Блюда из консервированных и замороженных продуктов - Сборник рецептов. Страница 24

Довести суп до кипения, заправить яйцом, перемешать, посолить и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп с килькой и крапивой

1 банка кильки в томате, молодая крапива, 1 ч. ложка пшеничной муки, соль.

Крапиву перебрать, промыть, залить крутым кипятком на 2–3 мин, затем воду слить, крапиву нашинковать. В кипящую воду положить подсушенную на сковороде муку, через 2–3 мин добавить содержимое консервной банки, нашинкованную крапиву, соль, довести все до кипения и снять с огня.

Дать супу настояться 10–15 мин.

Суп с килькой и морковью

1 банка кильки в томате, 2 средние моркови, 2 ст. ложки растительного масла, 5 стаканов воды, зелень петрушки, соль.

Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле до мягкости. В кипящую воду опустить пассерованную морковь, проварить на слабом огне 2–3 мин, добавить содержимое консервной банки, соль, довести суп до кипения и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп картофельный с килькой

1 банка кильки в томате, 2 средних клубня картофеля, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, зелень петрушки, соль.

Картофель и морковь очистить, помыть, нарезать кубиками, опустить в подсоленную кипящую воду и варить до готовности. Затем добавить нашинкованный лук, содержимое консервной банки, довести суп до кипения и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп полевой

1 банка ставриды в томате, 1 ст. ложка манной крупы, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, листья щавеля, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. В кипящую воду всыпать, помешивая, манную крупу.

Когда она будет готова, добавить содержимое консервной банки, лук, нашинкованный щавель, соль, довести суп до кипения и снять с огня.

Щи с лососем

1 банка лосося в масле, 1/4 кочана капусты, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 3 корня петрушки с зеленью, 2 ст. ложки растительного масла, 1–2 лавровых листа, 5 стаканов воды, соль по вкусу.

В кипящую воду опустить нарезанную соломкой капусту и варить на слабом огне 3–5 мин. Морковь, лук и корень петрушки очистить, помыть, лук нашинковать соломкой, морковь и петрушку крупно натереть.

Все овощи спассеровать на растительном масле до золотистого цвета и выложить в кастрюлю с капустой. Ломтики лосося нарезать и опустить в кастрюлю с овощами, добавить лавровый лист, соль, варить 3–5 мин.

Готовые щи посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Щи зеленые с лососем

1 банка лосося в томатном соусе, 2 ст. ложки пюре из шпината, 1 ст. ложка риса, 5 стаканов воды, зелень петрушки, соль.

Рис перебрать, промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить на слабом огне до готовности.

Добавить содержимое консервной банки, пюре из шпината, снять щи с огня, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп с лососем и рисом

1 банка лосося в томатном соусе, 2 ст. ложки риса, 1 средняя луковица, 5 стаканов воды, зелень петрушки, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой. Рис перебрать, промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить на слабом огне до готовности.

Затем добавить содержимое консервной банки, лук, все перемешать, довести суп до кипения и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп С лососем И морковью

1 банка натурального лосося, 1 ст. ложка манной крупы, 2 средние моркови, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.

Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на растительном масле до мягкости. В кипящую подсоленную воду всыпать, помешивая, манную крупу, варить до полуготовности.

Затем добавить пассерованные овощи, проварить еще 2–3 мин. Содержимое консервной банки отдельно довести до кипения и влить в суп. Снять суп с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Перед подачей на стол в каждую тарелку положить по ломтику лосося.

Суп с лососем и макаронами

1 банка натурального лосося, 1 стакан макарон, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.

Морковь и лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до бледно-желтого цвета. В кипящую подсоленную воду опустить макароны и варить на слабом огне до готовности.

Добавить пассерованные овощи, довести суп до кипения. Содержимое консервной банки прогреть отдельно и влить в суп. Снять суп с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Перед подачей на стол в каждую тарелку положить по ломтику лосося.

Рассольник с рыбными консервами

1 банка рыбного супа, 2 соленых огурца, средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками, опустить в кипящую воду и варить 1–2 мин.

Содержимое консервной банки подогреть, выложить в кастрюлю с отваренными огурцами. Лук очистить, помыть, нашинковать, пассеровать на растительном масле до бледно-желтого цвета. Добавить в суп лук, соль, перец, довести все до кипения и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп рыбный

1 банка рыбного супа, 1 корень петрушки с зеленью, 2 средние луковицы, 2 кружочка лимона, 1 ст. ложка растительного масла, соль.

В кипящую воду опустить очищенный, помытый и нарезанный корень петрушки, проварить 1–2 мин, добавить содержимое консервной банки, довести все до кипения. Лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости и положить в кастрюлю с супом.

Когда суп вновь закипит, посолить его, снять с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Перед подачей на стол в каждую тарелку положить 1/2 кружочка лимона.

Суп рыбный с зеленым горошком

1 банка рыбного супа, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, зелень петрушки.

В кипящую воду положить консервированный зеленый горошек и варить на слабом огне 1–2 мин, затем добавить содержимое консервной банки, довести суп до кипения, снять с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп рыбный с овощами

1 банка рыбного супа, 1/4 среднего кочана капусты, 2 средних клубня картофеля, 1 средняя морковь, зелень петрушки, соль.

В кипящую воду опустить нашинкованную капусту. Проварить 1–2 мин. Положить очищенные, помытые, нарезанные соломкой картофель, морковь и варить на слабом огне до готовности.

Затем добавить содержимое консервной банки, соль, довести суп до кипения и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп рыбный с картофельными клецками

1 банка рыбного супа, 4 средних клубня картофеля, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка пшеничной муки, зелень петрушки, соль.

Картофель очистить, помыть, отварить, протереть. Влить горячее кипяченое молоко, все перемешать. Когда пюре остынет, добавить яйцо, пшеничную муку и замесить тесто.

Раскатать валик толщиной в палец, нарезать клецки, опустить их в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.