и дыни

✓ ингредиенты

2 груши, 7 слив, 200 г дыни, 100 г сметаны, виноградного сахара.

✓ способ приготовления

1. Груши, сливы и дыню очистить, удалить семена или косточки. Затем нарезать аккуратными кусочками и посыпать сахаром.

2. Выложить фрукты в стеклянную вазу и залить сметаной.

Салат из манго и апельсинов

✓ ингредиенты

25 г манго, 25 г апельсинов, 10 мл медового сиропа, 20 мл апельсинового сока.

✓ способ приготовления

Мякоть манго и апельсинов нарезать кубиками и положить в бокал. Влить медовый сироп и апельсиновый сок.

Салат из слив

✓ ингредиенты

150 г слив, 50 г яблок, 30 г меда, 1 ст. ложка грецких орехов.

✓ способ приготовления

1. Сливы вымыть и удалить косточки. Нарезать на четвертинки, смешать с натертыми на крупной терке яблоками.

2. Размешать фрукты и разложить на тарелке. Полить медом и посыпать молотыми орехами.

Салат из слив, винограда и яблок

✓ ингредиенты

400 г слив, 200 г яблок, 50 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка финикового сахара, 100 г винограда.

✓ способ приготовления

1. Сливы почистить от косточек и нарезать тонкими ломтиками.

2. Добавить крупно натертые яблоки, сахар, мелко истолченные орехи и размешать. Украсить белым виноградом.

Салат из слив и яблока

✓ ингредиенты

300 г слив, 1 яблоко, 1 ст. ложка виноградного сахара, сметана.

✓ способ приготовления

1. Яблоки и сливы очистить от кожицы и косточек, нарезать брусочками и перемешать.

2. Выложить фрукты в стеклянную вазу, посыпать сахаром и украсить сливами. Залить салат сметаной.

Салат из слив и дыни

✓ ингредиенты

100 г слив, 1 маленькая дыня, 2 ст. ложки толченых орехов, 2–3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки кислого сока, ³/₄ стакана сладкого сметанного соуса.

✓ способ приготовления

1. Дыню очистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо. Из слив удалить косточки, разрезать пополам. Сливы и толченые орехи положить на кусочки дыни. Сбрызнуть салат соком, в который предварительно добавлен мед.

2. При желании залить салат густым сладким сметанным соусом. Соус можно подать и отдельно.

Салат из чернослива и капусты

✓ ингредиенты

400 г капусты, 1 стакан чернослива, 1 морковь, лимонная кислота, тмин, зелень петрушки, финиковый сахар.

✓ способ приготовления

1. Положить в воду чернослив, дать ему набухнуть, затем вынуть косточки и нарезать брусочками. Свежую капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром и потереть руками до появления сока (сок отжать).

2. Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной терке. Все компоненты перемешать в глубокой посуде, добавить тмин и разбавленную в небольшом количестве воды лимонную кислоту.

3. Выложить салат в высокую стеклянную вазу и украсить целым черносливом, зеленью петрушки.

Салат из сливы и капусты

✓ ингредиенты

200 г слив, 300 г капусты, 1 морковь, 100 г изюма, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки кефира, виноградный сахар, соль.

✓ способ приготовления

1. Из слив удалить косточки и нарезать. Капусту нарезать соломкой, перемешать с солью и сахаром, потереть руками до появления сока (сок отжать).

2. Добавить натертые морковь и яблоки, вымытый изюм, нарезанные сливы, зеленый лук и заправить смесью майонеза и кефира. Хорошо перемешать и выложить в салатницу.

Салат из сливы, дыни и арбуза

✓ ингредиенты

1 стакан слив без косточек, 100 г арбуза, 100 г дыни, 100 г сметанного соуса для фруктовых салатов, зеленый салат, специи по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Сливы нарезать дольками, мякоть арбуза, дыни – ровными ломтиками или кубиками, салат – соломкой. Добавить специи.

2. Подготовленные продукты соединить, положить в салатник, полить сметанным соусом и украсить листиками салата.

Салат из слив с миндалем

✓ ингредиенты

400 г слив, 2 ст. ложки измельченного миндаля (орехи), 2 ст. ложки изюма, 150 г сметаны, немного лимонной цедры, финикового сахара.

✓ способ приготовления

1. У слив удалить косточки, мякоть нарезать. Добавить цедру, миндаль, изюм.

2. Сметану взбить с сахаром, положить сверху.

Салат из яблок

✓ ингредиенты

150 г яблок, 20 г репчатого лука, 20 г хрена, 50 г простокваши, укроп, зелень петрушки и эстрагона.